Sinihomejuustokakku

dsc_0166

Juustokakut ovat koko elämäni ajan olleet läsnä kaikissa elämäni tärkeissä käännekohdissa. Ne ovat olleet tukena ja lohtuna jos jotain on mennyt pieleen ja ne ovat kohottaneet iloa entistä korkeammalle suuren onnen hetkinä. Joidenkin juustokakkujen kanssa olen muodostanut myös syviä ystävyyssuhteita, jotka tosin kerta toisensa jälkeen ovat päättyneet melko kohtalokkaasti, suussani.

Tämä suolainen sinihomejuustokakku oli niin hurmaava, että ystävystyimme heti. Se oli kuitenkin myös niin houkutteleva ettei tuttua kohtaloa voitu välttää. Söin taas parhaan ystäväni. Hän oli kermaisa, aromikas ja viettelevän pehmeä.

dsc_0174

Ainekset:

125g voita

2rkl oliiviöljyä

2dl vehnäjauhoja

2dl ruisjauhoja

2-3rkl kylmää vettä

täyte:

400g sinihomejuustoa (esim. Stilton)

400g maustamatonta tuorejuustoa

4 kananmunaa

hyppysellinen suolaa

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla kuutioitu voi ja oliiviöljy kulhossa jauhojen kanssa. Nypi huolellisesti yhteen ja lisää kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan kunnes taikinan koostumus on joustava ja hieman tahmea. Painele kakkuvuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Sekoita huoneenlämpöinen sinihomejuusto ja tuorejuusto kulhossa huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat ja hitunen suolaa ja vatkaa sileäksi seokseksi, joko käsin tai tehosekoittimessa.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes kakku alkaa tummua hieman päältä ja tuntuu kiinteältä päältä painettaessa. Tarjoile lämpimänä tai jäähtyneenä, esimerkiksi pehmeiden päärynöiden, paahdettujen saksanpähkinöiden ja hunajan kanssa. Kakku säilyy herkullisena monta päivää, mutta sitä on erittäin vaikea syödä vain pieni pala kerrallaan.

Mainokset
Avainsanat: ,

2 thoughts on “Sinihomejuustokakku

  1. Sienitukka sanoo:

    Oi, tämähän kuulostaa mielenkiintoiselta ja hyvältä. Tykkään erittäin paljon homejuustoista joten tätä on pakko kokeilla. Kiitos reseptistä!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: