Aihearkisto: Välipalat

Piadina

Tässä on lähiaikoina pyörinyt kaikenlaisia menneisyyden kummituksia ympärillä, jotkut niistä huonoin ja jotkut yllättävän hyvin seurauksin. Samalla olen päätynyt muistelemaan menneitä, varsinkin italialaista ensirakkauttani, joka kymmenen vuotta sitten muutti elämäni esitellessään minulle herkun nimeltä piadina.

Roomalainen piadina on yksi italialaisten suosituimmista katuruoista. Se on ohut vehnäleipä, tavallaan kuin italialainen rieska. Piadinan täytteeksi voi valita oikeastaan mitä tahansa, perinteisesti italialaiset päätyvät useimmiten jonkinlaiseen kinkun ja juuston yhdistelmään. Oma suosikkini on ehdottomasti seuraava: pesto genovese, taleggio, bresaola, basilika ja chili.

Loputtomien vaihtoehtojen äärellä kannattaa kuitenkin löytää juuri se oma suosikki!

Ainekset:

6dl vehnäjauhoja

1rkl kuivahiivaa

ripaus sokeria ja suolaa

1dl vettä

1dl maitoa

100g laardia (tai 2-3rkl oliiviöljyä)

Ohjeet:

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää vesi sekä laardi tai oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa huolellisesti ja anna kohota liinalla peitettynä puolisen tuntia.

Jaa taikina 6-8 osaan ja kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi letuiksi. Paista piadina-lettuja kuumalla pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Töki haarukalla varovaisesti lettuihin pieniä reikiä paistaessa, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja nopeasti.

Halutessasi voit vielä paistaa leivät uudelleen öljyssä sen jälkeen kun olet lisännyt täytteet!

Avainsanat: , , ,

Nutella-lusikka

Joskus on huonoja päiviä. Joskus tarvitaan järeämpiä aseita. Joskus tarvitaan nutellaa.

Huono päivä voi johtua monenlaisista syistä. Ehkä ihmiset ovat typeriä. Joku sanoi jotain ilkeää tai ventovieras metrossa haisi loukkaavalle. Ehkä kesäkuussa sataa lunta, tai uusi puhelin meni rikki. Ehkä siihen ei välttämättä edes tarvita syytä.

Pelastus siihen kuitenkin tarvitaan, ja tässä se nyt on. Nutella-lusikka pelastaa pahimmankin päivän!

Ainekset:

Antelias purkki nutellaa

1 lusikka

Ohjeet:

Avaa nutella-purkki. Upota lusikka syvälle purkkiin ja kauho se mahdollisimman täyteen pähkinäisen suklaisaa ja suussasulavan pehmeää nutellaa. Vie lusikka huulillesi ja maista ensin varovaisesti kärjestä, sitten imaise koko juttu suuhusi.

Nutella-lusikka maistuu erityisen hyvälle kevyen masennustilan kanssa. Kokeile myös maapähkinävoin kanssa tehokkaana combona!

 

Avainsanat: ,

Poro-rieskarullat

poro-rieskarulla

Heräsin eilen neljältä aamulla katsomaan erittäin pienellä budjetilla tehtyä TV-elokuvaa entiseen kotikaupunkiinsa muuttavasta naisesta, joka rakastuu komeaan – mutta kirottuun – kummitukseen. Elämäni on siis täysin vakaalla pohjalla.

Päiväni jatkui hienoissa merkeissä kun leikkasin itse omat hiukseni ja huomasin näyttäväni nyt aivan samalta kuin Jennifer Jason Leigh Single White Female -leffassa.  Lesbahtava polkkatukka päässä oli kuitenkin vielä melko siedettävää olla olemassa, kunnes kuulin Carrie Fisherin kuolleen. Yleisesti ottaen en voi käsittää ihmisiä jotka suhtautuvat voimakkaasti kuuluisuuksien kuolemaan, aivan kuin nämä olisivat olleet heille jotain tuttuja. Itse en osaa suhtautua edes läheisteni kuolemaan. Tällä kertaa kuitenkin sattui ja pahasti. Prinsessa Leia oli tietenkin jokaisen nörttilapsen suurin ihastus ja/tai esikuva, mutta haastattelujen ja lukuisten kirjojensa perusteella hän oli myös sellainen ihminen jonka kaveri olisi halunnut ihan oikeasti olla. Ja mitä Gary nyt muka tekee?

Onneksi on sentään joulun jämäruokia vielä jäljellä. Näitä pororullia rouskuttaessa voi hetkeksi unohtaa julman maailman ja keskittyä meditatiiviseen makunautintoon.

