Avainsana-arkisto: lime-inkivääri-toscakakku

Lime-inkivääri-toscakakku

Toscakakku tuo mieleen lapsuuteni Raumalla. Sitä oli aina tarjolla juhlissa, joskus myös arjessa. Pullukalle pikkupojalle se itsessään riitti jo juhlan aiheeksi. Se lapsuus on jo kaukana menneisyydessä, mutta intohimoni toscaa kohtaan ei ole laantunut ollenkaan.

Elämääni ilmestyi hiljattain uusi guatemalalainen ystävä, jolle olen innokkaana esitellyt suomalaista kulttuuria ja keittiötä. Luonnollisesti tein hänelle heti alkuun toscakakkua. Täysin perinteisen kakun sijaan päätin kokeilla tätä limellä ja inkiväärillä raikastettua kesäversiota, joka osoittautui käsittämättömän herkulliseksi. En ole varma, onnistuinko vakuuttamaan guatemalalaista suomalaisten kakkujen laadusta, mutta itseni ainakin hurmasin!

Ainekset:

2 kananmunaa

2dl sokeria

1 limen raastettu kuori

1dl kuohukermaa

75g sulatettua voita

2dl mantelijauhetta

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1-2tl jauhettua inkivääriä

runsas ripaus kardemummaa ja vaniljaa

tosca-kuorrutukseen:

100g voita

1dl kuohukermaa

2,5dl sokeria

150g mantelilastuja

Ohjeet:

Aloita vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita seuraavaksi joukkoon sitrushedelmien raastettu kuori, kerma sekä voisula ja sekoita huolellisesti. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Valmista kakkupohjan kypsyessä tosca-kuorrutus. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta. Hämmennä seosta muutaman minuutin ajan kunnes se alkaa kiinteytyä ja tummua hieman. Kaada kakkupohjan päälle tasaisena kerroksena ja paista vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes tosca on tummunut kauniin kullanruskeaksi. Anna jäähtyä ennen nauttimista.

 

Mainokset
Avainsanat: , ,