Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2016

Meksikolainen maissipiiras ’Pastel de Elote’

meksikolainen maissipiiras

Suhteellisuusteoria suututtaa minua välillä. Sen takia vuodet tuntuvat menevän ohi nopeammin ja nopeammin sitä mukaa, mitä enemmän niitä kertyy. Vaikkei niitä itselleni ole kertynyt vielä kuin jokunen, aika tuntuu välillä juoksevan vain ohi. Nyt suunnittelen innolla, millaisia shortseja aion kesällä käyttää ja missä kaikissa riennoissa aion juosta; räpäytän silmiäni ja kohta on taas talvi.

Pienemmässä kaavassa suhteellisuusteorian synkkä totuus näyttäytyi minulle tänään siinä, että olin ihan tosissani täysin järkyttynyt siitä, että huomenna on taas maanantai. Sitten kun minua ja mielipiteitäni viimein opitaan arvostamaan niin ensitöikseni maailman kuninkaana julistan viikon yhdeksän päivän mittaiseksi ja ne kaksi bonuspäivää menevät ehdottomasti viikonloppuun.

Onneksi tässä julmassa maailmassa on kuitenkin yksi asia, joka piristää aina: juusto.

Ennen viime marraskuun Meksikon visiittiäni aloin innoissani googlailla, mitä kaikkia herkkuja minua siellä odottaa. Yksi mielenkiintoisimmista lupauksista oli Pastel de Elote, jota ei kuitenkaan Tijuanassa tullut vastaan ollenkaan. Se oli siis pakko tehdä itse. Ja itse tietenkin lisäsin siihen juustoa moninkertaisen määrän perinteiseen reseptiin verrattuna. Oli hyvää.

Ainekset:

piiraspohja:

100g voita

1,5dl vehnäjauhoja

1,5dl maissijauhoja

3rkl kylmää vettä

täytteeseen:

5dl maissinjyviä

3 kananmunaa

1dl maissijauhoja

2dl smetanaa

200g raastettua cheddaria

hyppysellinen savupaprikajauhetta

(silputtua jalapenoa)

Ohjeet:

Aloita valmistamalla pohja: sekoita kylmä, kuutioitu voi jauhojen sekaan nyppimällä. Lisää kylmää vettä lusikallinen kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja reunoille ohuesti ja tasaisesti.

Heitä puolet maissinjyvistä tehosekoittimeen ja surauta sileäksi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen ja kaada pohjan päälle piirasvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes piiras tummuu kauniisti reunoista. Tarjoile raikkaiden yrttien ja silputun chilin kera!

Avainsanat: , , ,

Saksanpähkinä-toscakakku

saksanpähkinä-toscakakku

Pohjoismaiden suurin lahja maailmalle eli toscakakku on aina oikea vastaus, myös niissä tilanteissa kun kukaan ei ole tajunnut kysyä mitään. Tämä hurmaava herkku hellittelee ankaran viikon päätteeksi niin hyvin, että osaan melkein hiljentää ne äänet pääni sisällä, jotka kyseenalaistavat, miksi suurimmat iloni perjantai-iltaisin tulevat kakuista…

Täydellisyytenkin kyllästyy, joten tällä kertaa toscassa on vaihtelun vuoksi myös saksanpähkinää sekä hitunen hunajaa. Erittäin lähellä klassista toscakakkua kuitenkin mennään eikä tämän pienen variaation pitäisi aiheuttaa edes aremmille yksilöille rytmihäiriöitä. Ja vaikka aiheuttaisikin, tämä kakku on jo pienen kuoleman arvoinen!

Ainekset:

2 kananmunaa

2dl tummaa ruokosokeria

puolikkaan sitruunan raastettu kuori

1dl kuohukermaa (tai maitoa)

75g sulatettua voita

2dl mantelijauhetta

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

hyppysellinen vaniljaa ja kardemummaa

tosca-kuorrutukseen:

100g voita

1dl kuohukermaa

2,5dl sokeria

100g mantelilastuja

100g saksanpähkinöitä, mahdollisimman ohuesti viipaloituna

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita seuraavaksi joukkoon sitruunankuori, kerma sekä voisula ja sekoita huolellisesti. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Valmista kakkupohjan kypsyessä tosca-kuorrutus. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta. Hämmennä seosta muutaman minuutin ajan kunnes se alkaa kiinteytyä ja tummua hieman. Kaada kakkupohjan päälle tasaisena kerroksena ja paista vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes tosca on tummunut kauniin kullanruskeaksi. Anna jäähtyä ennen nauttimista. Nauti esimerkiksi raikkaiden marjojen kera.

Avainsanat: , , ,

Ilottelua Itämerellä

happy lobster silja line

Kävin viime viikonloppuna kurkkaamassa uudistettua Silja Symphonya ja tavalliseen tapaan olen vasta torstaina toipunut risteilystä edes sen verran, että kykenen siitä kaksi sanaa kirjoittamaan.

