Gluteenittomat punajuuri-browniet

punajuuri-brownie

Hampaiden pesu illalla tuntuu joskus aivan liian suurelta sitoumukselta. Ongelma on se, että päätös on niin pysyvä – sitten kun hampaansa on pessyt niin ei voi enää syödä yhtään mitään ennen aamua. Joinain iltoina sellainen sitoumus on yksinkertaisesti liikaa.

Mitä jos yhtäkkiä nälkä (tai himo) iskeekin heti hammaspesun jälkeen? Niin minulle kävi viime yönä. Hampaat pestyäni huomasin, että pöydällä komeilee iso pino meheviä punajuuri-suklaaneliöitä, jotka tuntuivat kuiskailevan nimeäni kuin uhkeat seireenit rantakallioilla.

Gluteenittomia leivonnaisia vaivaa usein kyseenalainen koostumus, mutta tässä tapauksessa kookosjauhot saavat aikaan ihanan suussasulavan herkun. Punajuuri tuo intensiivisen suklaiseen elämykseen hieman makeutta ja mehevyyttä ja cayennepippuri houkuttelee aromit rohkeasti esille. Näiden herkkujen vuoksi kannatti jo aloittaa iltapesu alusta uudelleen… Onnellisena ja kylläisenä.

Ainekset:

1 iso punajuuri, kuorittuna ja raastettuna

1 kananmuna

150g sulatettua voita

1,5dl kookospalmusokeria

100g tummaa suklaata, sulatettuna

0,5dl kaakaojauhetta

2dl kookosjauhoja

1tl vaniljajauhetta

½ tl cayennepippuria

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla punajuuriraaste, kananmuna, sulatettu voi ja sokeri tehosekoittimessa. Käsittele seos sileäksi ja kaada takaisin kulhoon. Lisää joukkoon vesihauteessa (tai mikrossa) sulatettu suklaa, kookosjauhot, kaakao, vanilja ja cayennepippuri ja sekoita taikina sileäksi. Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes browniet alkavat kovettua päältä, mutta ovat yhä mahtavan pehmeitä sisältä. Anna jäähtyä, viimeistele tomusokerilla ja nauti!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s