Kirjoittajan arkistot: Jerry

Nutella-lusikka

Joskus on huonoja päiviä. Joskus tarvitaan järeämpiä aseita. Joskus tarvitaan nutellaa.

Huono päivä voi johtua monenlaisista syistä. Ehkä ihmiset ovat typeriä. Joku sanoi jotain ilkeää tai ventovieras metrossa haisi loukkaavalle. Ehkä kesäkuussa sataa lunta, tai uusi puhelin meni rikki. Ehkä siihen ei välttämättä edes tarvita syytä.

Pelastus siihen kuitenkin tarvitaan, ja tässä se nyt on. Nutella-lusikka pelastaa pahimmankin päivän!

Ainekset:

Antelias purkki nutellaa

1 lusikka

Ohjeet:

Avaa nutella-purkki. Upota lusikka syvälle purkkiin ja kauho se mahdollisimman täyteen pähkinäisen suklaisaa ja suussasulavan pehmeää nutellaa. Vie lusikka huulillesi ja maista ensin varovaisesti kärjestä, sitten imaise koko juttu suuhusi.

Nutella-lusikka maistuu erityisen hyvälle kevyen masennustilan kanssa. Kokeile myös maapähkinävoin kanssa tehokkaana combona!

 

Avainsanat: ,

Kesän ekat grillibileet

Viime viikolla pääsin viimein maistelemaan tämän kesän ensimmäisiä grilliruokia. Päädyin nimittäin Teurastamolle Naapurin maalaiskanan grillibileisiin. Ruoasta vastasi tällä kertaa Jyrki Sukula, joten grillisapuskat olivat ehkä hitusen parempia kuin ne, mitä itse pallogrillissä yleensä poltan.

Herkullisen ruoan lisäksi sain illan aikana vedettyä överit myös jäätelöllä (ja roséviinillä), oli siis kivaa!

Avainsanat: , , , , , ,

Pirullisen mausteinen chorizo-shakshuka

Shakshuka ei välttämättä ole jokaiselle vielä tuttu sana, mutta sen pitäisi olla.

Tämä lähi-idän klassikkoherkku on nimittäin yksi kansainvälisen keittiön maukkaimmista annoksista. Alkunsa se on kuulemma saanut Tunisiassa, mutta tällä hetkellä se nauttii ehkä suurinta suosiota Israelissa, jossa sitä nautitaan niin aamiaisella kuin illallisella. Brunssipöytään se on täydellinen.

Shakshuka on yllättävän yksinkertainen ruoka. Pohjimmiltaan se on mausteinen tomaattikastike, jossa haudutetaan kananmunia. Annosta on kuitenkin helppo muokata juuri omaan makuun sopivaksi lisäämällä joukkoon mieluisia aineksia. Shakshukan mahdollisuudet ovat lähes rajattomat!

Kun minua pyydettiin testaamaan Snellmannin uusia All Natural -makkaroita ja kehittelemään niistä resepti, tiesin heti ettei minulla ollut muita vaihtoehtoja kuin tehdä shakshukaa. Mausteinen chorizo-makkara on nimittäin täydellinen seuralainen tuliselle tomaattikastikkeelle ja pehmeille kananmunille!

Ainekset:

1 pkt Snellmannin All Natural -chorizomakkaroita

1 sipuli

puolikas punainen paprika

2 valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1tl kutakin: mustapippuria, cayennepippuria, jauhettua kuminaa

2tl paprikajauhetta

1tlk tomaattimurskaa

2-3rkl tomaattipyreetä

2-3 kananmunaa

oliiviöljyä paistamiseen

lisäksi: silputtua lehtipersiljaa ja ruohosipulia, paahdettua maalaisleipää

Ohjeet:

Kuullota hienoksi silputtua sipulia ja paprikaa öljytyllä valurautapannulla tai korkeareunaisella paistinpannulla viitisen minuuttia. Lisää joukkoon silputtu chili ja puristettu valkosipuli ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja paahda seosta hetki. Lisää seuraavaksi pannulle tomaattimurska sekä tomaattipyree ja anna kiehua matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes kastike on vetäytynyt hieman kokoon.