Ainekset:

rieskoja

tuorejuustoa

pilkottua paprikaa

revittyä rucolaa

silputtua purjoa

100g kylmäsavustettua poroa

Ohjeet:

Voitele rieskat yhdeltä puolelta anteliaasti tuorejuustolla. Kokeile halutessasi useampaa eri makua tai turvaudu maustamattomaan ja anna poron aromien loistaa. Ripottele kaikkia aineksia hillitty kerros rieskan päälle, jättäen yhdestä päädystä pari senttiä tyhjäksi pelkkään tuorejuustoon peitettynä. Rullaa tiiviiksi rullaksi, leikkaa muutaman sentin paksuisiksi viipaleiksi ja nauti!

P.s. Rieskarullien kanssa mahdollisuudet ovat rajattomat, eli kokeile rohkeasti erilaisia vaihtoehtoja!

Avainsanat: , , , , , , , ,

Kotitekoiset perunalastut

kotitekoiset perunalastut

Väistämättömään kohtaloonsa voi valmistautua vaikka kuinka, mutta aina se kuitenkin sattuu kun tuomiopäivä osuu omalle kohdalle. Itselläni se päivä oli tänään. Paluu arkeen.

Nämä pitkän loman jälkeiset maanantait ovat juuri niin puistattavia kuin muistelin. Itse asiassa koko päivä on potkinut päähän sen verran tehokkaasti, että huomasin kaipaavani edes pientä lohtua.

Olen huomannut jo vuosia sitten, että rapea roskaruoka lohduttaa paremmin kuin mikään muu. Jos pitää valita ikuisen elämän, tosirakkauden ja perunalastujen välillä niin valitsen tietenkin sen, joka niistä kolmesta vaihtoehdosta maistuu joka kerta yhtä hyvälle, eli perunalastut.

Varsinkin jos ne ovat itse tehtyjä!

Ainekset:

500g perunoita

runsaasti rypsiöljyä friteeraamiseen

suolaa

Ohjeet:

Viipaloi perunat mahdollisimman ohuesti. Liota perunaviipaleita kylmässä vedessä puolisen tuntia, jotta saat ylimääräisen tärkkelyksen niistä irti. Huuhtele ja taputtele viipaleet kuiviksi.

Friteeraa perunaviipaleet matalalla lämmöllä, jotta ylimääräinen kosteus ehtii kadota perunoista ja niistä tulee mahtavan rapeita. Jos kotoa sattuu löytymään ruokalämpömittari niin 145-150°C on aika lähellä täydellistä lämpötilaa. Jos ei niin laita liesi keskilämmölle ja toivo parasta. Elämässä pitää välillä ottaa riskejä.

Friteeraa vain pieni erä perunalastuja kerrallaan, noin viiden minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat kauniin kullanruskeiksi. Nosta perunalastut talouspaperille ja mausta heti anteliaasti suolalla. Kotitekoiset perunalastut ovat parhaimmillaan tuoreena, stressaavan päivän päätteeksi.

Avainsanat: , , ,

PBPC – sandwich

PBPC Sandwich

PMMP:n Kesäkaverit-biisi pääsi tänä vuonna jo kunnioitettavaan kymmenen vuoden ikään, mutta minulla se soi yhä päässä aina kesän alusta loppuun. Ja yhä tekee mieli metsästää niitä kesäkavereita.

Kesäkaveri on siis sellainen ihminen, jonka sukunimeä ei välttämättä muista ja josta ei välttämättä tiedä kaikkea (tai juuri mitään), mutta jonka kanssa kuitenkin muodostaa syvällisen (ja useimmiten vain hetkellisen) kontaktin kesähuumassa. Itselläni on jonkinasteisia kesäkavereita ollut useimpina kesinä, jo ennen tuota biisiäkin. Toki näin aikuisiällä ne kesäkaverit ovat ehkä luonteeltaan vähän erilaisia kuin lapsena. Vähemmän pelejä, enemmän alastomuutta.

Kesäkavereista voi olla paljon muutakin iloa kuin jaettu alastomuus. Yhdeltä tämän vuoden kesäkaveriltani opin nimittäin tästä hämmentävän omituisesta ja yllättävän maukkaasta leivästä. PBPC eli Peanut Butter, Pickle & Cheese Sandwich saattaa ajatuksena oudoksuttaa aluksi, mutta heti ensimmäisellä haukkauksella sen kanssa muodostaa syvällisen hetkellisen kontaktin.

Peanut butter pickle cheese sandwich

Ainekset:

2 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

3-4rkl maapähkinävoita

runsas annos suolakurkkuja

runsas annos juustoraastetta (esim. Cheddar tai Gouda toimivat mainiosti)

lisäksi: voita

Ohjeet:

Aloita voitelemalla leipäviipaleet anteliaasti maapähkinävoilla. Ripottele päälle hieman juustoraastetta, lätki päälle suolakurkkuviipaleita ja viimeistele vielä uudella kerroksella juustoraastetta. Paina leivät tiiviisti yhteen ja voitele ulkopuolelta molemmin puolin huoneenlämpöisellä voilla.

Paista kuumalla pannulla kunnes leipä on molemmin puolin kullanruskea ja juusto on sulanut.

Nauti.

Avainsanat: , , , , , ,