Category Archives: Kasvisruoat
Risotto al Barolo
Bordeaux’t ja Burgundit voi unohtaa, kiistaton viinien kuningas on ehdottomasti Barolo. Tässä harvinaisen herkullisessa risotossa yhdistyy italialaiselle keittiölle tyypillinen maanläheisyys ja rennon ronski ote, sekä tietenkin piemontelaisen Barolon haastavien happojen tuoma ylellisyyden vivahde. Risotto al Barolo tehdään vain muutamista yksinkertaisista
Risotto al Barolo
Bordeaux’t ja Burgundit voi unohtaa, kiistaton viinien kuningas on ehdottomasti Barolo. Tässä harvinaisen herkullisessa risotossa yhdistyy italialaiselle keittiölle tyypillinen maanläheisyys ja rennon ronski ote, sekä tietenkin piemontelaisen Barolon haastavien happojen tuoma ylellisyyden vivahde. Risotto al Barolo tehdään vain muutamista yksinkertaisista
Gluteeniton kesäkurpitsa-oliiviöljykakku
Kesäkurpitsa oli minulle pitkään hankala vihannes. En oikein tiennyt, miten siitä saisi kaiken ilon irti. Ei sinänsä yllättävää, että vastaus oli lopulta ”kun sen upottaa sokeriin ja rasvaan”. Kesäkurpitsa nousi nimittäin välittömästi suosikkieni kärkeen kun tajusin tehdä siitä kakkuja. Yksi versio oli
Gluteeniton kesäkurpitsa-oliiviöljykakku
Kesäkurpitsa oli minulle pitkään hankala vihannes. En oikein tiennyt, miten siitä saisi kaiken ilon irti. Ei sinänsä yllättävää, että vastaus oli lopulta ”kun sen upottaa sokeriin ja rasvaan”. Kesäkurpitsa nousi nimittäin välittömästi suosikkieni kärkeen kun tajusin tehdä siitä kakkuja. Yksi versio oli
Crème Ninon – ranskalainen hernekeitto
Ranskalaisessa elämäntyylissä on paljon minua viehättäviä piirteitä. He syövät leivonnaisia aamiaiseksi, kutsuvat puolisoitaan rakastajikseen, ja juovat viiniä lounaalla. Itse asiassa he kaatavat shampanjaa hernekeittoonsakin. Se on kaikki niin hienostunutta. Ainekset: 2 shalottisipulia 3dl kasvislientä 5dl tuoreita herneitä (myös pakasteherneet käyvät
Crème Ninon – ranskalainen hernekeitto
Ranskalaisessa elämäntyylissä on paljon minua viehättäviä piirteitä. He syövät leivonnaisia aamiaiseksi, kutsuvat puolisoitaan rakastajikseen, ja juovat viiniä lounaalla. Itse asiassa he kaatavat shampanjaa hernekeittoonsakin. Se on kaikki niin hienostunutta. Ainekset: 2 shalottisipulia 3dl kasvislientä 5dl tuoreita herneitä (myös pakasteherneet käyvät
Paras punajuurihummus
Joudun jokapäiväisessä elämässäni monenlaisen pilkan kohteeksi niin paljon ettei se enää edes säväytä. Ystäväni kehittämän algoritmin perusteella ihmisten huonoon käytökseen on kaksi mahdollista syytä; joko he ovat kateellisia, tai he ovat ihastuneita. Kohtaloni on julma, mutta kannan sen ylpeydellä –
Paras punajuurihummus
Joudun jokapäiväisessä elämässäni monenlaisen pilkan kohteeksi niin paljon ettei se enää edes säväytä. Ystäväni kehittämän algoritmin perusteella ihmisten huonoon käytökseen on kaksi mahdollista syytä; joko he ovat kateellisia, tai he ovat ihastuneita. Kohtaloni on julma, mutta kannan sen ylpeydellä –
Ihan normaalit nokkosletut
Normaalius on yliarvostettua. Olen aina ajatellut, että maailmassa riittää kyllä niitä tavallisia, joten minä voin ihan suosiolla olla oma itseni. Muut eivät kuitenkaan aina jaa tätä ajatusmaailmaa. Säännöllisin väliajoin kuulen niin vierailta kuin läheisiltäni että jotkut puuhani ovat omituisia. Hiljattain tämä
Ihan normaalit nokkosletut
Normaalius on yliarvostettua. Olen aina ajatellut, että maailmassa riittää kyllä niitä tavallisia, joten minä voin ihan suosiolla olla oma itseni. Muut eivät kuitenkaan aina jaa tätä ajatusmaailmaa. Säännöllisin väliajoin kuulen niin vierailta kuin läheisiltäni että jotkut puuhani ovat omituisia. Hiljattain tämä
Friteeratut voikukat
Tämä menee nyt ehkä jo vähän sinne HC-hortoilun puolelle, mutta olen niin syvällä omassa kuopassani etten osaa enää edes tarkkailla itseäni kriittisesti ja kokea asiaankuuluvaa häpeää. Kyllä, kävin poimimassa voikukan nuppuja, syötäväksi. Kyllä, ne olivat yllättävän hyviä! Mieleen tulee lähinnä
Friteeratut voikukat
Tämä menee nyt ehkä jo vähän sinne HC-hortoilun puolelle, mutta olen niin syvällä omassa kuopassani etten osaa enää edes tarkkailla itseäni kriittisesti ja kokea asiaankuuluvaa häpeää. Kyllä, kävin poimimassa voikukan nuppuja, syötäväksi. Kyllä, ne olivat yllättävän hyviä! Mieleen tulee lähinnä
Som tam – thaimaalainen papaijasalaatti
