Arkistot kuukauden mukaan: lokakuu 2014

Pähkinäinen kurpitsa-bostonkakku

kurpitsa-bostonkakku

On hyvin paljon mahdollista, että innostuin tänä vuonna Halloweenista hieman liikaa. Olen ostanut huomista varten ainakin viisi kiloa makeisia, tehnyt lisää itse, poiminut metsästä värikkäitä vaahteranlehtiä koristeiksi ja kovertanut neljä kurpitsalyhtyä.

Hyvä puoli tässä Halloween-hulluudessani on se, että nyt minulla on kurpitsaa vaikka muille jakaa. En tietenkään jaa sitä kenenkään muun kanssa, vaan hotkin kurpitsaherkkuni parhaassa mahdollisessa seurassa, yksin. Reseptin voin kuitenkin jakaa, ihan vaan jotta joku tulisi kateelliseksi.

Ainekset:

11g kuivahiivaa

2dl lämmintä maitoa

0,5dl sokeria

100g sulatettua voita

1 kananmuna

n. 2dl kurpitsapyreetä

n. 12dl vehnäjauhoja

hyppysellinen kutakin: kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa, kanelia ja suolaa

täyte:

50g sulatettua voita

2rkl kurpitsapyreetä

runsaasti tummaa sokeria ja kanelia

rouhittuja pekaanipähkinöitä

kuorrutus:

250g tomusokeria

2rkl kutakin: maitoa, vettä, vaahterasiirappia

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla hiiva lämpimän maidon joukkoon. Anna hiivan heräillä hetki ja lisää sitten joukkoon voi. Vatkaa kananmuna seuraavaksi seokseen ja lisää sitten sokeri, kurpitsasose sekä mausteet.

Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä, ensin kauhalla vatkaten ja lopulta käsin vaivaten. Vaivaa huolellisesti ja anna taikinan kohota vähintään tunti lämpimässä paikassa.

Kaulitse kohonnut taikina ohueksi suorakulmioksi kevyesti jauhotetulla pinnalla. Sekoita täytteen voisula ja kurpitsasose ja levitä seos taikinan pinnalle tasaisesti. Ripottele runsaasti tummaa sokeria ja kanelia päälle ja viimeistele pekaanirouheella. Kieri tiukaksi rullaksi pituussuunnassa ja leikkaa 2-3 sentin paksuisiksi paloiksi. Aseta palat vierekkäin voideltuun uunivuokaan tai kakkuvuokaan ja anna vielä kohota uunin lämmetessä 180-asteiseksi. Paista 20 minuuttia, kunnes pullat ovat tummuneet kauniisti päältä.

Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään huolellisesti ja ripottele yhä hieman lämpimien pullien päälle rennolla kädellä. Nämä herkulliset kurpitsapullat ovat parhaimmillaan lämpimänä.

Resepti on julkaistu alunperin lokakuussa 2013 osoitteessa antonanton.fi.

Mainokset
Avainsanat: , , ,

Kurpitsahummus

kurpitsahummus

Nyt kun Halloweenin kurpitsalyhdyt on koverrettu, on aika hyödyntää niiden herkulliset sisälmykset!

Uunissa paahdettu kurpitsa on oivallinen lisäys monenlaisiin ruokiin – se rikastuttaa risottoja ja pastakastikkeita, soveltuu mainiosti tortellinien täytteeksi tai pizzan päälle täytteeksi, ja tuo mahtavaa mehevyyttä ja makua leivonnaisiin. Kurpitsa on nerokas lisäys myös hummukseen, jolle se antaa kermaisan koostumuksen, mehevän makumaailman ja kauniin syksyisen sävyn.

Ainekset:

n. 3dl kypsäksi paahdettua kurpitsaa (tai soseutettua kurpitsaa)

2tlk kikherneitä

0,5dl oliiviöljyä

0,5dl vettä

1tl tahinia

1tl cayennepippuria

hyppysellinen suolaa

hyppysellinen muskottipähkinää

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja käsittele sileäksi seokseksi. Lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä tai vettä jos hummuksen koostumus vaikuttaa liian kiinteältä. Viimeistele oliiviöljyllä, kikherneillä ja paahdetulla kurpitsalla sekä hyppysellisellä cayennepippuria.

Resepti on hienosäädelty versio alkuperäisestä, joka julkaistiin marraskuussa 2013 osoitteessa antonanton.fi.

Avainsanat: , , , ,

Koverra täydellinen Halloween-kurpitsa!

halloween

Lokakuu on ehdottomasti yksi vuoden parhaista kuukausista. Siinä ei välttämättä ole heinäkuun helteitä tai joulukuun suklaata ja lahjoja, mutta sen aliarvostetun kauneuden näkee helposti, kunhan osaa katsoa oikeaan suuntaan. Kaunis ruska ja tunnelmalliset syysmyrskyt tarjoavat mahtavan tekosyyn pysyä sisällä syömässä porkkanakakkua tai kurpitsakakkua, katsoa mustavalkoelokuvia ja kuunnella jazzia kynttilänvalossa tai juoda punaviiniä tiistaina.

Lokakuussa ehtii tehdä kaiken, mitä syyskuussa piti tehdä. Lokakuussa voi palata vanhan harrastuksen pariin tai kokeilla jotain aivan uutta. Lokakuussa kaikki on mahdollista.

Nyt lokakuu alkaa vedellä jo viimeisiä hengähdyksiään, mutta suuri loppuhuipennus on vielä edessä – lempikuukauteni viimeiselle päivälle osuu nimittäin lempijuhlapyhäni, Halloween.

