Arkistot kuukauden mukaan: helmikuu 2016

Maailman parhaat vegetacot

vegetacot bataattipaistos

Aina välillä tulee sellainen fiilis, että olen tässä elämässä jo niin paljon nähnyt, kokenut ja maistanut ettei edessä ole enää yhtä suuria elämyksiä kuin aikoinaan. Sellainen fiilis ettei elämässä ole enää ensimmäisiä kertoja jäljellä.

Onneksi useimmiten juuri silloin kun tuohon ajatteluun lankeaa, vastaan tulee jotain täysin uudenlaista. Tällä kertaa suuren elämyksen aiheutti vegetacojen täytteeksi tekemäni mausteinen bataattipaistos, jota tekisi nyt mieli syödä päivittäin ja monesti päivässä. Sen lisäksi tacoihin mahtui papuja, avocadoa, fetaa ja tuoreita yrttejä sekä sriracha-jogurttikastiketta. Tortillojen loputtua sama sekamelska sopi erittäin hyvin myös kotitekoisen naan-leivän väliin!

Ainekset:

500g bataattia

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa, mustapippuria

jauhettua korianteria

savupaprikajauhetta

cayennepippuria

chilijauhetta

lisäksi:

täysjyvätortilloja tai kotitekoista naan-leipää

sekalaisia papuja (esim. mustapapuja & kidneypapuja)

viipaloitua avokadoa

murustettua fetaa

silputtua chiliä

tuoreita yrttejä

sriracha-kastiketta: 2 osaa jogurttia, 1 osa srirachaa

Ohjeet:

Kuori ja kuutioi bataatit tasaisen kokoisiksi, suurinpiirtein peukalon kynnen kokoisiksi paloiksi. Lorauta antelias annos oliiviöljyä pannulle ja heitä sekaan bataatit. Paista kuumalla pannulla viitisen minuuttia, lisää mausteet ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä, mutta pysyvät silti kauniisti koossa.

Kokoa tacot tai naan-tacot, purista päälle halutessasi vielä hieman limemehua tai ripottele kevätsipulia ja nauti suuresta elämyksestä!

Avainsanat: , , , , , ,

Rhode Island -kastike

rhode island kastike

Rhode Island -kastike on yksi elämäni suurimmista nautinnoista. Se sopii täydellisesti yhteen kaiken kanssa ja ellen pelkäisi liikalihavuutta (tunnetaan myös nimellä väistämätön kohtaloni) niin söisin sitä luultavasti sellaisenaan.

Nimestään huolimatta tämän kastikkeen alkuperä ei ole Yhdysvaltojen itärannikolla, vaan Ruotsissa. Jostain syystä meillä pohjoismaalaisilla on merkillinen pakkomielle nimetä ruokiamme amerikkalaisten paikkojen mukaan; on Boston-kakkua ja Dallas-pullaa ja kaiken huipulla tämä legendaarinen Rhode Island.

Itselleni tämä jumalten nektari tuli tutuksi ruotsinlaivoilla vietetyn lapsuuden kautta. Lukemattomat visiitit laivan buffaan ja häikäilemätön käytökseni siellä ovat todistaneet, että Rhode Island todella sopii kaiken ruoan lisukkeeksi. Parhaillaan se on ehkä merenelävien kanssa, mutta ihan oikeasti, sitä kannattaa kokeilla kaiken kanssa!

Ainekset:

1dl smetanaa

1dl majoneesia

1-2rkl tomaattipyreetä

1-2rkl srirachaa

1rkl sitruunamehua

1rkl tummaa rommia

1tl paprikajauhetta

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Aloita tomaatin ja srirachan kanssa varovaisesti, maista välillä ja lisää tarvittaessa makusi mukaan. Nauti tuoreena esimerkiksi grillatun lohen kastikkeena, rapuleipien mausteena tai blinien vaihtoehtoisena piristäjänä!

Avainsanat: ,

Limoncello-jäätelö

limoncello-jäätelö

Humalluttavan herkullisten jäätelöiden juhlakulkue jatkaa matkaansa. Kuten jo rommirusinajäätelön yhteydessä mainitsin, tein taannoiselle ystävänpäivän iltabrunssille laajan valikoiman adults only -jäätelöitä. Jos aikuisuudessa on jotain hyvää niin se, että saa syödä mitä haluaa, ja minä haluan syödä vodkajäätelöä. Koska aikuisuus on rankkaa.

Brunssilla ehkä suurimman suosion saavuttanut jäätelö oli tämä raikkaan sitruunainen limoncello-jäätelö. Seuraavan aamun pahasta olosta päätellen tätä jäätelöä kannattaa nauttia maltillisesti ja harkiten!

