Fetajuustokakku

fetajuustokakku

Aivan kuin siinä Nellyn ja Kellyn biisissä, joka soi jatkuvasti MTV:llä silloin kun MTV:llä vielä soitettiin musiikkivideoita, minäkin kohtasin pari päivää sitten melkoisen dilemman. Halusin nimittäin leipoa kakun, mutta samalla mieleni kaipasi jotain pikkusuolaista.

Suolaisen ja makean sekoittaminen on aina jyrkkä tie täynnä vaarallisia kulmia. Viime vuonna kokeilin vuohenjuustokakkua, joka oli… ’erikoinen’. Päätin kuitenkin olla lannistumatta aiemmista virheistäni ja hyppäsin rohkeasti kokeilemaan fetajuustokakkua. Lopputuloksena on ehkä paras koskaan maistamani juustokakku.

fetajuustokakku

Feta tuo kakkuun hienovaraista suolaisuutta ja aromikkuutta, joka tasoittuu kauniisti hunajan ja marjojen kanssa. Jos leivot loppuvuonna vain yhden kakun, leivo tämä!

Ainekset:

200g fetajuustoa

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g rasvatonta maitorahkaa

50g sulatettua voita

3 kananmunaa

1,5dl sokeria

hyppysellinen muskottipähkinää

oman maun mukaan vaniljaa

loraus hunajaa

1 sitruunan raastettu kuori

1 limen raastettu kuori

pohja:

n. 100g mantelikeksejä (tai muita makeita keksejä)

75g sulatettua voita

lisäksi: hunajaa & marjoja

Aloita huuhtelemalla feta huolellisesti kylmällä vedellä. Sekoita feta, tuorejuusto ja maitorahka yhteen. Käsittele seos sileäksi tehosekoittimessa. Vatkaa seuraavaksi joukkoon sulatettu voi ja sitten kananmunat yksitellen. Lisää vielä sokeri, mausteet, hunaja sekä sitrushedelmien raastettu kuori ja sekoita huolellisesti.

Valmista kakkupohja murskaamalla mantelikeksit tai muut haluamasi keksit huolellisesti. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja halutessasi hieman tummaa ruokosokeria. Lisää voita jos seos on liian kuiva tai keksimuruja jos seos on liian kostea. Painele pohja voidellun kakkuvuoan pohjalle tasaisesti.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuutin ajan, kunnes kakku alkaa tummua reunoilta ja tuntuu kiinteältä kosketettaessa.

Viimeistele hunajalla ja mustikoilla ja nauti!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s