Category Archives: Kalaruoat

Poke bowl + kesän eka piknik

Nuo ensimmäiset auringonsäteet kasvoilla tuntuvat poikkeuksellisen hyviltä pitkän ja ankean talven jälkeen. Hetkittäin on ollut jopa epäuskoinen olo siitä, että elämä voi oikeasti olla näin miellyttävää. Lähipäivinä helsinkiläisiä on hemmoteltu niin runsaalla auringolla ja lämmöllä, että päädyin viime viikonloppuna jopa

Poke bowl + kesän eka piknik

Nuo ensimmäiset auringonsäteet kasvoilla tuntuvat poikkeuksellisen hyviltä pitkän ja ankean talven jälkeen. Hetkittäin on ollut jopa epäuskoinen olo siitä, että elämä voi oikeasti olla näin miellyttävää. Lähipäivinä helsinkiläisiä on hemmoteltu niin runsaalla auringolla ja lämmöllä, että päädyin viime viikonloppuna jopa

Höyrytetyt dumplingit

Olipa taas aikamoinen viikonloppu. Sanotaan nyt vaikka näin, että jos minusta ei vielä puhuttu pahaa selkäni takana niin nyt varmasti puhutaan. Itse yritän kuitenkin vedota siihen vanhaan work hard, play hard -sanontaan. Tässä on nimittäin lähiaikoina ollut arkenakin sellaista rankkaa rientoa, että viikonloppuisin

Höyrytetyt dumplingit

Olipa taas aikamoinen viikonloppu. Sanotaan nyt vaikka näin, että jos minusta ei vielä puhuttu pahaa selkäni takana niin nyt varmasti puhutaan. Itse yritän kuitenkin vedota siihen vanhaan work hard, play hard -sanontaan. Tässä on nimittäin lähiaikoina ollut arkenakin sellaista rankkaa rientoa, että viikonloppuisin

Sriracha-marinoitu lohi

Kaupunkilainen keskikesä yllätti tänä vuonna erittäin positiivisesti. Se yllätti itse asiassa niin positiivisesti etten ole vieläkään täysin toipunut… Itse tehtyjen kukkaseppeleiden rippeitä löytyy vieläkin lattialta ja karaoken tai juhannustanssien aikana kertyneet mysteerimustelmat jomottavat vieläkin mitä ihmeellisimmissä osissa vartaloa. Ilonpito oli kuitenkin

Sriracha-marinoitu lohi

Kaupunkilainen keskikesä yllätti tänä vuonna erittäin positiivisesti. Se yllätti itse asiassa niin positiivisesti etten ole vieläkään täysin toipunut… Itse tehtyjen kukkaseppeleiden rippeitä löytyy vieläkin lattialta ja karaoken tai juhannustanssien aikana kertyneet mysteerimustelmat jomottavat vieläkin mitä ihmeellisimmissä osissa vartaloa. Ilonpito oli kuitenkin

Sushisalaatti

Mieleni kulkee välillä polkuja, jotka jäävät itseltäni hieman hämärän peittoon. Muistan kyllä kun sain hauskan idean ennen piknikiä – mitä jos tekisin california-sushirullan… salaattina? Muistan kun kämmenet hikoilivat toivottomasti jännittäessäni salaatin saamaa vastaanottoa. Muistan ystävieni epäluuloiset ilmeet ja pikaiset vilkaisut toisiinsa

Sushisalaatti

Mieleni kulkee välillä polkuja, jotka jäävät itseltäni hieman hämärän peittoon. Muistan kyllä kun sain hauskan idean ennen piknikiä – mitä jos tekisin california-sushirullan… salaattina? Muistan kun kämmenet hikoilivat toivottomasti jännittäessäni salaatin saamaa vastaanottoa. Muistan ystävieni epäluuloiset ilmeet ja pikaiset vilkaisut toisiinsa

BÁNH MÌ

Bánh mì on lähivuosina vallannut maailmaa melko tehokkaasti ja monelle siitä herääkin erittäin tarkkoja mielikuvia. Vietnamissa se on kuitenkin yleissana kaikenlaiselle leivälle. Yleisimmin sillä toki tarkoitetaan – niin Vietnamissa kuin muuallakin maailmassa – tietyin herkuin täytettyä patonkia. Perinteinen bánh mì on

BÁNH MÌ

Bánh mì on lähivuosina vallannut maailmaa melko tehokkaasti ja monelle siitä herääkin erittäin tarkkoja mielikuvia. Vietnamissa se on kuitenkin yleissana kaikenlaiselle leivälle. Yleisimmin sillä toki tarkoitetaan – niin Vietnamissa kuin muuallakin maailmassa – tietyin herkuin täytettyä patonkia. Perinteinen bánh mì on

Kotitekoinen graavisiika

Olen ehkä aina ollut vanha sielu, pikkuvanha nuori ihminen. Lapsena vietin mieluiten aikaani aikuisten keskuudessa, pukeuduin kolmiosaiseen pukuun ja suoristin liiviäni tai rusettiani korjatessani aikuisten puhekieltä (”Anteeksi, mutta se ei ole mä vaan minä.”). Huomautan yhä mielelläni muiden tekemistä virheistä, mutta nykyään

Kotitekoinen graavisiika

Olen ehkä aina ollut vanha sielu, pikkuvanha nuori ihminen. Lapsena vietin mieluiten aikaani aikuisten keskuudessa, pukeuduin kolmiosaiseen pukuun ja suoristin liiviäni tai rusettiani korjatessani aikuisten puhekieltä (”Anteeksi, mutta se ei ole mä vaan minä.”). Huomautan yhä mielelläni muiden tekemistä virheistä, mutta nykyään

Tervehdys Tokiosta: Kotitekoinen sushi

Terveisiä nousevan auringon maasta! Japani on häkellyttävän omituinen, suuri ja äänekäs, pieni ja soma, samanaikaisesti perinteikäs ja retro-futuristinen. Saavuin Tokioon viime viikolla ja olen juossut innokkaasti kaupungin katuja, ravintolasta toiseen suuria elämyksiä maistellen. Avaudun Tokio-seikkailuistani ja makuelämyksistäni tarkemmin kotiin päästyäni, tällä

Tervehdys Tokiosta: Kotitekoinen sushi

Terveisiä nousevan auringon maasta! Japani on häkellyttävän omituinen, suuri ja äänekäs, pieni ja soma, samanaikaisesti perinteikäs ja retro-futuristinen. Saavuin Tokioon viime viikolla ja olen juossut innokkaasti kaupungin katuja, ravintolasta toiseen suuria elämyksiä maistellen. Avaudun Tokio-seikkailuistani ja makuelämyksistäni tarkemmin kotiin päästyäni, tällä

Tervehdys Lontoosta: Fish & Chips

Pahoittelen pitkäksi venähtänyttä hiljaisuuttani. Palasin juuri mahtavalta Lontoon reissulta, mutta toistaiseksi vain fyysisesti. Henkisesti koen olevani yhä Lontoon sateisilla ja eläväisillä kaduilla, tai vähintään jossain välimaastossa. Mitä hienompi matka, sitä pidempään siitä toipuminen kestää. Avaudun lähipäivinä varmasti liikaakin matkastani, mutta vielä

Tervehdys Lontoosta: Fish & Chips

Pahoittelen pitkäksi venähtänyttä hiljaisuuttani. Palasin juuri mahtavalta Lontoon reissulta, mutta toistaiseksi vain fyysisesti. Henkisesti koen olevani yhä Lontoon sateisilla ja eläväisillä kaduilla, tai vähintään jossain välimaastossa. Mitä hienompi matka, sitä pidempään siitä toipuminen kestää. Avaudun lähipäivinä varmasti liikaakin matkastani, mutta vielä

Kotitekoinen graavilohi

Kalan graavaaminen kotioloissa saattaa kuulostaa vaativalta ja pikkutarkalta puuhastelulta, johon vain kunnianhimoisimmat kotikokit uskaltavat ryhtyä. Todellisuudessa graavilohi kuitenkin valmistuu kotikeittiössä erittäin helposti ja vaivattomasti, ilman erityisvälineitä. Herkullinen kotitekoinen graavilohi vaatii vain tuoretta lohta, hieman suolaa ja hitusen motivaatiota. Samalla metodilla voi

Kotitekoinen graavilohi

Kalan graavaaminen kotioloissa saattaa kuulostaa vaativalta ja pikkutarkalta puuhastelulta, johon vain kunnianhimoisimmat kotikokit uskaltavat ryhtyä. Todellisuudessa graavilohi kuitenkin valmistuu kotikeittiössä erittäin helposti ja vaivattomasti, ilman erityisvälineitä. Herkullinen kotitekoinen graavilohi vaatii vain tuoretta lohta, hieman suolaa ja hitusen motivaatiota. Samalla metodilla voi

Kotitekoiset kalapuikot

Siinä vaiheessa tietää menneensä vähän liian pitkälle kun levittää kotitekoisen näkkileivän päälle itse tekemäänsä voita. Itse tehty ruoka on kuitenkin koukuttavaa, ja usein on jopa yllättävää, miten paljon herkullisempaa ruokaa sitä saa aikaiseksi ihan itse omassa vaatimattomassa keittiössään. Nämä herkulliset

Kotitekoiset kalapuikot

Siinä vaiheessa tietää menneensä vähän liian pitkälle kun levittää kotitekoisen näkkileivän päälle itse tekemäänsä voita. Itse tehty ruoka on kuitenkin koukuttavaa, ja usein on jopa yllättävää, miten paljon herkullisempaa ruokaa sitä saa aikaiseksi ihan itse omassa vaatimattomassa keittiössään. Nämä herkulliset