Ainekset:

2 sitruunaa

1dl vodkaa

1dl limoncelloa

4dl kermaa

2dl täysmaitoa

1,5dl sokeria

Ohjeet:

Raasta sitruunoiden kuoret mikroraastimella mahdollisimman hienoksi raasteeksi ja sekoita vodkan ja limoncellon kanssa. Purista joukkoon vielä sitruunoiden mehut ja anna maustua yön yli jääkaapissa. Sekoita seuraavana päivänä kaikki ainekset yhteen ja käsittele jäätelökoneessa kuohkeaksi seokseksi. Siirrä jääkaappiin hyytymään ja tarjoile aikuisille.

Avainsanat: , , , , ,

Rommirusinajäätelö

rommirusinajäätelö

Ystävänpäivä tuli ja meni ja osoittautui tänä vuonna yllättävän antoisaksi. Olen onnekas siinä, että olen ympäröinyt itseni määrätietoisilla ja itsekkäillä ystävillä. Vuosia sitten sain jäätelökoneen lahjana ystäviltäni, koska he halusivat jäätelöä. Viime talvena annoimme toiselle ystävälle vohveliraudan, koska halusimme vohveleita.

Ystävänpäivän kunniaksi yhdistimme viime viikonloppuna kodinkone-voimamme ja järjestimme vohveli-jäätelö-iltabrunssin. Ajattelin ettei edes haittaa vaikka rommirusinajäätelöön lorahti vähän liikaakin rommia, koska ei sitä kukaan enää muutaman bloody maryn ja mimosan jälkeen huomaisi. No, huomattiinhan se, mutta eipä kukaan minun ystävistäni ole liiasta rommista ikinä valittanut.

rommirusinajäätelö

Tässä reseptissä rommia on huomattavasti vähemmän kuin brunssilla tarjoilemassani jäätelössä, mutta silti melko runsaasti. Tämä ei siis ole sellainen jäätelö, jota syödään jos ollaan autolla. Rommirusinan yksinkertaisen aromikas hienous piilee kuitenkin juuri siinä, että se on vain aikuisille.

Ainekset:

1,5dl rusinoita

2,5dl tummaa rommia

4dl kermaa

4dl täysmaitoa

1dl sokeria

Ohjeet:

Sekoita rusinat ja rommi kulhossa ja anna imeytyä yön yli jääkaapissa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja käsittele jäätelökoneessa kuohkeaksi seokseksi. Siirrä pakastimeen hyytymään ja tarjoile harkiten!

Avainsanat: , , , , ,

Tiramisù

tiramisu ohje

Tiramisù on siitä täydellinen jälkiruoka romanttiselle illalliselle tai esimerkiksi sunnuntaina saapuvalle ystävänpäivälle, että jos ei siihen mennessä vielä ole ehtinyt seuralaistaan hurmaamaan niin tämän herkun antelias määrä alkoholia kyllä viettelee tehokkaasti.

Tarinan mukaan tiramisu sai syntynsä kun italialaiset prostituoidut kaipasivat kiireisiin työpäiviinsä jotain piristävää. Sinänsä ymmärrettävää vaikkei prostituoitu olisikaan. Ainakin itselleni sokeri, kahvi ja alkoholi ovat se pyhä kolminaisuus, jonka avulla selviää tiukemmistakin hetkistä!

Ainekset:

750g mascarpone-juustoa

2dl kermaa

0,5dl sokeria

500g savoiardi-keksejä

1dl tummaa, vahvaa kahvia

3dl marsala-viiniä

(0,5dl tummaa rommia)

tummaa kaakaojauhetta

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Taittele seos varovaisesti yhteen mascarpone-juuston kanssa ja lurauta joukkoon vielä ruokalusikallinen tai kaksi marsala-viiniä tai tujaus tummaa rommia.

Sekoita kahvi ja marsala laakeassa kulhossa ja dippaa savoiardi-keksit muutamaksi sekunniksi seokseen. Asettele vieri viereen vuokaan, lado päälle puolet mascarpone-seoksesta ja sitten asettele toinen kerros kahvi-marsala-seokseen dipattuja keksejä.

Levitä päälle loppu mascarpone-seos, sirottele päälle antelias annos tummaa kaakaojauhetta ja anna hyytyä jääkaapissa useamman tunnni ajan, mieluiten yön yli. Marsala-pullot ovat usein melko kookkaita, joten loput viinit voi tarjota jälkiruokajuomana. Ja voi sen rommipullonkin tyhjentää loppuun asti ellei ystävänpäivä muuten muutu romanttiseksi.

Avainsanat: , , , ,