Maailman parhaat sokeripullat

Olen sankari.

En ole ikinä ollut sellainen ihminen, joka kehuu mielellään itseään, joten tyydyn vain toteamaan, että olen sankari. Uskomattoman hieno ihminen. Todellinen herrasmies. Minun sietäisi saada palkintoja. Eilen minä nimittäin pelastin hengen.

Sankaritekoni tullaan muistamaan vielä vuosisatojen päästä, ja jos maailmassa on ollenkaan oikeudenmukaisuutta niin nimissäni tullaan rakentamaan monumentteja – koska olen sankari. Vaatimaton sankari.

Olin matkalla lähirannalle ihailemaan auringonlaskua kun pienellä rantatiellä vastaan tuli siili, joka ei selkeästi voinut hyvin. Parka ei päässyt kunnolla jaloilleen eikä tuntunut olevan edes täysin tajuissaan. Paikalla oli minua ennen jo kaksi aikuista ihmistä, jotka eivät osanneet muuta tehdä kuin pällistellä, ja näiden saamattomien ihmisten ansiosta minä pääsinkin sankarin asemaan.

Reilun tunnin sain kipeän siilin kanssa odotella, mutta lopulta eläintenpelastuslaitokselta saapui uljas eläinlääkäri, joka ainakin alustavan tutkinnan perusteella uskalsi luvata, että Jerry toipuu vielä. Niin, nimesin siilin Jerryksi, tietenkin.

Lopullista diagnoosia pitää vielä jännittää, mutta yksi asia on täysin varmaa: jatkossa kun ihmiset väittävät minua pahaksi ihmiseksi (sitä tapahtuu yllättävän usein), vetoan joka ikinen kerta tähän sankaritekooni. Olen sankari, ja nyt olen pullani ansainnut.

Ainekset:

1dl lämmintä maitoa

1 kananmuna

1pkt kuivahiivaa

1rkl ruokosokeria

5dl vehnäjauhoja

200g kylmää voita

Sokerihuurre:

3dl sokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

3tl kanelia

1tl kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää

ripaus suolaa

+ 100g voita

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla hiiva, sokeri ja jauhot kulhossa. Lisää voi pieninä paloina ja nipistele seos yhtenäiseksi. Vatkaa kananmuna ja maito yhteen ja lisää jauhoseoksen joukkoon. Peitä taikina kelmulla ja anna kohota viileässä useamman tunnin ajan, mieluiten yön yli.

Ruskista voi pannulla – sekoittele varovaisesti ja siirrä pois lämmöltä kun voi alkaa kuplia tai tummua. Voitele muffinivuoat voilla ja sokeroi ne.

Kauli taikina ohueksi neliöksi ja levitä loppu voi taikinalevyn päälle. Sekoita sokerihuurteen ainekset yhteen ja ripottele puolet seoksesta taikinalevyn päälle. Rullaa pitkäksi rullaksi ja leikkaa noin 3-4 sentin paksuisiksi kiekoiksi. Asettele kiekot muffinivuokiin (tai voideltuun ja sokeroituun kakkuvuokaan Boston-kakuksi) ja paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pullat tummuvat kauniisti päältä.

Pyörittele kuumat pullat lopussa sokeri-mausteseoksessa ja nauti lämpiminä!

 

Avainsanat: , , , ,

Keskikesän brita-kakku

Vasten kaikkia odotuksia vietin tänä vuonna erittäin rauhallisen keskikesän Raumalla. Viikonloppuun mahtui saunomista, kylmässä vedessä pulikointia, kiireettömiä rantapiknikejä, keskiyön aurinkoa, kaatosateita, pyöräretkiä aallonmurtajalle sekä kukkaseppeleiden väsäämistä.

Kukkia poimittuani oli tietenkin pakko kokeilla myös perinteisiä keskikesän taikoja. Tungin ison kasan kukkia tyynyni alle ja kävin nukkumaan, odottaen suurella innolla, kuinka näkisin tulevan puolisoni unessani. Seuraavana aamuna heräsin nuukahtaneiden terälehtien keskeltä hieman hämmentyneenä, koska näin unessani kolme ihmistä. Tässä pitää kai alkaa kiirehtiä jos niiden kaikkien kanssa pitää ehtiä vihille.

Siihen liittyen, harkitsin tänään ihan tosissani speed dating -tapahtumaan osallistumista, joten nyt ollaan siellä ihan perimmäisellä pohjalla. Tällä kertaa kisan huomiostani ja ajastani taitaa kuitenkin voittaa ivb (eli ilmaisen viinan bileet). Ehkä niiden avulla voin uskotella itselleni etten ole ihan niin säälittävä kuin oikeasti olen. Ja jos alkoholi ei auta niin ehkä voin seuraavana aamuna lohduttautua tämän herkullisen britan avulla!

Ainekset:

150g pehmeää voita

1,5dl sokeria

4 kananmunan keltuaista

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhetta

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

marenkiin:

4 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

1dl mantelilastuja

50g valkosuklaata hienona rouheena

täytteeseen:

2dl kermaa

2dl kreikkalaista jogurttia

0,5dl sokeria

ripaus vaniljaa

yhden limen raastettu kuori

+ mansikoita, valkosuklaata

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen ja jatka vatkaamista. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan pienissä erissä vuorotellen ja varovaisesti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Vatkaa seuraavaksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon vähitellen samalla kun vatkaat. Valmis marenki pysyy kulhon pohjalla sitä kallistettaessa. Levitä marenkiseos taikinan päälle tasaisesti ja ripottele päälle mantelilastut sekä puolet valkosuklaarouheesta. Paista 170-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes marenki tummuu hieman. Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen tai kolmeen samankokoiseen osaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita yhteen jogurtin ja sokerin sekä vaniljan ja limen kanssa. Levitä kermatäytettä yhden pohjalevyn päälle, ripottele päälle antelias annos viipaloituja mansikoita ja nosta sitten toinen kakkulevy varovaisesti päälle ja toista. Viimeistele kakku mansikoiden lisäksi myös hienolla valkosuklaarouheella.

 

Avainsanat: , , , , ,

Nutella-lusikka

Joskus on huonoja päiviä. Joskus tarvitaan järeämpiä aseita. Joskus tarvitaan nutellaa.

Huono päivä voi johtua monenlaisista syistä. Ehkä ihmiset ovat typeriä. Joku sanoi jotain ilkeää tai ventovieras metrossa haisi loukkaavalle. Ehkä kesäkuussa sataa lunta, tai uusi puhelin meni rikki. Ehkä siihen ei välttämättä edes tarvita syytä.

Pelastus siihen kuitenkin tarvitaan, ja tässä se nyt on. Nutella-lusikka pelastaa pahimmankin päivän!

Ainekset:

Antelias purkki nutellaa

1 lusikka

Ohjeet:

Avaa nutella-purkki. Upota lusikka syvälle purkkiin ja kauho se mahdollisimman täyteen pähkinäisen suklaisaa ja suussasulavan pehmeää nutellaa. Vie lusikka huulillesi ja maista ensin varovaisesti kärjestä, sitten imaise koko juttu suuhusi.

Nutella-lusikka maistuu erityisen hyvälle kevyen masennustilan kanssa. Kokeile myös maapähkinävoin kanssa tehokkaana combona!

 

Avainsanat: ,

Kesän ekat grillibileet

Viime viikolla pääsin viimein maistelemaan tämän kesän ensimmäisiä grilliruokia. Päädyin nimittäin Teurastamolle Naapurin maalaiskanan grillibileisiin. Ruoasta vastasi tällä kertaa Jyrki Sukula, joten grillisapuskat olivat ehkä hitusen parempia kuin ne, mitä itse pallogrillissä yleensä poltan.

Herkullisen ruoan lisäksi sain illan aikana vedettyä överit myös jäätelöllä (ja roséviinillä), oli siis kivaa!

Avainsanat: , , , , , ,

Pirullisen mausteinen chorizo-shakshuka

Shakshuka ei välttämättä ole jokaiselle vielä tuttu sana, mutta sen pitäisi olla.

Tämä lähi-idän klassikkoherkku on nimittäin yksi kansainvälisen keittiön maukkaimmista annoksista. Alkunsa se on kuulemma saanut Tunisiassa, mutta tällä hetkellä se nauttii ehkä suurinta suosiota Israelissa, jossa sitä nautitaan niin aamiaisella kuin illallisella. Brunssipöytään se on täydellinen.

Shakshuka on yllättävän yksinkertainen ruoka. Pohjimmiltaan se on mausteinen tomaattikastike, jossa haudutetaan kananmunia. Annosta on kuitenkin helppo muokata juuri omaan makuun sopivaksi lisäämällä joukkoon mieluisia aineksia. Shakshukan mahdollisuudet ovat lähes rajattomat!

Kun minua pyydettiin testaamaan Snellmannin uusia All Natural -makkaroita ja kehittelemään niistä resepti, tiesin heti ettei minulla ollut muita vaihtoehtoja kuin tehdä shakshukaa. Mausteinen chorizo-makkara on nimittäin täydellinen seuralainen tuliselle tomaattikastikkeelle ja pehmeille kananmunille!

Ainekset:

1 pkt Snellmannin All Natural -chorizomakkaroita

1 sipuli

puolikas punainen paprika

2 valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1tl kutakin: mustapippuria, cayennepippuria, jauhettua kuminaa

2tl paprikajauhetta

1tlk tomaattimurskaa

2-3rkl tomaattipyreetä

2-3 kananmunaa

oliiviöljyä paistamiseen

lisäksi: silputtua lehtipersiljaa ja ruohosipulia, paahdettua maalaisleipää

Ohjeet:

Kuullota hienoksi silputtua sipulia ja paprikaa öljytyllä valurautapannulla tai korkeareunaisella paistinpannulla viitisen minuuttia. Lisää joukkoon silputtu chili ja puristettu valkosipuli ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja paahda seosta hetki. Lisää seuraavaksi pannulle tomaattimurska sekä tomaattipyree ja anna kiehua matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes kastike on vetäytynyt hieman kokoon.

Ruskista chorizo-makkarat öljytyllä pannulla ja pilko pieniksi paloiksi tomaattikastikkeen joukkoon. Halutessasi voit myös jättää osan makkaroista kokonaisiksi ja lisätä ne tomaattikastikkeen päälle.

Kaiva kastikkeeseen puukauhalla pieniä koloja ja riko kananmunat koloihin. Jatka paistamista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kananmunat ovat kypsyneet. Itse jätän mieluiten keltuaiset juokseviksi, mutta se on vain makuasia.

Ripottele valmiin shakshukan päälle silputtua persiljaa ja ruohosipulia ja nauti rapean leivän kera!

Avainsanat: , , , ,