Avainsana-arkisto: brownie

Tahini-brownie

Olen tuntenut itseni erittäin epäonnistuneeksi olennoksi lähiaikoina.

Olen aina tiennyt ärsyttäväni muita ihmisiä suunnattomasti, mutta nyt alan jo ärsyttää itseänikin. En tunnu saavan mitään aikaiseksi enkä pysy oman elämäni rytmissä mukana. Jopa äidilläni on vilkkaampi sosiaalinen elämä kuin itselläni, minulle kun eivät edes teinit vastaa tinderissä. Esi-isäni valloittivat uusia mantereita ja minä en osaa edes keittää riisiä kunnolla.

Kaiken lisäksi aloin tehdä tahini-mutakakkua uudella uunillani ja sekin ylikypsyi. Tihrusilmin tuotoksiani maistellessani huomasin kuitenkin, että siitä epäonnistuneesta kakustahan tuli todella hyviä brownieita. Ehkä tästä voi jotenkin johdatella, että nuo elämän muutkin osa-alueet vielä korjaantuvat aikanaan.

Ainekset:

3 kananmunaa

1dl sokeria

1dl tummaa ruokosokeria

1dl tahinia

50g voita

150g tummaa suklaata

1dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhetta

0,5dl kaakaojauhetta

oman maun mukaan vaniljaa

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokerit huolellisesti yhteen. Lisää tahini ja sekoita. Sulata voi ja suklaa varovaisesti mikrossa (tai vesihauteessa) ja sekoita yhteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää muna-sokeriseokseen.

Lisää lopuksi jauhot, mantelijauhe, kaakaojauhe sekä vanilja ja sekoita varovaisesti sileäksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta täysin kiinteä, mutta keskeltä vielä (edes hieman) pehmeä.

Mainokset
Avainsanat: , , , ,

Halloween-herkku: Karkki-brownies

dsc_0086

Halloween on ehkä kaikista paras juhlapyhä. Vaikka siinä periaatteessa juhlitaankin kuolleita, koko juttu tuntuu kuitenkin erittäin elävältä juhlalta. Itselläni Halloween on tosin mennyt jo vähän yli tänä vuonna. Kotona ei ole oikein mahtunut edes liikkumaan enää pariin viikkoon kun Halloween-koristeet vievät niin paljon tilaa. Käytin myös keskivertoihmisen kuukausipalkan karkkikaupassa, karkkeihin joita en oikeastaan ajatellut jakaa kenenkään kanssa.

Ehkä siksi karkkeja jäi yli myös leivontaan. Nämä täyteläiset ja suussasulavan suklaiset browniet saavat piristystä sekalaisesta karkkivalikoimasta. Taikinaan on piilotettu erinäisiä suklaapatukoita pilkottuna ja kuorrutuksen päälle ripoteltu omia suosikkeja. Nämä häpeällisen herkulliset herkut aiheuttavat kivan sokerihumalan jo parissa sekunnissa, ja niitä syödessä tuntee olonsa jokseenkin 3-vuotiaaksi, eli sellaiset bonukset vielä kaiken lisäksi!

dsc_0168

Ainekset:

150g sulatettua voita

100g tummaa suklaata

2dl tummaa sokeria

2 kananmunaa

2rkl tummaa, vahvaa kahvia

hyppysellinen vaniljaa

1dl kaakaojauhetta

1dl vehnäjauhoja

1dl mantelijauhoja

kuorrutukseen:

100g tummaa suklaata

100g sulatettua voita

3rkl tummaa, vahvaa kahvia

250g tomusokeria

lisäksi: sekalaisia suklaapatukoita & karamelleja

Ohjeet:

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita suklaa ja voisula sokerin kanssa kulhossa. Lisää kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Lisää loput ainekset ja sekoita sileäksi. Kaada leivinpaperilla reunustettuun uunivuokaan (tai tuplaa taikina uunipellilliselle). Upota taikinaan pilkottuja suklaapatukoita. Paista 180-asteisesssa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes brownien pinta tuntuu kiinteähköltä.

Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Lisää kahvia jos koostumus on liian kiinteä ja tomusokeria jos koostumus on liian juokseva. Levitä jäähtyneen brownie-levyn päälle, pilko haluamasi kokoisiin paloihin ja ripottele päälle karkkeja. Karkit voi levittää päälle myös ennen paloittelua, kunhan karkit ovat sellaisia, että ne saa myös veitsellä helposti paloiteltua!

Avainsanat: , , , , ,

Brownie + Cookie = Brookie

brookie

Rakas tuttavapariskuntani muutti hiljattain metsän keskelle Valkealaan ja tänä viikonloppuna suuntasin itsekin maaseudun rauhaan juhlimaan monen muun juhlan aiheen kera heidän uutta kotiaan. Tapasin viikonlopun aikana paljon uusia ihmisiä ja vietin laatuaikaa vanhojen tuttujen kanssa. Ehdin myös livahtaa tuttavieni omistamaan metsään puolukoiden perässä!

puolukassa

Puolukassa

Erittäin rattoisa viikonloppu ja hienot (17 tuntia kestäneet) juhlat ovat nyt takana päin, mutta muisto hienoista hetkistä ja suurenmoisista herkuista säilyy vielä pitkään.