Oli kivaa.

silja line symphony

Pikkulapsesta asti olen ravannut näillä laivoilla useita kertoja vuodessa. Lapsena hauskanpito laivoilla oli toki jokseenkin erilaista, mutta yhtä intensiivistä se on yhä. Tällä kertaa hauskanpito keskittyi shampanjaan ja hummeriin, ilma-akrobatiaan (niin yleisönä kuin spontaanien tankotanssiesitysten tarjoajana) ja iloiseen yhdessäoloon.

itämeri silja symphony

Ulkona tunnelma oli hyytävän jäinen, mutta sisällä intohimon liekit polttelivat kun pääsin (Irish Coffeen rohkaisemana) esittelemään tanssitaitojani, ja sain pari silmäniskuakin. Tanssiparini tosin väitti silmäniskujen olleen hänelle kohdistettuja, mutta kaikkihan me nyt totuuden tiedämme… Varsinkin kun olen tunnetusti tanssiessani vastustamattoman suloinen.

Avainsanat: , ,

Shiitake-ohratto

shiitake-sieni-ohratto

En juurikaan pidä ihmisistä. Rehellisesti sanottuna ihmiset ovat jotain sellaista, mitä minun on vain pakko sietää sillä aikaa kun aikaani tässä tässä maailmassa vietän. Joskus harvoin ihmiset onnistuvat kuitenkin yllättämään minut positiivisesti ja tekemään jotain sellaista hölmöä, joka oikeasti miellyttää minua. Yksi tällainen suloisen tietämätön teko on se kun ihmiset kertovat jostain uudesta asiasta tai ilmiöstä, ainoana perustelunaan ”luin jostain, että…”, aivan kuin kuka tahansa ei voisi kirjoittaa mitä tahansa esim. minne tahansa Internetin ihanassa maailmassa.

Samalla perustelulla voin itse kertoa absoluuttisena totuutena, että luin jostain, että shiitake-sienet ovat todellinen superruoka. Pakko sen on siis olla totta. En varmasti ole ainoa ihminen, jonka mielestä ohratto kuulostaa joltain uudelta parantumattomalta sukupuolitaudilta, mutta todellisuudessa kyse on vain risoton kaltaisesta ohraruoasta. Nimestään huolimatta tämä shiitake-ohratto on oikeasti oikein hyvää. Sekin on totta, koska se lukee tässä!

Ainekset:

200g shiitake-sieniä

2 salottisipulia

2dl ohraryynejä

2 valkosipulin kynttä

1rkl tahinia

3rkl oliiviöljyä

voita paistamiseen

suolaa & mustapippuria

ripaus kurkumaa ja sumakkia

2dl valkoviiniä

8dl kasvislientä

Ohjeet:

Aloita paistamalla viipaloituja shiitake-sieniä voissa viitisen minuuttia, kunnes sienet kypsenevät ja pehmenevät suussasulavan pehmeiksi. Siirrä syrjään odottamaan.

Kuullota silputtua sipulia runsaassa oliiviöljyssä pari minuuttia, lisää sitten pannulle ohranjyvät ja paahda pari minuuttia. Lisää valkoviini ja sekoita jatkuvasti kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja imeytynyt ohranjyviin. Lisää kasvislientä pienissä erissä hiljalleen ja sekoittele jatkuvasti. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä hennolla ripauksella kurkumaa ja sumakkia. Sekoita viime hetkillä valmiin ohraton joukkoon tahini ja sienet, sekoita huolellisesti ja nauti tuoreiden yrttien kera!

Avainsanat: , , , ,

2016

IMG_0311

Monella alkaa varmasti olla jo uudenvuoden suunnitelmat 2017 valmiina kun itse vielä totuttelen vuoteen 2016. Trendien takanakävelijä kuten aina. Tämä alkuvuosi on kuitenkin itselläni ollut niin suurta rientoa etten ole ehtinyt vielä edes viettää kuin muutaman unettoman yön kotona.

Vuosi alkoi Dubaissa, pilvenpiirtäjän katolla ilotulituksia ihaillen. Sittemmin sieltä korkealta on tultu alas ja lujaa, ja nyt 50 astetta kylmemmissä maisemissa olen taas kerran saanut mutista jäätyneiden kyyneleideni ohi, että tämä saa olla vihoviimeinen talvi, jonka asun Suomessa.

Ei tämä talvi silti täysin ole latistanut mieltäni. Olen erittäin onnellinen siitä, että on välillä joku muukin vuosi kuin 2015. Kyllä sitä jo elettiin. Vaihtelu tuntuu erittäin virkistävältä ja 2016 tuntuu erittäin hyvältä vuodelta. Sellaisen aion siitä tehdä.

Avainsanat: ,