Sitruuna-marenkijäätelö

sitruuna-marenkijäätelö

Kesä 2015 on tarjonnut Suomessa tähän mennessä ehkä kaiken kaikkiaan 1,5 lämmintä päivää, mutta jäätelöä on ainakin omassa kesässäni kulunut poikkeuksellisen paljon. Ehkä se auttaa luomaan illuusiota siitä, että on kesä ja kivaa.

Jäätelöön liittyvän ilonpidon huippuni löytyi varmaankin viime tiistaina kun tyhjensin ystäväni kanssa ison ämpärillisen irish coffee -jäätelöä samalla kun katsoimme Amanda Bynesin She’s the Man -leffaa. Suurin jäätelöinen makuelämys syntyi kuitenkin vasta pari päivää myöhemmin. Tämä sitruuna-marenkijäätelö on nimittäin paras jäätelö, mitä olen ikinä missään maistanut!

sitruunajäätelö

Mikki Hiiri -jäätelökoneeni mukana tulleessa reseptikirjassa lähes kaikki reseptit sisältävät kananmunan keltuaisia. Itse laitoin kananmunia vain ensimmäiseen (erittäin pahasti epäonnistuneeseen) jäätelökokeiluun ja sen jälkeen olen niitä erittäin tehokkaasti vältellyt.

Nyt päätin kuitenkin antaa keltuaisille uuden mahdollisuuden, mutta samalla halusin antaa valkuaisillekin roolin – tässä kirpeän raikkaassa sitruunajäätelössä marenkiraita tuo erittäin kivaa pehmeyttä ja makeutta ja kontrastia voimakkaalle sitruunalle.

sitruuna-marenkijäätelöAinekset:

2dl sokeria

1 sitruuna

25g voita

3 kananmunan keltuaista

2dl kermaa

3dl täysmaitoa

marenkiraita:

3 kananmunan valkuaista

1,5dl sokeria

vaniljaa

 

 

 

Ohjeet:

Sekoita kattilassa sokeri, sitruunan puristettu mehu (noin 1dl on sopiva määrä) ja raastettu kuori sekä voi kattilassa. Kiehauta seos.

Vatkaa keltuaiset kulhossa ja kaada sitruunaseosta keltuaisten joukkoon pienissä erissä jatkuvasti vatkaten. Kaada lopuksi koko seos takaisin kattilaan ja kiehauta.

Lisää kerma ja maito seokseen ja viilennä jääkaappikylmäksi. Käsittele jäätelökoneessa kuohkeaksi jäätelöksi.

Jäätelökoneen pyöriessä voit vatkata marenkiainekset sähkövatkaimella jämäkäksi seokseksi. Lusikoi marenkiraitaa ja jäätelöä vuorotellen rasiaan. Marenkiseosta tulee kuitenkin niin paljon, että osa siitä kannattaa vaikka paistaa uunissa ihan oikeiksi marengeiksi jäätelön seuraksi!

Mainokset

4 Comments

  1. Löysin vasta blogisi ja ihastuin hetimmiten! Tässä blogissa on kaikki kohdillaan; nokkela kirjoitustyyli, näyttävät kuvat sekä ihanat reseptit. Kiitos Jerry 🙂

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s