Avainsana-arkisto: kaurakeksit

Rudeboy Cookies: Rommirusina-kaurakeksit

Hong Kong jätti minulle hämmentävän paljon hyviä muistoja, mutta ruoan osalta kaupunki ei kohdellut minua aina hyvin. Se johtuu luultavasti liiallisesta seikkailunhalustani; kokeilin liian rohkeasti kaikkea liian erikoista. Yksi herkku matkasta jäi kuitenkin erittäin vahvasti mieleen: rudeboy cookies.

Hongkongilainen Elephant Grounds -kahvila on tunnettu mahtavista ice cream sandwicheistaan, joissa jäätelö saa ympärilleen mitä herkullisempia keksejä. Oma suosikkini oli rommirusina-kaurakeksi, joka oli jostain syystä saanut nimen rudeboy.

Ainekset:

100g rusinoita

1dl tummaa rommia

+

1,5dl rypsiöljyä

2dl ruokosokeria

1 kananmuna

oman maun mukaan kanelia, kardemummaa, vaniljaa

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

5dl kaurahiutaleita

Ohjeet:

Liota rusinoita rommissa yön yli.

Sekoita öljy, sokeri ja kananmuna yhteen. Lisää kuivat ainekset ja sekoita huolellisesti yhteen. Sekoita lopuksi joukkoon myös rommirusinat, mutta vain pieni ripaus itse rommia. Lopun rommin voit käyttää muussa ruoanlaitossa tai hörppiä päivääsi piristämään.

Muotoile pieniksi palloiksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes keksit tummuvat nätisti. Kokeile myös lämpimänä!

 

Mainokset
Avainsanat: , , , ,