Timjami-mustikkamuffinit

mustikkamuffinit

Tuleeko kellekään muulle välillä sellaisia hetkiä kun yhtäkkiä tajuaa olevansa (ainakin yhteiskunnan mielestä) aikuinen ja riittävän vanha tekemään periaatteessa mitä tahansa maailmassa, mutta sitten ei haluaisikaan tehdä mitään muuta kuin käydä lattialle makaamaan ja itkemään? Kellekään? Ei kellekään? Okei.

Aika liikkuu niin hirmuisen nopeasti, että minun on välillä vaikea muistaa olevani jo aikuinen ihminen jonka pitäisi jotenkin tulla toimeen maailmassa itsekseen. Miten tässä nyt niin kävi? Onneksi on muffineja lohtuna.

Timjami + mustikka on yksi niistä makuyhdistelmistä, jotka ovat aina miellyttäneet minua. Ei ehkä ensimmäinen setti, joka tulee mieleen kun haaveilee muffineista, mutta uskokaa kun sanon, että tämä toimii todella hyvin. Näissä muffineissa ei ole myöskään ollenkaan lisättyä rasvaa, eli ne ovat periaatteessa terveysruokaa…

Ainekset:

1,5dl maustamatonta jogurttia

2 limen raastettu kuori

1 kananmuna

1,5dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

75g mantelijauhetta

vaniljajauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

n. 30 ruukkutimjamin lehteä

1,5dl mustikoita + 1rkl vehnäjauhoja

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla limen raastettu kuori jogurtin joukkoon. Sekoita seuraavaksi sokeri ja kananmuna huolellisesti seokseen. Vatkaa keskenään sekoitetut kuivat ainekset varovaisesti seoksen joukkoon.

Lisää lopuksi taikinaan vielä timjami sekä vehnäjauhoissa pyöritetyt mustikat. Paista voidellussa muffinivuoassa 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes muffinit tummuvat kauniisti päältä.

Nämä lähestulkoon rasvattomat muffinsit eivät kohoa aivan samalla tavalla kuin ”normaalit” muffinit eikä niiden koostumus ole aivan niin kuohkea, mutta herkullisia ja meheviä ne silti ovat!

Mainokset

2 Comments

  1. Kiitos ihanasta palautteesta, tuollaista on todella kiva kuulla! Sulla on myös todella kiva blogi, ajattelin että ”nopeasti kurkkaan vaan” mutta menikin tuntikausia kaikkia juttuja selaillessa…

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s