Minä sain kunnian olla juhlien boolivastaava. Useamman ihmisen voitua pahoin lähimetsässä en voi sanoa tehneeni sitä työtäni erityisen hyvin, mutta toisella vastuualueellani menestyin mainiosti: lupasin nimittäin valmistaa yli sadan ihmisen juhliin pikkumakeaa ja päädyin tekemään suurta suosiota nauttineita brookie-leivonnaisia.

Nämä brooklynlaisesta leipomosta alunperin ”Brookster”-nimellä liikkeelle lähteneet leivonnaiset ovat siis brownien ja cookien yhdistelmä. Oman logiikkani mukaan brownie + cookie on yhtä kuin brookie, eikä mikään ”Brookster”, joka kuulostaa lähinnä ysärisarja Beverly Hills 90210:n epäsuositun hahmon lempinimeltä.

brookie

Brookie yhdistää pinnalta rapeat, mutta sisältä mahdottoman mehevät sekä intensiivisen suklaiset browniet ja rapean mehevät cookiet tumma- ja valkosuklaahippuihin. Lopputulos on huumaavan herkullinen. Jo uunista leijaileva leivonnaisten tuoksu saa pään sekaisin!

Ainekset:

300g voita

200g tummaa suklaata

0,5dl tummaa, vahvaa kahvia

3 kananmunaa

3dl sokeria

2dl kookospalmusokeria tai tummaa ruokosokeria

3dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

hyppysellinen kanelia ja cayennepippuria

cookie-osuus:

200g huoneenlämpöistä voita

3dl sokeria

2 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

oman maun mukaan vaniljaa

50g tummaa suklaata

50g valkoista suklaata

Ohjeet:

Aloita valmistamalla brownie-kerros. Sulata voi ja suklaa mikrossa, sekoita joukkoon sokerit, sitten kananmunat ja seuraavaksi kahvi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja vatkaa sileäksi seokseksi. Kaada brownie leivinpaperilla päällystettyyn syvään uunipeltiin tai vuokaan.

Valmista seuraavaksi cookie-taikina. Sekoita pehmeä voi ja sokeri huolellisesti yhteen, vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen ja lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Taittele lopuksi joukkoon suklaarouhe. Muovaile taikinasta kämmenten välissä pieniä palloja, litistä pallot kekseiksi ja asettele brownie-kerroksen päälle niin, että keksit eivät ole täysin kiinni toisissaan. Halutessasi voit lisätä lopuksi koko komeuden päälle vielä lisää suklaarouhetta.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes brookie on reunoilta jo kiinteä, mutta keskeltä vielä melko kostea. Älä ylikypsennä brookieta, taikina kiinteytyy vielä jäähtyessään. Anna brookien jäähtyä täysin ennen paloittelua.

Avainsanat: , , , ,

Tuplasti hyvää: Juustokakku-brownie

juustokakku-brownie

Valinnat ovat aina tuntuneet minulle vaikeammilta kuin monille muille. Minulle pitäisi aina tarjota vain yksi vaihtoehto, ja luultavasti senkin valitsemisessa kestäisi pieni ikuisuus. On vaikeaa valita yksi polku kun ei tiedä, olisiko toinen ollut sittenkin parempi…

Joskus vastaan tulee kuitenkin niitä hienoja päiviä kun ei tarvitse valita. Niitä päiviä kun muistaa olevansa aikuinen, ja muistaa aikuisuuden mukanaan tuoman parhaan oikeuden: saa syödä juuri sitä mitä haluaa. Maanantait ovat tarpeeksi vaikeita muutenkin, joten tänään valitsin molemmat: pehmeän kermaisan juustokakun ja intensiivisen suklaisen brownien. Yhdessä nämä kaksi osoittautuivat monin kerroin herkullisemmiksi kuin mitä ne olisivat erillään!

Ainekset:

200g tummaa suklaata

200g huoneenlämpöistä voita

200g tomusokeria

3 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

hyppysellinen kanelia ja cayennepippuria

juustokakkukerrokseen:

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g tomusokeria

2 kananmunaa

oman maun mukaan vaniljaa

lisäksi esim. vadelmia, valkosuklaata, pähkinärouhetta

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää kananmunat seokseen yksitellen ja sekoita huolellisesti. Lisää seuraavaksi vesihauteessa (tai mikrossa) sulatettu suklaa ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Kaada voideltuun uunivuokaan tasaisesti.

Valmista juustokakkukerros sekoittamalla kaikki ainekset huolellisesti yhteen. Vatkaa kuohkeaksi ja kaada suklaakerroksen päälle. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia, kunnes juustokakku on kiinteä ja alkaa tummua hieman reunoilta. Anna jäähtyä täysin, mieluiten jopa jääkaappikylmäksi, ennen paloittelua. Viimeistele haluamillasi herkuilla ja nauti!

Avainsanat: , , ,