Category Archives: Kakut ja leivonnaiset

Runebergin munkit

Minulla on tapana julistaa yhdet jos toisetkin kissanristiäiset ”vuoden kohokohdaksi” tai aivan vähimmillään yhdeksi vuoden tärkeimmistä juhlista. Joidenkin mielestä se on ärsyttävä tapa; omasta mielestäni ihmisten pitäisi vaalia kykyään innostua niistä pienistäkin asioista. Elämä on paljon kauniimpaa kun siinä on

Runebergin munkit

Minulla on tapana julistaa yhdet jos toisetkin kissanristiäiset ”vuoden kohokohdaksi” tai aivan vähimmillään yhdeksi vuoden tärkeimmistä juhlista. Joidenkin mielestä se on ärsyttävä tapa; omasta mielestäni ihmisten pitäisi vaalia kykyään innostua niistä pienistäkin asioista. Elämä on paljon kauniimpaa kun siinä on

Spirulinaa & lääkehiiltä – detox päästä varpaisiin

Joidenkin viikonloppujen jäljiltä saattaa olla ei-niin-levännyt olo. Joskus ehkä jopa miettii, että oliko kaikki se juhliminen nyt oikeasti sen arvoista, että seuraavat pari päivää menee vajaakuntoisena. Sitten on niitä oikeasti rankkoja viikonlopun jälkimaininkeja. Niitä kun vielä maanantaina googlaa ”voiko krapulaan kuolla”

Spirulinaa & lääkehiiltä – detox päästä varpaisiin

Joidenkin viikonloppujen jäljiltä saattaa olla ei-niin-levännyt olo. Joskus ehkä jopa miettii, että oliko kaikki se juhliminen nyt oikeasti sen arvoista, että seuraavat pari päivää menee vajaakuntoisena. Sitten on niitä oikeasti rankkoja viikonlopun jälkimaininkeja. Niitä kun vielä maanantaina googlaa ”voiko krapulaan kuolla”

Lakritsinen crème brûlée

Makuni jälkiruokien suhteen on lähiaikoina kehittynyt yksinkertaisempaan suuntaan – puhtaita ja selkeitä makuja, ensiluokkaisia raaka-aineita jotka saavat mahdollisuuden loistaa. Kai tämä yksinkertaisempien nautintojen jahtaaminen on osa jonkinlaista neljännesosaelämän kriisiä. Yhdessä asiassa olen kuitenkin kaukana kakkupuritaanista – crème brûlée saa nimittäin

Lakritsinen crème brûlée

Makuni jälkiruokien suhteen on lähiaikoina kehittynyt yksinkertaisempaan suuntaan – puhtaita ja selkeitä makuja, ensiluokkaisia raaka-aineita jotka saavat mahdollisuuden loistaa. Kai tämä yksinkertaisempien nautintojen jahtaaminen on osa jonkinlaista neljännesosaelämän kriisiä. Yhdessä asiassa olen kuitenkin kaukana kakkupuritaanista – crème brûlée saa nimittäin

Appelsiininen soijakastikekakku

Soijakastike saattaa kuulostaa jokseenkin erikoiselta ainekselta jälkiruokaan, mutta itse asiassa kyseessä ei ole mikään ennenkuulumaton hullutus joka on lähtöisin vain minun huterasta mielestäni – etenkin Japanissa soijajälkkärit ovat erittäin suosittuja. Siellä soijaa laitetaan kakkuihin, vanukkaisiin, jopa jäätelölle kastikkeeksi. Siitä rohkaistuneena

Appelsiininen soijakastikekakku

Soijakastike saattaa kuulostaa jokseenkin erikoiselta ainekselta jälkiruokaan, mutta itse asiassa kyseessä ei ole mikään ennenkuulumaton hullutus joka on lähtöisin vain minun huterasta mielestäni – etenkin Japanissa soijajälkkärit ovat erittäin suosittuja. Siellä soijaa laitetaan kakkuihin, vanukkaisiin, jopa jäätelölle kastikkeeksi. Siitä rohkaistuneena

Marsipaani-stollen

Stollen on se talvikauden kuivakakku jota saksalaiset mummot leipovat kaikille rakkailleen joululahjaksi tai muuten vaan viemisiksi, mutta josta suurin osa ei juurikaan välitä. Vähän kuin ne suomalaiset Juhlapöydän konvehdit, joita annetaan lahjaksi suunnasta toiseen kunnes kukaan ei enää edes muista,

Marsipaani-stollen

Stollen on se talvikauden kuivakakku jota saksalaiset mummot leipovat kaikille rakkailleen joululahjaksi tai muuten vaan viemisiksi, mutta josta suurin osa ei juurikaan välitä. Vähän kuin ne suomalaiset Juhlapöydän konvehdit, joita annetaan lahjaksi suunnasta toiseen kunnes kukaan ei enää edes muista,

Crème Brûlée + Brownie

                            Crème brûlée on yksi tämän maailmamme hienoimmista ja herkullisimmista jälkiruoista, eikä brownie kaukana siitä jonon kärjestä ole myöskään. On siis varmasti helppo kuvitella, miten leveän hymyn kasvoilleen

Crème Brûlée + Brownie

                            Crème brûlée on yksi tämän maailmamme hienoimmista ja herkullisimmista jälkiruoista, eikä brownie kaukana siitä jonon kärjestä ole myöskään. On siis varmasti helppo kuvitella, miten leveän hymyn kasvoilleen

