Avainsana-arkisto: keskikesä

Keskikesän brita-kakku

Vasten kaikkia odotuksia vietin tänä vuonna erittäin rauhallisen keskikesän Raumalla. Viikonloppuun mahtui saunomista, kylmässä vedessä pulikointia, kiireettömiä rantapiknikejä, keskiyön aurinkoa, kaatosateita, pyöräretkiä aallonmurtajalle sekä kukkaseppeleiden väsäämistä.

Kukkia poimittuani oli tietenkin pakko kokeilla myös perinteisiä keskikesän taikoja. Tungin ison kasan kukkia tyynyni alle ja kävin nukkumaan, odottaen suurella innolla, kuinka näkisin tulevan puolisoni unessani. Seuraavana aamuna heräsin nuukahtaneiden terälehtien keskeltä hieman hämmentyneenä, koska näin unessani kolme ihmistä. Tässä pitää kai alkaa kiirehtiä jos niiden kaikkien kanssa pitää ehtiä vihille.

Siihen liittyen, harkitsin tänään ihan tosissani speed dating -tapahtumaan osallistumista, joten nyt ollaan siellä ihan perimmäisellä pohjalla. Tällä kertaa kisan huomiostani ja ajastani taitaa kuitenkin voittaa ivb (eli ilmaisen viinan bileet). Ehkä niiden avulla voin uskotella itselleni etten ole ihan niin säälittävä kuin oikeasti olen. Ja jos alkoholi ei auta niin ehkä voin seuraavana aamuna lohduttautua tämän herkullisen britan avulla!

Ainekset:

150g pehmeää voita

1,5dl sokeria

4 kananmunan keltuaista

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhetta

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

marenkiin:

4 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

1dl mantelilastuja

50g valkosuklaata hienona rouheena

täytteeseen:

2dl kermaa

2dl kreikkalaista jogurttia

0,5dl sokeria

ripaus vaniljaa

yhden limen raastettu kuori

+ mansikoita, valkosuklaata

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla voi ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen ja jatka vatkaamista. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan pienissä erissä vuorotellen ja varovaisesti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Vatkaa seuraavaksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon vähitellen samalla kun vatkaat. Valmis marenki pysyy kulhon pohjalla sitä kallistettaessa. Levitä marenkiseos taikinan päälle tasaisesti ja ripottele päälle mantelilastut sekä puolet valkosuklaarouheesta. Paista 170-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes marenki tummuu hieman. Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen tai kolmeen samankokoiseen osaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita yhteen jogurtin ja sokerin sekä vaniljan ja limen kanssa. Levitä kermatäytettä yhden pohjalevyn päälle, ripottele päälle antelias annos viipaloituja mansikoita ja nosta sitten toinen kakkulevy varovaisesti päälle ja toista. Viimeistele kakku mansikoiden lisäksi myös hienolla valkosuklaarouheella.

 

Mainokset
Avainsanat: , , , , ,