Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2017

Kakkugallerian kakkubuffet

kakkugalleria kakkubuffet

Tässä maailmassa on harvoja asioita, jotka tekevät minut niin onnelliseksi kuin kakkubuffet.

Muutin hiljattain uuteen naapurustoon, enkä ole ollut varma, mitä mieltä tästä Punavuoresta oikein pitäisi olla. Yhtenä päivänä uusia lähikatuja kierrellessäni bongasin kuitenkin pienen kyltin erään leipomon ulkopuolella. Ehdin jo kävellä sen ohi ennen kuin sisäistin sen sanomaa. Kakkubuffet.

Siinä ei kauaa tarvinnut pohtia, ylensyönti kun on rakkain harrastukseni ja suurin lahjani. Olin pakahtua intoon jo sisään astuessani. Kaikkialla kakkuja. Aloitin sitruuna-marenki-piiraalla, sitten vähän sacheria, seuraavaksi mango-juustokakkua. Oli vielä tosi hyvä olo. Toinen lautasellinen perään. Sokerihumala huipussaan. Kolmas lautasellinen. Neljäs.

Jossain vaiheessa oli kuitenkin pakko luovuttaa, myöntää oma tappionsa ja kakkujen voitto. Erilaisia vaihtoehtoja oli niin paljon etten pystynyt kaikkia edes maistamaan. Sinänsä en koe menettäneeni mitään, ainakin tällä kertaa kun tarjolla oli valitettavasti varmaan viittä erilaista moussekakkua ja saman verran hyytelöjuustokakkuja, ja ne kun eivät minun maailmassani mitään oikeita kakkuja ole.

Oli tämä kuitenkin hieno elämys, ja varmasti kokeilen uudelleen joskus jos kakkuvalikoima vähän monipuolistuu/vaihtuu. Jos löytyy muita kakkujen/ahmimisen faneja niin Kakkugallerian kakkubuffet löytyy osoitteesta Fredrikinkatu 41 ja hintaan 12,50€ sisältyy kahvi tai tee!

 

Avainsanat: ,

Porkkanakakku kääretorttuna

porkkanakakku-kääretorttu

Uusi vuosi on aina hyvä aloittaa positiivisissa merkeissä, ja mikäs sen positiivisempaa kuin porkkanakakku.

Itse olen suurimman osan elämästäni ollut sairaalloisen suuri porkkanakakkufani, mutta pakkohan se on myöntää, että kyllä siihen hienoimpaankin herkkuun kyllästyy jos tarpeeksi usein pääsee sitä maistamaan. Siksi tämä viimeisin porkkanakakkuni varmaan taipuikin rullalle.

Vaihtelu virkistää ja niin edelleen.

Ainekset:

2dl (3-4) kananmunaa

2dl sokeria

0,5dl rypsiöljyä

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus inkivääriä, kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja muskottipähkinää

2 keskikokoista porkkanaa, hienona raasteena

täytteeseen:

300g maustamatonta tuorejuustoa

150g tomusokeria

hitunen vaniljaa

(puolikkaan sitruunan raastettu kuori)

lisäksi: tomusokeria, pähkinöitä

Ohjeet:

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon öljy ja sekoita huolellisesti. Lisää kuivat ainekset taikinaan pienissä erissä ja sekoita varovaisesti. Taittele lopuksi porkkanaraaste taikinan joukkoon ja sekoita sileäksi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Sekoita kaikki täytteen ainekset huolellisesti yhteen ja pidä se jääkaappikylmänä. Anna kakkulevyn jäähtyä ennen kuin levität täytteen sen päälle. Rullaa leivinpaperista kiinni pitäen tiiviiksi rullaksi, viimeistele tomusokerilla ja pähkinöillä ja nauti!

Avainsanat: , ,