Poke bowl + kesän eka piknik

Nuo ensimmäiset auringonsäteet kasvoilla tuntuvat poikkeuksellisen hyviltä pitkän ja ankean talven jälkeen. Hetkittäin on ollut jopa epäuskoinen olo siitä, että elämä voi oikeasti olla näin miellyttävää. Lähipäivinä helsinkiläisiä on hemmoteltu niin runsaalla auringolla ja lämmöllä, että päädyin viime viikonloppuna jopa spontaanille piknikille!

Vuoden ensimmäinen ulkoruokailu oli melko pelkistetty, eikä piknikpeitolla vielä tuntikausia viihtynyt vaikka aurinko kivasti lämmittikin, mutta mahtavalta se silti tuntui. Tämä varaslähtö kesään sai lisälämpöä herkullisesta teriyaki-nieriällä kruunatusta poke bowlista ja vadelmaisesta cocktailista.

Poke bowl on havaijilainen ruoka, joka tuntuu ottaneen vaikutteita myös Tyynenmeren naapureiden keittiöistä. Kypsentämätöntä kalaa, riisiä, raikkaita kasviksia ja makeaa soijakastiketta = täydellisiä alkukesän aromeja!

Ainekset:

300g (mahdollisimman tuoretta) nieriää, kuutioituna

keitettyä riisiä

tuoreita kasviksia (esim. avokadoa, retiisiä, punakaalia, porkkanaa, kurkkua)

(kokeile myös esim. edamame-papuja, wakame-salaattia ja seesaminsiemeniä!)

kevätsipulia, ruohosipulia, chiliä

riisiviinietikkaa

nieriän kastikkeeseen:

0,5dl vettä

0,5dl soijakastiketta

1dl tummaa ruokosokeria

1 limen puristettu mehu

1 valkosipulin kynsi, puristettuna

1rkl raastettua inkivääriä

1rkl maissitärkkelystä

Ohjeet:

Aloita valmistamalla kastike kalalle. Sekoita vesi, soija ja sokeri kattilassa ja kiehauta. Lisää joukkoon limen mehu, valkosipuli, inkivääri ja maissitärkkelys ja kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoitellen kunnes koostumus muuttuu paksummaksi. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten kuutioidun kalan kanssa kulhossa.

Kypsennä riisi ja sekoita sen joukkoon hieman riisiviinietikkaa ja ruohosipulia.

Pilko vihannekset ja ala koota aineksia kulhoon. Nauti!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: