Chocolate Chip Cookie + juustokakku (ja synttärit)

Syntymäpäivät ovat aina olleet minulle suunnattoman tärkeitä. Useimmiten ne ovat jopa vuoteni kohokohta: kakkua, lahjoja, juhlia… ja toisin kuin typerissä kansallisissa juhlapyhissä, kaikki huomio kuuluu minulle. Täydellistä.

Vuosi toisensa jälkeen sitä myös oppii kaikenlaista. Tänä vuonna huomasin ainakin, että päivää ennen syntymäpäiväänsä on valmis ottamaan kaikenlaisia riskejä, joita muuten ehkä välttelisi. Jos jotain onnetonta sattuisi niin sitä kuolisi sentään vuotta nuorempana.

En kuitenkaan kuollut, mikä oli erittäin hyvä asia, koska jatkuvan elämäni ansiosta pääsin maistelemaan tätä törkeän hyvää yhdistelmäherkkua: kaksi mehevää suklaahippukeksikerrosta joiden välissä on suussasulava ja täyteläinen juustokakkutäyte. Täydellistä.

Ainekset:

150g sulatettua voita

2,5dl ruokosokeria

2 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta ja ruokasoodaa

hitunen kardemummaa ja muskottipähkinää

200g tummaa suklaata, karkeasti rouhittuna

juustokakkutäyte:

600g tuorejuustoa

2dl tomusokeria

2 kananmunaa

vaniljaa

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan pienissä erissä, välillä varovaisesti sekoittaen. Sekoita lopuksi taikinaan myös suklaahiput.

Painele puolet keksitaikinasta voidellun kakkuvuoan pohjalle.

Valmista seuraavaksi juustokakkutäyte: sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja kananmunat huolellisesti yhteen. Mausta vaniljalla ja halutessasi myös esimerkiksi raastetulla sitruunankuorella. Kaada juustokakkutäyte keksitaikinan päälle ja asettele loppu keksitaikina varovaisesti juustokakkukerroksen päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes keksikerros tummuu hitusen päältä. Anna jäähtyä useamman tunnin ajan, mieluiten jopa yön yli. Nauti esimerkiksi tuoreiden marjojen kera, juhlahetkenä tai arjen keskellä – hyvälle tämä maistuu aina!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s