Japanilainen juustokakku

Japanilainen juustokakku eroaa länsimaisista sisaruksistaan melko vahvasti. Paistamisen sijaan tämä kiehtovan kuohkea höttökakku höyrytetään kypsäksi. Lopputulos on ainutlaatuinen, hieman ranskalaisen soufflé:n kaltainen. Kakun hento koostumus ja hennot aromit ovat kuin kaunis kesäpäivä tai hetki puhdasta onnea – tässä nyt, mutta

Japanilainen juustokakku

Japanilainen juustokakku eroaa länsimaisista sisaruksistaan melko vahvasti. Paistamisen sijaan tämä kiehtovan kuohkea höttökakku höyrytetään kypsäksi. Lopputulos on ainutlaatuinen, hieman ranskalaisen soufflé:n kaltainen. Kakun hento koostumus ja hennot aromit ovat kuin kaunis kesäpäivä tai hetki puhdasta onnea – tässä nyt, mutta

Gluteeniton kesäkurpitsa-oliiviöljykakku

Kesäkurpitsa oli minulle pitkään hankala vihannes. En oikein tiennyt, miten siitä saisi kaiken ilon irti. Ei sinänsä yllättävää, että vastaus oli lopulta ”kun sen upottaa sokeriin ja rasvaan”. Kesäkurpitsa nousi nimittäin välittömästi suosikkieni kärkeen kun tajusin tehdä siitä kakkuja. Yksi versio oli

Gluteeniton kesäkurpitsa-oliiviöljykakku

Kesäkurpitsa oli minulle pitkään hankala vihannes. En oikein tiennyt, miten siitä saisi kaiken ilon irti. Ei sinänsä yllättävää, että vastaus oli lopulta ”kun sen upottaa sokeriin ja rasvaan”. Kesäkurpitsa nousi nimittäin välittömästi suosikkieni kärkeen kun tajusin tehdä siitä kakkuja. Yksi versio oli

Mirror Glaze – kiiltävä peilikuorrutus kakulle

Mirror Glaze eli peilikiille on kiistatta kakkukuorrutuksista kaikkein näyttävin. Sitä näkee usein loistokkaiden leipomoiden kakuissa ja leivoksissa, harvemmin kotikeittiöiden tuotoksissa. Tämä saattaa johtua siitä, että valitettavasti se tuntuu olevan myös kakkukuorrutuksista kaikkein hankalin. Omakohtaisesti voin ainakin myöntää, että kaikki kiilteen päälle

Mirror Glaze – kiiltävä peilikuorrutus kakulle

Mirror Glaze eli peilikiille on kiistatta kakkukuorrutuksista kaikkein näyttävin. Sitä näkee usein loistokkaiden leipomoiden kakuissa ja leivoksissa, harvemmin kotikeittiöiden tuotoksissa. Tämä saattaa johtua siitä, että valitettavasti se tuntuu olevan myös kakkukuorrutuksista kaikkein hankalin. Omakohtaisesti voin ainakin myöntää, että kaikki kiilteen päälle

Sour Cream & Onion -juustokakku

Sour Cream & Onion on jokaiselle suomalaiselle liiankin tuttu makuyhdistelmä. Hapankerman ja sipulin combo tuo ehkä ensimmäisenä mieleen lapsena hotkitut perunalastut, mutta tästä nerokkaasta parituksesta on helppo loihtia makunautintoja myös kypsempään makuun. Mainiona esimerkkinä tästä toimii Ainekset: 200g suolakeksejä (tai digestive-keksejä)

Sour Cream & Onion -juustokakku

Sour Cream & Onion on jokaiselle suomalaiselle liiankin tuttu makuyhdistelmä. Hapankerman ja sipulin combo tuo ehkä ensimmäisenä mieleen lapsena hotkitut perunalastut, mutta tästä nerokkaasta parituksesta on helppo loihtia makunautintoja myös kypsempään makuun. Mainiona esimerkkinä tästä toimii Ainekset: 200g suolakeksejä (tai digestive-keksejä)

Eksoottinen kookos & pandan -juustokakku

Kaakkois-Aasiassa laajalti kasvava pandan on palmun kaltainen kasvi, jonka lehtiä käytetään monipuolisesti alueen ruoanlaitossa, etenkin leivonnassa. Lehtien makea aromi on erittäin omalaatuinen, ja sitä on yllättävän vaikea kuvailla. Kukkaisan kookoksinen ja lempeän leveä tulee itselleni ensimmäisenä mieleen, mutta todellisuus on tietenkin

Eksoottinen kookos & pandan -juustokakku

Kaakkois-Aasiassa laajalti kasvava pandan on palmun kaltainen kasvi, jonka lehtiä käytetään monipuolisesti alueen ruoanlaitossa, etenkin leivonnassa. Lehtien makea aromi on erittäin omalaatuinen, ja sitä on yllättävän vaikea kuvailla. Kukkaisan kookoksinen ja lempeän leveä tulee itselleni ensimmäisenä mieleen, mutta todellisuus on tietenkin

Punajuuriskonssit

Läheisimpäni ovat tienneet asiasta jo pitkään, mutta kerrotaan tässä nyt vielä virallisesti ja julkisesti kaikille: olen addikti. Se alkoi suhteellisen viattomasti, pieni naukku siellä täällä, ihan vaan mielialan kohottajana. Pian huomasin etten viihdy juhlissa elleivät riskirajat täyty, ja nyt minun

Punajuuriskonssit

Läheisimpäni ovat tienneet asiasta jo pitkään, mutta kerrotaan tässä nyt vielä virallisesti ja julkisesti kaikille: olen addikti. Se alkoi suhteellisen viattomasti, pieni naukku siellä täällä, ihan vaan mielialan kohottajana. Pian huomasin etten viihdy juhlissa elleivät riskirajat täyty, ja nyt minun