Olutrisotto + shiitake-sienet & hunaja-voikastike

Ehkä elämäni paras risotto. Niin lähtisin tätä annosta kuvailemaan, ja silloinkin se ehkä olisi läsnä vain koska yritän optimistisesti uskoa siihen, että tulevaisuus toisi minulle vielä tätäkin suurempia nautintoja. Kovin todennäköistä se ei välttämättä kuitenkaan ole, niin hyvää tämä ihan oikeasti oli.

Yksinkertaisista aineksista syntyi jotain niin hyvää, että se yllätti minut täysin ja veti jalat alta jo ensipuraisulla. Tummasta täysjyväriisistä tehty risotto, joka saa runsaasti makua vehnäoluesta, ruskistetusta voista ja shiitake-sienistä. Ei edes hävetä myöntää, että söin tätä kolme päivää putkeen. Enkä vieläkään saanut tarpeekseni.

Ainekset:

0,5dl oliiviöljyä

1 iso sipuli, hienona silppuna

2 valkosipulin kynttä, puristettuna

3dl tummaa täysjyväriisiä (voit käyttää myös risottoriisiä jos olet puristi)

2dl valkoviiniä

4dl vehnäolutta

6dl kasvislientä

antelias annos mustapippuria

50g voita

1rkl hunajaa

300g shiitake-sieniä

75g parmesaania, hienona raasteena

50g pecorinoa, lastuina

tuoretta salviaa, hienona silppuna

Ohjeet:

Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä paistinpannulla muutaman minuutin ajan. Lisää riisi pannulle ja paahda jyviä muutaman minuutin ajan tasaisesti sekoitellen. Lisää viini ja sekoita. Anna nesteen haihtua suurimmaksi osin ennen kuin lisäät sitä enemmän, ja hämmennä risottoa jatkuvasti rauhallisin liikkein. Lisää seuraavaksi olut, sitten kasvislientä, noin desi kerrallaan. Älä kiirehdi, hyvä risotto vaatii aikansa. Mausta loppuvaiheessa mustapippurilla.

Risoton ollessa melkein kypsää sulata voi pienemmällä paistinpannulla ja anna ruskistua muutaman minuutin ajan, varovaisesti sekoitellen. Lisää pilkotut sienet ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes sienet tummuvat ja pehmenevät hieman. Kaada ruskistettu voi risoton joukkoon, lisää parmesaani ja sekoita huolellisesti. Lisää sienet, pecorino-lastut ja tuore salvia risoton päälle. Viimeistele tarvittaessa vielä mustapippurilla ja nauti esimerkiksi laadukkaan vehnäoluen kanssa!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s