Neljä vuotta sitten naapurustossani vain yhden talon edustalla komeili koverrettu Halloween-kurpitsa. Itse olen siitä lähtien kantanut oman korteni kekoon ja sittemmin olen ollut erittäin onnellinen huomatessani, että monet muutkin ovat rohkaistuneet Halloweenin vietäviksi.

Ehkä viiden vuoden päästä kotikatuni jokaisen talon edessä näkyy kauniisti koverrettu kurpitsa?

halloween-kurpitsa

Näin koverrat täydellisen Halloween-kurpitsan:

1. Kurpitsan kovertaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, sorminäppäryyttä ja sopivan kurpitsan. Valitse mahdollisimman iso ja pyöreä kurpitsa, jossa on tasainen pohja ja kirkkaan oranssi pinta.

2. Työnnä terävä keskikokoinen veitsi kurpitsan yläosasta 45 asteen kulmassa sisään ja pyöräytä tasaisesti ympäri, leikaten kurpitsan ”hatun” irti. Kaavi siemenet ja muu moska ulos lusikan avulla. Säästä halutessasi kurpitsansiemenet paahtamista ja syömistä varten.

3. Aloita silmistä. Leikkaa pienellä terävällä veitsellä kaksi kolmiota. Tee halutessasi silmistä viekkaat venyttämällä niitä sisäreunoista. Säästä myös pois leikatut kurpitsan palat ja paahda ne napostelua varten sellaisenaan tai soseuta kakkuihin, leivonnaisiin ja keittoihin.

4. Siirry seuraavaksi nenään – tee hieman silmiä pienempi kolmio (tai ylösalaisin oleva kolmio).

5. Seuraavaksi on suun vuoro. Haluat sitten iloisen virneen, ilkikurisen irvistyksen tai harvahampaisen hymyn, aloita alahuulesta ja leikkaa varovaisesti pienellä veitsellä ulkoa sisäänpäin ja työnnä poislähtevät palat irti sisäpuolelta. Halutessasi voit viimeistellä kurpitsan esimerkiksi kulmakarvoilla tai korvilla.

6. Aseta tuulensuojaiseen ja paloturvalliseen paikkaan ja sytytä kynttilöitä kurpitsan suojiin.

Karmivaa Halloweenia kaikille!

halloween

Avainsanat: , , ,

Parsakaalipesto

parsakaalipesto

En usko, että kukaan minut läheisesti tunteva ihminen kuvailisi minua erityisen tasapainoisena henkilönä. Yleisesti ottaen olenkin useimpina päivinä jonkinlaisessa henkisessä epätasapainossa enkä oikein tiedä, miten päin olla. Tänään olen kuitenkin ollut poikkeuksellisen paljon pois tolaltani, ja se on tämän peston ansiota. En voi uskoa, että parsakaali maistuu näin hyvältä!

Ainekset:

250g parsakaalia

2 valkosipulin kynttä

1dl manteleita

kourallinen basilikan lehtiä

suolaa, mustapippuria, chilijauhetta

1dl oliiviöljyä

50g parmesaania

Ohjeet:

Aloita paahtamalla parsakaalia, valkosipulia ja manteleita öljytyllä leivinpaperilla 180-asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan – näin saat eniten makua irti aineksista. Sekoita paahdetut ainekset basilikan ja oliiviöljyn kanssa tehosekoittimessa ja käsittele sileähköksi seokseksi. Maista ja mausta ja viimeistele käsin sekaan lisätyllä hienoksi raastetulla parmesaanilla.

Nauti esimerkiksi pastakastikkeena tai leivän päällä levitteenä!

Avainsanat: ,

Kotitekoiset Bounty-patukat

kotitekoiset bounty-patukat

Karkkikimara jatkuu nopeasti lähestyvän Halloweenin kunniaksi – tällä kertaa vuorossa ovat kotitekoiset kookos-suklaapatukat eli Bounty-patukat. Bountyt ovat aina olleet henkilökohtaisia suosikkejani, mutta ymmärrän kyllä etteivät ne ole jokaista varten. Ovathan ne erittäin kookoksisia.

Kookos on yksi niitä makuja, joista täytyy oppia pitämään. Vähän kuin vuohenjuusto tai Mr. Bean.

Tämän taidon opittuaan näitä kookosherkkuja on erittäin vaikea vastustaa. Kaiken lisäksi niihin tarvitsee vain kolmea raaka-ainetta ja ne valmistuvat erittäin nopeasti ja vaivattomasti. Tänä Halloweenina ei ole siis mitään tekosyytä ostaa suklaapatukoita kaupasta kun ne saa niin helposti tehtyä itse!

Ainekset:

1tlk kondensoitua maitoa

300g kookoshiutaleita

200g tummaa suklaata

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla kondensoitu maito ja kookoshiutaleet huolellisesti yhteen kulhossa. Siirrä seos jääkaappiin noin tunniksi hyytymään. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa ja dippaa kookospatukat haarukkaa, rei’itettyä kauhaa tai sormia käyttäen suklaaseen niin, että ne peittyvät ohuesti suklaaseen. Nämä kotitekoiset kookos-suklaapatukat säilyvät ilmatiiviiseen rasiaan pakattuna noin viikon, mutta ne ovat tosin niin herkullisia ettei niistä malta pitää näppejään erossa niin pitkään.

halloween-kurpitsat

Avainsanat: , , ,