Porkkanakakku-pannukakut

porkkanakakku-pannukakut

Tässä on nyt pari rankkaa päivää takana. Ei kuitenkaan sellaista oikeasti rankkaa päivää, eikä mitään erityistä pahaa ole tapahtunut. Lähinnä sellaista rankkaa, että kaikki ei ole mennyt juuri niin kuin itse haluaisin. Se on rankkaa.

Tänä aamuna päätin ottaa varaslähdön viikonloppuun viha-raastamalla porkkanoita. Keittiöangstin lopputuloksena syntyi mahtavan maukkaita pannukakkuja, jotka maistuvat aivan porkkanakakulle. Sokeria tai rasvaa näissä ei ole juurikaan, eli parhaalta ne tietenkin maistuvat kun niitä molempia latoo pannareiden päälle ison kasan.

porkkanapannukakut

P.s. Taas yksi porkkanaresepti. Alan välillä jo epäillä pitäväni oikeasti porkkanoista, mutta sitten maistan raakaa porkkanaa enkä halua enää elää. Porkkanat on tarkoitettu (pannu)kakkuihin.

Ainekset:porkkanakakku-pannukakut

1dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

1 kananmuna

1rkl rypsiöljyä

1 sitruunan raastettu kuori

2 porkkanaa, hienona raasteena

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

oman maun mukaan kanelia, kardemummaa, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää

voita paistamiseen

lisäksi esim. tuoreita hedelmiä ja marjoja, tomusokeria tai siirappia

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla jogurtti ja maito kulhossa. Vatkaa kananmuna seoksen joukkoon ja lisää sitten öljy sekä raastettu sitruunan kuori. Sekoita joukkoon porkkanaraaste ja sitten keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja taittele taikina sileäksi.

Sulata kuumalla pannulla nokare voita ja aseta kauhallinen taikinaa paksuksi kiekoksi (n. 2cm) pannun keskiosaan. Paista kannen alla minuutti tai kaksi, käännä nopeasti ja paista kypsäksi. Tästä taikinasta tulee 5-6 herkullista porkkanapannukakkua. Parhaalta ne maistuvat esimerkiksi mustikoiden ja tomusokerin kera!

Advertisements
Avainsanat: , , ,

2 thoughts on “Porkkanakakku-pannukakut

  1. Leila sanoo:

    Ihania paksuja pannukakkuja. Porkkanakakku on oma suosikki joten näitä pitääkin kokeilla viikonloppuna!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: