Arkistot kuukauden mukaan: joulukuu 2015

Matkamuistoja Jordaniasta

treasury petra jordania

Jordania ja varsinkin Petra oli ollut toivelistallani jo pitkään. Välillä tuntui siltä, että tämä on tuomittu yhdeksi niistä unelmista, jotka eivät pääse toteutumaan. Tänä vuonna pääsin kuitenkin viimein Indiana Jonesin jalanjälkiin, tutustumaan tuhansia vuosia vanhaan kalliokaupunkiin sekä Jordanian ruokatarjontaan. Kumpikaan ei tuottanut pettymystä.

petra jordania

Reissu oli kaikin puolin wellness-henkinen, alkoholiakaan kun ei helpolla saanut mistään. Nukuin univelat pois, kävin salilla kahdesti päivässä, rentouduin poreammeessa ja söin absurdin määrän hummusta, halloumia ja baklavaa. Kaikki matkan aikana kertynyt wellness tosin katosi yhdessä villissä Helsingin yössä ja nyt olen taas palautunut normaalitilaan, ihmisraunioksi. Onneksi huomenna on edessä seuraava, vuoden viimeinen, reissu.

Petrasta ja muista kansainvälisistä seikkailuistani ja selkkauksistani löytyy lisää kuvia ja kertomuksia (englanniksi) osoitteesta comeandgogo.wordpress.com, kannattaa käydä kurkkaamassa ja varastamassa inspiraatiota vaikka omiin reissuihin!

Avainsanat: , ,

Jouluinen piparikakku

joulupiparikakku

Marraskuun lopulla väsäsin suurella innolla piparkakkutalon ja joulukuun alussa ripottelin jopa pari joulukoristetta ympäri asuntoa. Mariah Careyn joululauluja en ole kuunnellut, mutta nehän nyt soivat joka tapauksessa aina päässä. Tällä viikolla on kuitenkin tuntunut siltä, että ehkä tämän vuoden jouluilu oli nyt tässä. Aurinkokin on paistanut ja sää ollut ihanan keväinen, joten katse on siirtynyt jo kevään seikkailuihin.

Yksi jouluaiheinen juttu on kuitenkin pakko vielä mainita, ja tämä onkin se kaikkein paras: piparikakku. Perinteisistä joulupipareista inspiraationsa löytänyt kakku on siis aivan kuin ne jokajouluiset piparkakut, mutta pehmeämpi. Häpeällisen herkullinen ja hieno idea kotitekoiseksi joululahjaksi!

Ainekset:

100g pehmeää voita

1dl palmusokeria tai tummaa ruokosokeria

2 kananmunaa

½ sitruunan raastettu kuori

2dl tummaa ruokosokerisiirappia

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

2rkl inkivääriä

1rkl kanelia

1tl neilikkaa

1tl pomeranssinkuorta

1tl muskottipähkinää

1,5dl maitoa

kuorrutukseen:

250g tomusokeria

2rkl sitruunamehua

2rkl maitoa

lisäksi: puolikkaan sitruunan raastettu kuori

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja sekoita huolellisesti. Seuraavaksi voit lisätä joukkoon siirapin ja raastetun sitruunan kuoren. Lisää lopuksi joukkoon yhteen sekoitetut kuivat ainekset ja maito vuorotellen muutamassa erässä varovaisesti sekoitellen.

Kaada taikina voideltuun leipävuokaan tai kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja kaada jäähtyneen kakun päälle. Viimeistele raastetulla sitruunan kuorella ja ala herkutella tai pakkaa sellofaaniin jouluviemisiksi!

 

Avainsanat: , , ,

Vihainen Mac & Cheese

angry mac & cheese

Mac & Cheese on perusidealtaan nerokas, eihän sitä voi kiistää. Pasta, hyvää. Juusto, hyvää. Siitä huolimatta se ei ole ikinä ollut minulle mitenkään erityisen mieluisa. Toukokuussa 2013 maistoin kuitenkin Las Vegasissa Wicked Spoon -ravintolan angry mac & cheese -annosta ja löysin uuden lempiruokani.

Kahden ja puolen vuoden ajan olen yrittänyt luoda sitä legendaarista herkkua uudelleen, mutta eihän se ole ikinä maistunut kotona ihan niin hyvältä kuin silloin Vegasissa. Lopulta selvisi, että ratkaisu ongelmaani olikin se, että jättää uunissa paistamisen väliin ja kypsentää makaroniherkun kokonaan liedellä. Nyt voi ylpeänä sanoa, että tällä vihaisella juustomakaronilla ollaan jo erittäin lähellä alkuperäistä esikuvaansa!

Ainekset:

400g makaroneja

50g voita

4rkl vehnäjauhoja

suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta

2 valkosipulin kynttä, puristettuna

3dl maitoa

250g raastettua vahvaa cheddaria

50g raastettua parmesaania

3rkl srirachaa

1tl sinappia

lisäksi: silputtua chiliä ja ruohosipulia

Ohjeet:

Aloita keittämällä makaronit al dente. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot sekä oman maun mukaan (anteliaalla kädellä) mausteita ja sekoita kunnes seos kovettuu hieman. Lisää maito pienissä erissä ja voimakkaasti sekoittaen. Lisää hienoksi raastetut juustot ja sekoita kunnes juusto sulaa. Lisää sriracha, sinappi sekä kypsennetyt makaronit ja sekoita huolellisesti. Tarjoile esimerkiksi silputun chilin sekä ruohosipulin kanssa.

Avainsanat: , ,

Brioche sucrée / Tarte Tatin -kirjan välipalakakku

brioche sucree tarte tatin

Vastoin yleistä mielipidettä, ranskalaiset ovat aina olleet mielestäni kovin mukavaa kansaa. Keillä muilla muka on tapana syödä välipalakakkuja? Kaikki eivät koe tarpeeksi rangaista itseään samanlaisilla ruopaniskuilla kuin nykyiset fitness-finlandialaiset proteiinirahkoineen ja purkkiananaksineen. Joskus voi syödä jotain vain siksi, koska se maistuu hyvälle.

Prisca Leclercin Tarte Tatin -keittokirja on täynnä tällaista vaatimattoman dekadenttia – ja ranskalaisille erittäin ominaista – elämäntyyliä. Kirjasta löytyy mahtavia ohjeita niin suolaiselle kuin makealle tarte tatinille, sipulikeitolle ja käsittämättömän herkulliselta kuulostavalle sitruuna-marenkitortulle. Oman huomioni varasti kuitenkin Brioche sucrée, petollisen yksinkertainen ja vaarallisen herkullinen sokerikakku.

Ohje on oma mukaelmani alkuperäisestä reseptistä.

Ainekset:

2dl vehnäjauhoja

2dl mantelijauhetta

2dl sokeria

2dl maustamatonta jogurttia

4 kananmunaa

hyppysellinen kardemummaa

hitunen vaniljaa

lisäksi:

50g sulatettua voita

1dl sokeria

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen ja kaada voideltuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Sekoita sulatettu voi ja sokeri huolellisesti yhteen ja kaada kuuman kakun päälle. Jatka paistamista vielä kymmenisen minuuttia, kunnes kakku alkaa tummua kauniisti päältä. Nauti lämpimänä.

Avainsanat: , , , , ,

Sitruuna-inkiväärikakku + lakritsikinuski

lakritsikinuski sitruunakakku

Olen aina ollut todella hauska, omasta mielestäni. Olin kuitenkin ennen paljon hauskempi kuin nyt, ja uskon vakaasti ettei nykyisen kuivuuteni syy ole itsessäni, vaan tietenkin teissä muissa. Olen nimittäin aina kerännyt huumoriini materiaalia tarkkailemalla hullunkurista ympäröivää maailmaa. Lähiaikoina ei ole kuitenkaan tullut vastaan enää mitään hauskaa. Kaiken pitää olla niin vakavaa.

Itse olen aina elänyt juuri niitä hetkiä varten kun saan sanoa huumorin nimissä jotain täysin sopimatonta ja tietenkin vielä mahdollisimman sopimattomalla hetkellä. Enää sellaista ei tietenkään voi tehdä kun kaiken pitää olla niin poliittisesti korrektia ja niin vakavaa. Massojen vastenmielinen valveutuminen ei ole minua varten.

Voidaanko nyt vaan kaikki yhdessä sopia, että 2016 voisi olla vähän rennompi vuosi?

sitruuna-inkiväärikakku lakritsikinuski

Kaikki se valveutuneisuus ja valittaminen lienee jonkinlainen merkki kärsivästä kansasta. Itse olen kuitenkin aina uskonut itselleen valehtelemisen voimaan. Vaikkei ole rahaa niin voi elää kuin rikas. Vaikka on huolia niin voi elää huolettomasti. Vaikka sattuu niin voi hymyillä. Mieluummin valheet kuin valitus.

Ja jos ei muuten onnistu niin kakuilla on helppo hankkia sitä hymyä huulille. Tämä raikas sitruuna-inkiväärikakku saa jo sellaisenaan minut erittäin iloiseksi. Siihen kun yhdistää vielä lakritsikinuskin niin aletaan lähennellä sellaisia tunteita, joita ihmisen ei välttämättä pitäisi kakkua kohtaan tuntea.

Ainekset:

250g voita

3dl sokeria

2 sitruunan mehu ja raastettu kuori

1tl jauhettua inkivääriä

6 kananmunaa

2dl mantelijauhetta

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

2dl jogurttia

lakritsikinuski:

1dl kermaa

50g voita

2dl tummaa ruokosokeria

2-3tl lakritsijauhetta

Ohjeet:

Sekoita voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää joukkoon sitruunan mehu ja kuori, inkivääri ja kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset sekä jogurtti ja sekoita sileäksi taikinaksi. Kaada voideltuun kuivakakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunti.

Lakritsikinuski valmistuu naurettavan helposti. Sekoita kaikki ainekset paistinpannulla ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen kunnes koostumus kiinteytyy. Kinuski kovettuu melko nopeasti jäähtyessään, joten se kannattaa tehdä vasta kun kakku on jo jäähtyneenä odottamassa kuorrutettaan!

Avainsanat: , , ,