Fenkolileipä

fenkolileipä

Maailma ympärilläni tuntuu kehittyvän välillä niin häkellyttävän nopeasti etten itse enää meinaa pysyä mukana. On jokseenkin hämmentävää ajatella, että ruokakaupan kassajonossa takanani seisova nainen on elänyt suuren osan elämästään ilman kännyköitä ja edessä ostoksiaan maksava herra muistaa vielä kun ensimmäiset Coca-Colat saapuivat Suomeen.

Useimmiten maailma liikkuu eteenpäin pyrähdellen, ottaen aina silloin tällöin suuria harppauksia eteenpäin. Ruohonjuuritasolla maailma muuttuu kuitenkin päivittäin. Itse muistan vieläkin sen järkytyksen kun rakkaat Raider-patukkani muuttuivat Twixeiksi. Muistan sen loputtoman innon kun Santa Marian tex mex -ruoat saapuivat Suomessa kauppoihin ja maistoin ensimmäistä kertaa elämässäni nachoja. Lähiaikoina jokapäiväiseen elämääni on ilmestynyt kuin tyhjästä myös lehtikaali, jonka kanssa elän vieläkin kiihkeässä viha-rakkaussuhteessa.

Fenkoli on toinen sellainen ruoka-aine, jonka olemassaolosta en ollut vielä joitain vuosia sitten millään tasolla tietoinen. Nyt on kuitenkin vaikea kuvitella elämääni ilman sitä. Tälle herkulliselle ja kuohkealle maalaisleivälle fenkoli tuo hentoa aromikkuutta sekä täydellisen koostumuksen – fenkolileipä on kuin suoraan ranskalaisesta leipomosta haettu, rapeakuorinen ja sisältä suussasulavan pehmeä!

Ainekset:

2dl lämmintä vettä

1rkl kuivahiivaa

1rkl hunajaa

5dl vehnäjauhoja

2dl ruisjauhoja

1dl raastettua fenkolia, valutettuna

lisäksi: islantilaista laavasuolaa tai karkeaa merisuolaa

Ohjeet:

Sekoita kuivahiiva ja hunaja sekä viidesosa vehnäjauhoista lämpimän veden sekaan ja jätä hetkeksi kehittymään. Lisää loput jauhot sekä raastettu fenkoli ja vaivaa huolellisesti. Anna kohota liinalla peitettynä vähintään tunti, vaivaa kevyesti uudelleen ja aseta kevyesti öljyttyyn kasariin. Anna kohota vielä sen aikaa kun uuni lämpenee. Ripottele leivän päälle karkeaa merisuolaa tai tolkuttoman hyvää ja kauniin mustaa islantilaista laavasuolaa. Paista 200°C noin 30 minuuttia, kunnes leipä tummuu päältä kullanruskeaksi. Nauti tuoreena!

Mainokset
Avainsanat: ,

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: