Arkistot kuukauden mukaan: joulukuu 2014

Vuoden viimeinen ateria: Täydellinen juustotarjotin

täydellinen juustotarjotin

Vuoden viimeinen päivä. Nyt jo. Tuntuu kuin vuosi olisi vasta vaihtunut ja nyt se vaihtuu taas.  2014 on nopeasta tahdistaan huolimatta ollut minulle erittäin antelias, ja minulla on erittäin hyvä tunne myös sen seuraajasta.

Tuntuu, että tänään pitäisi tehdä jotain erityistä huomioidakseen tämän ikimuistoisen vuoden jääminen taakse. Tämäkin vuosi on pian menneisyydessä, muisto vain, jos sitäkään. Tuntuu siltä kuin sisälläni kuohuisivat kaikki maailman tunteet.

Todellisuudessa aion kuitenkin ottaa tänään melko rauhallisesti ja pysytellä kotona, rakkaiden ystävien ympäröimänä. Vuoden viimeisenä ateriana toimii ylellinen juustotarjotin ja tietenkin viini. Paljon viiniä pitää olla.

Täydelliseen juustotarjottimeen ei ole yhtä tiettyä kaavaa, mutta muutamia sääntöjä noudattamalla juusto-aloittelijankin on helppo koota herkullinen ja monipuolinen valikoima.

1. Valitse kova, kypsytetty juusto. Esimerkiksi vanha gouda, sveitsiläinen gruyère tai ruotsalaisen Almnäsin wrångebäck ovat mahtavia vaihtoehtoja.

2. Juustotarjottimella on hyvä olla myös mieto ja kermaisa juusto. Valitse esimerkiksi Västerbottensost tai muu maukas kermajuusto.

3. Sinihomejuusto. On se sitten Stilton, Gorgonzola, Roquefort tai Aura, sinihomejuusto toimii erinomaisesti päärynäviipaleen, hunajan ja saksanpähkinöiden kanssa.

4. Valkohomejuusto. Brie, Camembert tai muu maalaisjuusto tuo miellyttävää vaihtelua ja sopii hyvin yhteen omenoiden ja paahdettujen pähkinöiden kanssa.

5. Välimerelliset juustot. Kreikkalaista fetaa tulee helpommin heitettyä salaatin joukkoon, mutta se sopeutuu mainiosti myös monipuolisen juustotarjottimen osaksi. Itselläni tässä roolissa on tällä kertaa kaksi Gozon saarella Maltalla valmistettua feta-tyylistä juustoa, yksi pippuri- ja toinen yrttimarinoituna.

6. Levite. Maustamaton tai maustettu tuorejuusto tai itse tehty labneh ovat myös tervetullut osa täydellistä juustotarjotinta.

Täydellisyyteen pyrkiessä tarvitaan kuitenkin muutakin kuin juustoa. Viimeistele juustotarjotin monipuolisella valikoimalla keksejä, leipää ja pähkinöitä. Ei kannata unohtaa myöskään hilloja, hunajaa, viinirypäleitä, taateleita, viikunoita, marjoja tai oliiveja!

Juustoisaa vuodenvaihdetta kaikille, hyvästi vuodelle 2014 ja tervetuloa 2015!

Avainsanat: , , ,

Kookoksinen riisivanukas

kookos-riisivanukas

Herkullista jälkiruokaa ajatellessani riisi tai vanukas eivät todellakaan ole ensimmäisten mieleeni putkahtavien sanojen joukossa. Ennakkoluuloistani huolimatta tämä kookosmaitoon keitetty ja japanilaisella matcha-teejauheella maustettu makea riisivanukas osoittautui erittäin herkulliseksi. Ehkä jopa liian herkulliseksi. Tätä tuli ahmittua niin paljon, että nyt näytän kuin olisin tiineenä.

Ainekset:

2dl vettä

2dl puuroriisiä

2tlk kookosmaitoa

1tlk kondensoitua maitoa

1 limen raastettu kuori

1dl sokeria

vaniljajauhetta

2-3rkl matcha-jauhetta

Ohjeet:

Kiehauta vesi paksupohjaisessa kattilassa tai teflon-pannulla. Lisää riisi ja limen raastettu kuori ja keitä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää kookosmaitoa pannulle pienissä erissä ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti hämmentäen – aivan kuin tekisit risottoa.

15 minuutin jälkeen voit lisätä pannulle matcha-jauheen, kondensoidun maidon, sokerin ja vaniljan. Jatka kypsentämistä kunnes seos muuttuu hieman kiinteämmäksi. Sirottele annosten päälle hieman matcha-jauhetta ja nauti lämpimänä!

Avainsanat: , , , , ,

Hieman erilainen joulu

malta comino

Olen huomannut, että mitä ilmeisimmin ruokabloggaajien yleisenä velvollisuutena on koko joulukuun ajan hehkuttaa joulu-sitä ja joulu-tätä. Huomaan laiminlyöneeni tätä velvollisuutta.

malta comino

malta comino

malta comino

Onneksi en ole koskaan ajatellutkaan itseäni ruokabloggaajana. Olen enemmänkin elämäntapataiteilija.

En ole koskaan pitänyt joulusta. En ainakaan siitä joulusta, jota enemmistö kansasta tuntuu viettävän. Amerikkalaisten jouluelokuvien ja Mariah Careyn joululaulujen vetovoimaa en voi kiistää, mutta todellisuudessa joulu on aina tuntunut minusta stressaavalta. Se on tuntunut velvollisuudelta.

Uskonnollinen kasvatukseni ja tähänastiset jouluni ovat aina olleet hieman erilaisia. En ole minkään uskontokunnan jäsen, enkä vieläkään täysin ymmärrä organisoitua uskontoa tai sen tarkoitusta. Monissa uskonnoissa on kuitenkin paljon hyvää. Skientologien kirkolla Los Angelesissa saa viikonloppuisin brunssiakin.

Minulle ei lapsena puhuttu joulupukista, meillä ei koskaan ollut koristeltua joulukuusta eikä kasoittain lahjoja eikä meillä todellakaan kuunneltu joululauluja tai rakennettu piparkakkutaloja.

Sen sijaan meillä oli omat perinteemme, ja on yhä. Suurin osa jouluistani on kulunut ulkomailla, uusissa maisemissa ja uusissa seikkailuissa. Siellä keräämäni elämykset ja muistot ovat olleet paljon suurempia lahjoja kuin ne tavarat, joista olen mahdollisesti vuosien varrella jäänyt paitsi.

malta comino

malta gozo

Rehellisyyden nimissä todettakoon kuitenkin, että sain tänä vuonna joululahjoja. Todella hienoja joululahjoja. Katsoin jouluaattona Yksin kotona -elokuvan ja söin paljon suklaata. Tein sellaisia pieniä jouluisia juttuja. Tänä vuonna tein sen merellisellä Maltalla. Se oli hieman erilainen joulu. Minun näköiseni joulu.

malta

malta

malta comino

Talvinen Välimeri on erittäin rentouttava kohde rauhalliseen oleskeluun. Sesongin ulkopuolella ihmisiä on huomattavasti vähemmän ja kaikkialla on tilaa olla ja hengittää.

Vietin viikon veneillen Maltalla saarelta toiselle, patikoiden vehreillä kukkuloilla ja melankolisia romaaneja rantakallioilla lueskellen. Kuuntelin Disclosurea, katsoin pilvien liikkuvan taivaalla ja välillä tuntui kuin osaisin lentää.

Fitness- ja wellness-henkiseen matkaan sisältyivät myös päivittäiset salitreenit ja uintireissut. Luonnollisesti tätä suunnatonta energiankulutusta oli pakko tasoittaa syömällä päivittäin oman painoni verran Oreo-keksejä ja paikallisia herkkuja.

malta joululeivonnaiset

malta

malta valletta

malta valletta

malta valletta

malta sliemamalta sliema

Nyt olen taas Suomessa, valmiina juurtumaan hieman paremmin arkeen. Olen lentänyt tänä vuonna 29 lentoa. Tuntuu kuin olisin ollut jatkuvasti jossain toisaalla, jatkuvasti matkalla jonnekin. Ensi vuonna aion pysyä hieman tiiviimmin kotimaassa. Ainakin kuukauden putkeen.

Avainsanat: , , , , , ,

Kotitekoinen Wiener Nougat

kotitekoinen wiener nougat

Olen aina rakastanut matkustamista ja olen aina rakastanut makeisia. Aikoinaan nämä kaksi suurta intohimoa yhdistyivät yhdessä käsittämättömän maukkaassa herkussa: Wiener Nougat.

Nykyään niitä saa mistä tahansa ja koska tahansa, mutta 90-luvun lapsesta tuntui aikanaan siltä kuin niitä olisi ollut tarjolla vain ja ainoastaan matkalle lähtiessä. Vielä vuosikymmeniä myöhemmin Wiener Nougat -rasiat kuiskailevat yhä nimeäni seireenin elkein lentokenttäkaupassa ja lentokoneissa. Miellän yhä nämä suussasulavat herkut uuden seikkailun alkulaukaukseksi ja ne ovat yhä suosikkimakeisiani. Yksi asia on kuitenkin muuttunut. Nykyään valmistan ne itse.

Ainekset:

250g pehmeää nougatia (esim. Maraboun Dubbel Nougat –patukat)

200g maitosuklaata

200g mantelilastuja

Ohjeet:

Pilko suklaa ja nougat-patukat, sulata varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa, ja sekoita keskenään tasaiseksi taikinaksi. Lisää mantelilastut seokseen ja kaada leivinpaperilla päällystettyyn neliskulmaiseen vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti. Leikkaa haluamasi kokoisiin paloihin ja nauti!

Avainsanat: , , ,

Sitruuna-unikonsiemenkakku

sitruuna-unikonsiemenkakku

Olen valehtelematta haaveillut tällaisen sitruunalla ja unikonsiemenillä maustetun kuivakakun tekemisestä jo vuosikausia. Ensin esteenä onnellisuuteni edessä oli se, etten tuntunut löytävän unikonsiemeniä mistään. Tämä johtui luultavasti vain ja ainoastaan siitä, että olen kulkenut ruokakaupoissa silmät ummessa, eivät nuo siemenet nimittäin mikään harvinainen herkku ole.

Seuraava este tiellä makunautintooni oli se, ettei kalenterissani tuntunut olevan tilaa kakuille. Tämä syksy on riepotellut minua Tukholmasta Prahaan ja Lontoosta Tokioon, ja itse asiassa parhaillaankin olen Münchenissa, kovaa vauhtia matkalla välimerelliselle talviretriitille.

Aika on siis oikeasti ollut niin kortilla etten ole ehtinyt edes kakkuja ajatella. Se on minulle jo erittäin suuri juttu, ottaen huomioon, että useimpina päivinä kakut ovat mielessäni heti herättyäni ja juuri nukahtaessani. Ja tietenkin läpi yön unissani.

Alkuviikosta aika antoi kuitenkin myöten sen verran, että pääsin viimein käsiksi tähän mehevän sitruunaiseen ja maukkaaseen kakkuun. Nyt kaikki on taas hyvin ja normaalisti.

Kakut mielessä 24/7.

Ainekset:

2,5dl sokeria

250g voita

3 kananmunaa

2 sitruunan raastettu kuori

4rkl unikonsiemeniä

1dl maustamatonta jogurttia

n. 4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen:

125g tomusokeria

puolikkaan sitruunan puristettu mehu

1rkl maitoa

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat sekaan yksitellen, lisää sitten sitruunoiden raastettu kuori ja unikonsiemenet sekä jogurtti ja sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe.

Kaada taikina voideltuun leipävuokaan tai kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan, kunnes kakku tummuu hieman päältä ja kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana.

Valmista kakulle halutessasi sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeriin sitruunamehua ja maitoa.

Avainsanat: ,