Ruskista chorizo-makkarat öljytyllä pannulla ja pilko pieniksi paloiksi tomaattikastikkeen joukkoon. Halutessasi voit myös jättää osan makkaroista kokonaisiksi ja lisätä ne tomaattikastikkeen päälle.

Kaiva kastikkeeseen puukauhalla pieniä koloja ja riko kananmunat koloihin. Jatka paistamista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kananmunat ovat kypsyneet. Itse jätän mieluiten keltuaiset juokseviksi, mutta se on vain makuasia.

Ripottele valmiin shakshukan päälle silputtua persiljaa ja ruohosipulia ja nauti rapean leivän kera!

Avainsanat: , , , ,

Latkes

latkes perunalettu rösti

Saksalaiset ovat aina olleet meille juroille suomalaisille jonkinasteisia sielunheimolaisia, ja tämä kansallisuudet ylittävä yhteys on luultavasti juuri se syy, miksi saksalaisten rakastamat perunaröstit ovat tulleet täälläkin jo erittäin tutuksi.

Samalla on valitettavasti jäänyt varjoihin röstien juutalainen sukulainen, latke.

Latkes jatkaa pitkälti samaa kaavaa raastetun perunan ja sipulin kanssa, mutta näihin herkkuihin lisätään joukkoon myös kananmunaa. Latkesit ovat siis kuin perunalettuja. Hämmentävän yksinkertaista ja herkullista.

Ainekset:

2 isoa perunaa

1 sipuli

2 kananmunaa

1dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa ja mustapippuria

öljyä paistamiseen

Ohjeet:

Kuori ja raasta perunat ja sipuli. Valuta mahdollisimman paljon ylimääräistä nestettä raasteesta pois esimerkiksi hienon siivilän avulla tai keittiöliinalla painelemalla.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista kuumalla öljytyllä pannulla molemmin puolin noin 4 minuuttia, kunnes perunaletut ovat ruskistuneet kauniisti.

Avainsanat: , ,

Tahini-brownie

Olen tuntenut itseni erittäin epäonnistuneeksi olennoksi lähiaikoina.

Olen aina tiennyt ärsyttäväni muita ihmisiä suunnattomasti, mutta nyt alan jo ärsyttää itseänikin. En tunnu saavan mitään aikaiseksi enkä pysy oman elämäni rytmissä mukana. Jopa äidilläni on vilkkaampi sosiaalinen elämä kuin itselläni, minulle kun eivät edes teinit vastaa tinderissä. Esi-isäni valloittivat uusia mantereita ja minä en osaa edes keittää riisiä kunnolla.

Kaiken lisäksi aloin tehdä tahini-mutakakkua uudella uunillani ja sekin ylikypsyi. Tihrusilmin tuotoksiani maistellessani huomasin kuitenkin, että siitä epäonnistuneesta kakustahan tuli todella hyviä brownieita. Ehkä tästä voi jotenkin johdatella, että nuo elämän muutkin osa-alueet vielä korjaantuvat aikanaan.

Ainekset:

3 kananmunaa

1dl sokeria

1dl tummaa ruokosokeria

1dl tahinia

50g voita

150g tummaa suklaata

1dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhetta

0,5dl kaakaojauhetta

oman maun mukaan vaniljaa

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokerit huolellisesti yhteen. Lisää tahini ja sekoita. Sulata voi ja suklaa varovaisesti mikrossa (tai vesihauteessa) ja sekoita yhteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää muna-sokeriseokseen.

Lisää lopuksi jauhot, mantelijauhe, kaakaojauhe sekä vanilja ja sekoita varovaisesti sileäksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta täysin kiinteä, mutta keskeltä vielä (edes hieman) pehmeä.

Avainsanat: , , , ,