Poropiirakka

dsc_0012 (2)

On melko helppoa listata omat taitonsa tärkeysjärjestykseen silloin kun niitä taitoja ei juurikaan ole. Itse opin monen vuoden terhakan taistelun jälkeen tänä kesänä viimein tekemään suolaisia piirakoita, ja tietenkin siitä on tullut tärkein taitoni.

Piirakoita on viimeisen kuukauden aikana kulunut varmaan jo enemmän kuin päiviä ja kivaa on ollut. Yksi ehdottomista suosikeistani on ollut tämä mausteinen poropiirakka, vaikken yleensä söpöjen eläinten syömistä kannata. No, oma vikansa kun ovat niin maukkaita.

Ainekset:

150g voita

2dl täysjyvävehnäjauhoja

2dl ruisjauhoja

3rkl kylmää vettä

täytteeseen:

200g jauhettua tai ohuesti viipaloitua poroa

1 punainen paprika, paahdettuna

2 valkosipulin kynttä

1 purjo

3 kananmunaa

1tlk crème fraichea

100g parmesaania, raastettuna

suolaa, mustapippuria

savustettua paprikajauhetta, chilijauhetta

Ohjeet:

Valmista ensin pohja: nypi voi ja jauhot yhteen, lisää vesi ja vaivaa sileäksi ja hieman tahmeaksi taikinaksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti ja esipaista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Paahda puolitettua paprikaa uunissa samalla piiraspohjan kanssa. Ruskista poro kuumalla pannulla voissa. Siirrä liha syrjään ja kuullota silputtua purjoa muutaman minuutin ajan. Purista lopuksi pannulle myös valkosipuli.

Vatkaa kananmunat ja crème fraiche yhteen, raasta joukkoon juusto ja mausta suolalla ja pippurilla sekä paprikalla ja chilillä. Sekoita täytteet nesteen joukkoon ja kaada koko komeus piiraspohjan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa vielä 25-30 minuuttia, kunnes piiras tummuu kauniisti päältä. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa.

Mainokset

5 Comments

  1. No hyva ettet jaanyt auton alle (viitaten edelliseen postaukseen), tulis ikava sun pasta- ja kakkuresepteja (kestosuosikkeja ja lisaa saa postata 🙂

    Tykkää

  2. Ooh, onpas mehevän näköinen. Voisinkin vkonlopulla jo kokeilla tätä. Oon järkkäämässä synttäri tarjoiluita, itse en lihaa syö mutta muut syövät.. 🙂

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s