Sitruuna-unikonsiemenkakku

sitruuna-unikonsiemenkakku

Olen valehtelematta haaveillut tällaisen sitruunalla ja unikonsiemenillä maustetun kuivakakun tekemisestä jo vuosikausia. Ensin esteenä onnellisuuteni edessä oli se, etten tuntunut löytävän unikonsiemeniä mistään. Tämä johtui luultavasti vain ja ainoastaan siitä, että olen kulkenut ruokakaupoissa silmät ummessa, eivät nuo siemenet nimittäin mikään harvinainen herkku ole.

Seuraava este tiellä makunautintooni oli se, ettei kalenterissani tuntunut olevan tilaa kakuille. Tämä syksy on riepotellut minua Tukholmasta Prahaan ja Lontoosta Tokioon, ja itse asiassa parhaillaankin olen Münchenissa, kovaa vauhtia matkalla välimerelliselle talviretriitille.

Aika on siis oikeasti ollut niin kortilla etten ole ehtinyt edes kakkuja ajatella. Se on minulle jo erittäin suuri juttu, ottaen huomioon, että useimpina päivinä kakut ovat mielessäni heti herättyäni ja juuri nukahtaessani. Ja tietenkin läpi yön unissani.

Alkuviikosta aika antoi kuitenkin myöten sen verran, että pääsin viimein käsiksi tähän mehevän sitruunaiseen ja maukkaaseen kakkuun. Nyt kaikki on taas hyvin ja normaalisti.

Kakut mielessä 24/7.

Ainekset:

2,5dl sokeria

250g voita

3 kananmunaa

2 sitruunan raastettu kuori

4rkl unikonsiemeniä

1dl maustamatonta jogurttia

n. 4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen:

125g tomusokeria

puolikkaan sitruunan puristettu mehu

1rkl maitoa

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat sekaan yksitellen, lisää sitten sitruunoiden raastettu kuori ja unikonsiemenet sekä jogurtti ja sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe.

Kaada taikina voideltuun leipävuokaan tai kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan, kunnes kakku tummuu hieman päältä ja kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana.

Valmista kakulle halutessasi sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeriin sitruunamehua ja maitoa.

Advertisements
Avainsanat: ,

One thought on “Sitruuna-unikonsiemenkakku

  1. Jael sanoo:

    Ihana kakku,ja saman tapaista kakkua on ollut tarjolla kantakahvilassani. Unikonsiemenet ovat ihania;ne pitää vaan muistaa ostaa kokonaisina,jos vaan sellaisia löytää eikä jauhettuna,sillä eltaantuvat helposti.Säilytänkin niitä aina jääkaapissa.

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: