Jouluinen piparikakku

joulupiparikakku

Marraskuun lopulla väsäsin suurella innolla piparkakkutalon ja joulukuun alussa ripottelin jopa pari joulukoristetta ympäri asuntoa. Mariah Careyn joululauluja en ole kuunnellut, mutta nehän nyt soivat joka tapauksessa aina päässä. Tällä viikolla on kuitenkin tuntunut siltä, että ehkä tämän vuoden jouluilu oli nyt tässä. Aurinkokin on paistanut ja sää ollut ihanan keväinen, joten katse on siirtynyt jo kevään seikkailuihin.

Yksi jouluaiheinen juttu on kuitenkin pakko vielä mainita, ja tämä onkin se kaikkein paras: piparikakku. Perinteisistä joulupipareista inspiraationsa löytänyt kakku on siis aivan kuin ne jokajouluiset piparkakut, mutta pehmeämpi. Häpeällisen herkullinen ja hieno idea kotitekoiseksi joululahjaksi!

Ainekset:

100g pehmeää voita

1dl palmusokeria tai tummaa ruokosokeria

2 kananmunaa

½ sitruunan raastettu kuori

2dl tummaa ruokosokerisiirappia

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

2rkl inkivääriä

1rkl kanelia

1tl neilikkaa

1tl pomeranssinkuorta

1tl muskottipähkinää

1,5dl maitoa

kuorrutukseen:

250g tomusokeria

2rkl sitruunamehua

2rkl maitoa

lisäksi: puolikkaan sitruunan raastettu kuori

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja sekoita huolellisesti. Seuraavaksi voit lisätä joukkoon siirapin ja raastetun sitruunan kuoren. Lisää lopuksi joukkoon yhteen sekoitetut kuivat ainekset ja maito vuorotellen muutamassa erässä varovaisesti sekoitellen.

Kaada taikina voideltuun leipävuokaan tai kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes kakun keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja kaada jäähtyneen kakun päälle. Viimeistele raastetulla sitruunan kuorella ja ala herkutella tai pakkaa sellofaaniin jouluviemisiksi!

 

Mainokset
Avainsanat: , , ,

One thought on “Jouluinen piparikakku

  1. kerberos616 sanoo:

    Reblogged this on Kerberos616.

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: