Gluteeniton banaani-taatelikakku

banaani-taatelikakku

Lojuuko jääkaapin perällä iso kasa tummuneita banaaneja, joita et ole ”ehtinyt” syödä? Ei hätää – ylikypsät banaanit muuttuvat helposti ja vaivattomasti herkulliseksi kakuksi. Tämä gluteeniton banaanikakku saa rikasta aromia myös taateleista ja mustasta teestä.

Jos ahertaminen omassa keittiössä ei tänä viikonloppuna houkuttele, tätä herkullista banaani-taatelikakkua pääsee koemaistamaan ravintolapäivänä 17.8. Puoli kiloa päivässä -kakkukojulla. Lisätietoa tapahtumasta löytyy täältä. Tervetuloa kakkukahveille!

Ainekset:

3 erittäin kypsää banaania

200g kivettömiä taateleita

2,5dl mustaa teetä

100g pehmeää voita

2dl kookospalmusokeria

2 kananmunaa

1dl kookosjauhoja

1dl riisijauhoja

100g mantelijauhetta

0,5dl pellavansiemenrouhetta

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl kanelia

1tl muskottipähkinää

1tl vaniljajauhetta

0,5dl maustamatonta jogurttia

kuorrutukseen:

3rkl maitoa (tai kookosmaitoa)

125g tomusokeria

vaniljaa

Ohjeet:

Aloita keittämällä taateleita mustassa teessä viiden minuutin ajan. Käsittele seos tehosekoittimessa sileäksi ja sekoita lopuksi joukkoon myös banaanit.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja banaani-taatelisose ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan varovaisesti sekoittaen. Taittele lopuksi taikinaan vielä jogurtti. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan, kunnes kakku tuntuu kiinteältä koskettaessa. Gluteenittoman kakun koostumus jää erittäin pehmeäksi ja meheväksi.

Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja kaada kakun päälle. Nauti.

Tämän kakun voi hyvissä mielin valmistaa jo pari päivää etukäteen, se nimittäin vain paranee maustuessaan jääkaapissa!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s