Som tam eli thaimaalainen papaijasalaatti on yksi aasialaisen keittiön suurenmoisimmista keksinnöistä. Napakka ja raikas papaija hukutetaan kirpeän tuliseen kastikkeeseen, eikä millään muulla ole enää merkitystä, koska onnellisuuden määritelmä on viimein löytynyt. Autenttista som tamia löytyy tietenkin vain Thaimaan värikkäistä katu- ja
Som tam – thaimaalainen papaijasalaatti
Som tam eli thaimaalainen papaijasalaatti on yksi aasialaisen keittiön suurenmoisimmista keksinnöistä. Napakka ja raikas papaija hukutetaan kirpeän tuliseen kastikkeeseen, eikä millään muulla ole enää merkitystä, koska onnellisuuden määritelmä on viimein löytynyt. Autenttista som tamia löytyy tietenkin vain Thaimaan värikkäistä katu- ja
Hitaasti paahdettu bataatti
Bataatit ovat usein läsnä keittiössäni vahvassa sivuroolissa, mutta ne pääsevät harvemmin loistamaan aterian tähtenä. Nämä hitaasti paahdetut bataatit ovat kuitenkin niin mahtavan maukkaita ettei niiden tähtihetkeä voi estää. Ainekset: 2 bataattia 1rkl oliiviöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria lisäksi: valkosipuli-jogurttikastiketta, kevätsipulia
Hitaasti paahdettu bataatti
Bataatit ovat usein läsnä keittiössäni vahvassa sivuroolissa, mutta ne pääsevät harvemmin loistamaan aterian tähtenä. Nämä hitaasti paahdetut bataatit ovat kuitenkin niin mahtavan maukkaita ettei niiden tähtihetkeä voi estää. Ainekset: 2 bataattia 1rkl oliiviöljyä ripaus suolaa ja mustapippuria lisäksi: valkosipuli-jogurttikastiketta, kevätsipulia
Risotto alla milanese
Risotto alla Milanese tai risotto allo zafferano tunnetaan ehkä monella nimellä, mutta niitä jokaista yhdistää yksi vahva tekijä: nimen taustalla on hämmentävän herkullinen ja hämäävän yksinkertainen sahramirisotto. Muutamasta hassusta aineksesta syntyy syvän aromikas ja hienostunut risotto, joka tekee vaikutuksen myös vahvalla värillään! Ainekset:
Risotto alla milanese
Risotto alla Milanese tai risotto allo zafferano tunnetaan ehkä monella nimellä, mutta niitä jokaista yhdistää yksi vahva tekijä: nimen taustalla on hämmentävän herkullinen ja hämäävän yksinkertainen sahramirisotto. Muutamasta hassusta aineksesta syntyy syvän aromikas ja hienostunut risotto, joka tekee vaikutuksen myös vahvalla värillään! Ainekset:
Marak al Dal – omanilainen linssikeitto
Kävin hiljattain veneilemässä Omanin kivikkoisen kauniissa vuonoissa Musandamin alueella, ja reissusta jäi muutaman delfiinibongauksen ja kammottavan t-paita-rusketuksen lisäksi muistoksi mahtavan linssikeiton ohje. Marak al Dal on erittäin samantyylinen kuin aiemminkin syömäni yksinkertaiset linssikeitot, mutta maistuuhan se nyt hitusen paremmalta kun sillä on
Marak al Dal – omanilainen linssikeitto
Kävin hiljattain veneilemässä Omanin kivikkoisen kauniissa vuonoissa Musandamin alueella, ja reissusta jäi muutaman delfiinibongauksen ja kammottavan t-paita-rusketuksen lisäksi muistoksi mahtavan linssikeiton ohje. Marak al Dal on erittäin samantyylinen kuin aiemminkin syömäni yksinkertaiset linssikeitot, mutta maistuuhan se nyt hitusen paremmalta kun sillä on
Olutrisotto + shiitake-sienet & hunaja-voikastike
Ehkä elämäni paras risotto. Niin lähtisin tätä annosta kuvailemaan, ja silloinkin se ehkä olisi läsnä vain koska yritän optimistisesti uskoa siihen, että tulevaisuus toisi minulle vielä tätäkin suurempia nautintoja. Kovin todennäköistä se ei välttämättä kuitenkaan ole, niin hyvää tämä ihan oikeasti oli.
Olutrisotto + shiitake-sienet & hunaja-voikastike
Ehkä elämäni paras risotto. Niin lähtisin tätä annosta kuvailemaan, ja silloinkin se ehkä olisi läsnä vain koska yritän optimistisesti uskoa siihen, että tulevaisuus toisi minulle vielä tätäkin suurempia nautintoja. Kovin todennäköistä se ei välttämättä kuitenkaan ole, niin hyvää tämä ihan oikeasti oli.
Shakshuka-pasta
Rakkaus osuu useimmiten kohdalle silloin kun sitä vähiten osaa odottaa. Minulle se kävi kauniin aurinkoisena talviaamuna Tel Avivissa, kun mausteinen shakshuka vei sydämeni ensipuraisulla. Paluuta ei ollut. Siitä lähtien tämä aamiaisherkku on ollut selkeä valinta aina jos haluan tehdä aamusta koko päiväni
Shakshuka-pasta
Rakkaus osuu useimmiten kohdalle silloin kun sitä vähiten osaa odottaa. Minulle se kävi kauniin aurinkoisena talviaamuna Tel Avivissa, kun mausteinen shakshuka vei sydämeni ensipuraisulla. Paluuta ei ollut. Siitä lähtien tämä aamiaisherkku on ollut selkeä valinta aina jos haluan tehdä aamusta koko päiväni
Kakkua + sirkushuveja 