Sitruksinen valkosuklaakakku

sitruuna-valkosuklaakakku

Paras ystäväni muutti hiljattain rivariin jonnekin helsinkiläiseen lähiöön ja tupareita juhlittiin viime viikonloppuna vähän liiankin riehakkaasti. Tein juhliin kakun, osittain rakkaudesta ja osittain säälistä.

Juhlat olivat kyllä ainakin omasta mielestäni erittäin onnistuneet, ja niin myös kakku. Joku taisi tosin tehdä minusta rikosilmoituksen seuraavana päivänä, mutta ei se ainakaan kokonaan kakun syytä voinut olla.

Tein tälle raikkaan sitruksiselle valkosuklaakakulle vielä täyteläisen ja vaniljaisen mascarpone-kuorrutuksen. En peittääkseni rumasti repeillyttä kakkua, vaan koska se oli mielestäni täydellinen lisäys kakkuun. Kyllä tätä kehtaa kesäjuhlissa tarjoilla, ihan oikeasti!

Ainekset:

200g valkosuklaata

100g pehmeää voita

1,5dl sokeria

1dl kermaa

2 kananmunaa

2 kananmunan keltuaista

1 sitruuna, 1 lime

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

kuorrutukseen:

250g mascarponea

250g maustamatonta tuorejuustoa

hitunen vaniljaa ja tomusokeria

lisäksi: tuoreita kauden marjoja, valkosuklaalastuja, basilikaa

Ohjeet:

Vatkaa voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa, aina välillä haarukalla sekoitellen. Lisää suklaa ja kerma voi-sokeriseokseen ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi kananmunat sekä sitruunan ja limen raastettu kuori ja vatkaa huolellisesti. Lisää lopuksi taikinaan keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja taittele varovaisesti sileäksi taikinaksi.

Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 45-50 minuuttia, kunnes kakku tummuu kauniisti päältä ja kakun reunoille työnnetty tikku irtoaa puhtaana. Keskeltä kakku saa olla vielä pehmeän mutakakkumainen, se kyllä hyytyy vielä jäähtyessään.

Kuorruta jäähtynyt kakku tuorejuusto-mascarponekuorrutuksella ja viimeistele marjoilla, suklaalla ja basilikalla tai vaikka mintulla. Sokeria kuorrutukseen ei välttämättä tarvitse paljoa lisätä, makeutta kakussa riittää jo valmiiksi.

 

Advertisements
Avainsanat: , ,

2 thoughts on “Sitruksinen valkosuklaakakku

  1. kerberos616 sanoo:

    Reblogged this on Kerberos616.

    Tykkää

  2. PeeGee sanoo:

    ”vähän liiankin riehakkaasti” xD

    Liked by 1 henkilö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: