Chorizo-quesadilla

Viime viikonloppu oli yksi niitä, joiden jälkeen tuntuu vielä monen päivän jälkeen, että pitäisi pestä sieluni saippualla, jos haluan mitenkään jatkaa elämää itseni kanssa ja ehkä vielä joskus saavuttaa jokseenkin normaalia muistuttavan elämän.

Kivaa kyllä oli, mutta henkisiä ja fyysisiä arpia kertyi. Ehkä siksi olen nyt Raumalla, idyllisissä rannikkomaisemissa puhdistautumassa henkisesti ja fyysisesti. Ja syömässä, tietenkin.

Harva asia parantaa syyllisyydentunteita niin tehokkaasti kuin rasvainen ruoka. Tämä rapea ja rasvainen quesadilla pitää sisällään härskin määrän mausteista chorizoa sekä tietenkin sulanutta juustoa, ensirakkauttani.

Tämä quesadilla on niitä pieniä onnen hetkiä, joita voi vanhoilla päivillään muistella.

Ainekset:

2 täysjyvätortillaa

JUUSTOA

chorizo-raakamakkaraa

punasipulia

paprikaa

creme fraichea

lisäksi: rucolaa, retiisiä, avokadoa

Ohjeet:

Purista chorizo-makkaroiden massa ulos kuorestaan ja ruskista kevyesti öljytyllä pannulla. Riko kauhan avulla pieneksi muruksi.

Raasta valitsemasi juusto – mieluiten jokin vahva-arominen kova, kypsytetty juusto kuten vanha gouda tai kypsä gruyère – hienoksi raasteeksi.

Pilko punasipuli ja paprika hienoksi silpuksi. Halutessasi voit myös lisätä hieman silputtua chiliä.

Voitele tortillat toiselta puolelta creme fraichella. Ripottele päälle antelias annos juustoraastetta, sitten chorizo, sipuli ja paprika. Ripottele lopuksi vielä hieman lisää juustoa (sitä pitää oikeasti olla aivan mieletön määrä) ja paina tortillat varovaisesti ja mahdollisimman tiiviisti yhteen.

Paista kevyesti öljytyllä pannulla molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes tortillat ovat tummuneet kauniisti ja juustoraaste on sulanut täydelliseksi lohdukkeeksi. Tarjoile pippurisen rucolan ja raikkaan retiisin sekä avokadon kera!

Mainokset
Avainsanat: , ,

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: