Keltaluumu-kardemummakakku

keltaluumu-kardemummakakku

Tiedän kyllä, että keltaluumut ovat enemmänkin loppukesän juttu. Tiedän, että nyt ollaan jo lokakuun loppupuolella ja että tässä pitäisi jo alkaa valmistautua kammottavaan ensilumeen. Tiedän myös, että pöydälläni kauniissa pienessä kulhossa on lojunut keltaluumuja sieltä loppukesän aurinkoisista päivistä asti ja nyt ne alkoivat viimein näyttää niin väsyneiltä, että ne oli pakko joko käyttää tai heittää pois. Tein siis kakun.

Minulla on paha tapa ostaa hedelmiä ja vihanneksia ja jättää ne sitten syömättä. Kaupassa on helppo ajatella syövänsä välipalaksi parsakaalia tai omenoita, mutta kiireen keskellä kotona sitä tarttuu helpommin johonkin aivan muuhun herkkuun.

Tämä kakku on kuitenkin nerokas tapa hyödyntää parhaat päivänsä nähneitä hedelmiä – korvaa keltaluumut juuri niillä hedelmillä, joita omassa keittiössäsi on liikaa ja muunna jämähedelmäsi herkulliseksi jälkiruoaksi!

Ainekset:

6 luumua (tai vastaava määrä muita hedelmiä)

2dl kookospalmusokeria

200g voita

3 kananmunaa

1dl jogurttia

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

vaniljaa

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen, lisää jogurtti ja sitten keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Puolita luumut, poista kivet ja aseta hedelmät kuori edellä kakun päälle. Sirottele hedelmien päälle hitunen sokeria ja kardemummaa ja paista 180-asteisessa uunissa noin 50 minuutin ajan, kunnes kakku ja hedelmät tummuvat hieman ja kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana.

Mainokset
Avainsanat: , ,

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: