Mehevä punajuuri-suklaakakku

punajuuri-suklaakakku

Tällä viikolla keittiössäni on ollut poikkeuksellisen kova tohina. Lähikaupan kassatyttö luulisi varmaan aloittaneeni jonkinlaisen uuden terveellisen elämäntyylin ellen ostaisi päivittäisten vihannessäkkien kanssa myös säkkitolkulla voita ja sokeria.

Tällä viikolla melkein 10 kiloa kasviksia on nimittäin muuttunut herkullisiksi kakuiksi joita pääsee maistamaan ravintolapäivänä 17.8. Puoli kiloa päivässä -kakkukojulla. Lisätietoa tapahtumasta täällä.

Alunperin suunnittelin jakavani ravintolapäivän kasviskakkujen reseptit vasta tapahtuman jälkeen, mutta kärsimättömyys vei voiton järjestä (taas kerran) ja tässä sitä nyt ollaan. Tee siis oma kakkusi kotona tai tule ravintolapäivänä testimaistamaan tätä maukasta ja mehevää punajuuri-suklaakakkua!

Ainekset:

3 kananmunaa

1dl sokeria

1dl kookospalmusokeria

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kookosjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl vaniljajauhetta

½ tl cayennepippuria

½ tl kanelia

hyppysellinen suolaa

75g sulatettua voita

0,5dl rypsiöljyä

100g tummaa suklaata, vesihauteessa (tai mikrossa, toimii hyvin) sulatettuna

2 keskikokoista punajuurta, raastettuna

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon ensin voisula ja öljy, sitten keskenään sekoitetut kuivat ainekset varovaisesti sekoittaen. Taittele joukkoon punajuuriraaste ja sekoita lopuksi joukkoon sulatettu suklaa.

Jos sulatat suklaan mikrossa, sekoita sitä haarukalla parinkymmenen sekuntin välein.

Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes kakun reunaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana. Valmis kakku on kuitenkin yhä keskeltä hieman pehmeä ja mutakakkumainen. Anna jäähtyä ja koristele siivilän läpi heitetyllä tomusokerilla.

Advertisements
Avainsanat: , , ,

One thought on “Mehevä punajuuri-suklaakakku

  1. Minna sanoo:

    ai että kun kuulostaa hyvältä, tätä on pakko päästä maistamaan 😉

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: