Som tam – thaimaalainen papaijasalaatti

som tam papaijasalaatti

Som tam eli thaimaalainen papaijasalaatti on yksi aasialaisen keittiön suurenmoisimmista keksinnöistä. Napakka ja raikas papaija hukutetaan kirpeän tuliseen kastikkeeseen, eikä millään muulla ole enää merkitystä, koska onnellisuuden määritelmä on viimein löytynyt. Autenttista som tamia löytyy tietenkin vain Thaimaan värikkäistä katu- ja kotikeittiöistä, mutta eihän sitä nykyisen hiilijalanjälki-syyllistyksen aikakautena voi enää joka kerta Bangkokin lennolle hypätä kun alkaa salaattia tehdä mieli.

Ei hätää, apuun tulevat Hakaniemen etniset marketit. Helsingin parhaiten varustetuista ruokakaupoista löytyy kaikenlaista kivaa aina vihreästä papaijasta osterivinokkaisiin ja natriumglutamaatista litsimehuun. Ainekset ovat niin mahtavia, ettei suomalaisenkaan kotikokin ole vaikea väsätä (melkein) aitoa thai-ruokaa!

Ainekset:

1 vihreä papaija

2 valkosipulin kynttä (tai 1 valkosipulin verso)

2 punaista chiliä

2 limen mehu

1-2rkl kalakastiketta

1-2rkl ruokosokeria

pieni kourallinen maapähkinöitä

pieni kourallinen mung-pavun ituja

korianteria ja thai-basilikaa

Ohjeet:

Kuori papaija ja pilko ohuisiin, pitkiin suikaleisiin. Sekoita puristettu valkosipuli (tai hienoksi silputtu valkosipulin verso), pilkottu chili, limemehu, kalakastike ja sokeri. Testaa, että kastike on maukas ja sopusuhtaisesti kirpeä, tulinen ja suolainen, ja lisää tarvittaessa jotain ainesta hieman.

Kaada kastike papaija-viipaleiden päälle ja pyörittele huolellisesti. Lisää sekaan pavun idut – tai halutessasi esimerkiksi pilkottuja sokeriherneitä tai pinaattia – sekä yrtit. Vimeistele rouhituilla maapähkinöillä ja nauti!

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: