Avainsana-arkisto: päärynäkakku

Gluteeniton päärynäkeikauskakku

päärynäkakku

Tässä on nyt ollut kaikenlaista. Tämä toukokuu on osoittautunut yllättävän tapahtumarikkaaksi ja riehakkaaksi ja jos tämä on minkäänlainen indikaattori loppukesän lupauksesta niin olen jo nyt erittäin tyytyväinen kesään 2016.

Kaiken kiireen keskellä ei ole aina muistanut edes omaa nimeään, mutta kakulle on toki ollut aikaa. Tämä kakku syntyi täysin sattumalta ja kiireiseen tarpeeseen, niistä aineksista, mitä kaapin pohjalta sattui löytymään. Samalla se todisti taas kerran, että vahinkolapsikin voi maistua oikein hyvälle!

Ainekset:

3 kananmunaa

2dl tummaa ruokosokeria

75g sulatettua voita

1dl maustamatonta jogurttia

2rkl vaahterasiirappia

1 sitruunan raastettu kuori

3,5dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

hyppysellinen kanelia, kardemummaa ja muskottipähkinää

plus:

3 päärynää

50g voita

1dl sokeria

hyppysellinen vaniljaa ja kanelia

Ohjeet:

Vatkaa kananmunat ja sokeri huolellisesti yhteen. Lisää joukkoon voisula, jogurtti ja vaahterasiirappi sekä sitruunankuori ja sekoita. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset lopuksi varovaisesti taikinaan ja sekoita sileäksi.

Kuori ja pilko päärynät. Heitä voi ja sokeri kuumalle pannulle sulamaan ja sekoittele jatkuvasti. Lisää pannulle päärynät ja mausteet ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan. Kaada päärynäseos tasaisesti kakkuvuoan pohjalle ja lisää kakkutaikina päälle. Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes kakku on tummunut kauniin kullanruskeaksi ja sen keskiosaan työnnetty tikku irtoaa puhtaana.

Pyöräytä veitsi kakkuvuoan reunoja pitkin, aseta kakkuvuoan päälle lautanen ja keikauta kakku ulos vuoastaan niin, että kauniisti karamelisoituneet päärynät jäävät komeilemaan päälle. Tarjoile lämpimänä, esimerkiksi jäätelön kera!

 

Mainokset
Avainsanat: , , , ,

Maailman paras päärynäkakku

päärynäkakku

Päärynät ovat tällä hetkellä mehevimmillään ja maukkaimmillaan ja sen kunniaksi kauppojen tiskit notkuvat uhkeiden hedelmäkasojen alla. Nyt on siis juuri oikea aika herkutella alkusyksyn tuoreilla hedelmillä sekä tietenkin niitä hyödyntävillä herkullisilla leivonnaisilla!

Tämä käsittämättömän herkullinen päärynäkakku on täydellinen esimerkki siitä, miten leivonnassa – aivan kuten elämässä yleensäkin – yksinkertainen on usein kauneinta. Mehukkaat päärynät ja roima annos vaniljaa luovat täydellisen makunautinnon, jota on lähes mahdoton unohtaa. Jos se kaunis muisto kuitenkin alkaa kadota, ei hätää – aina voi tehdä uuden päärynäkakun!

Ainekset:

250g pehmeää voita

2,5dl sokeria

4 kananmunaa

2 sitruunan raastettu kuori

2tl vaniljajauhetta

½ tl muskottipähkinää

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

4 tai 5 päärynää

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla voi ja sokeri erittäin huolellisesti yhteen. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää sitruunan kuori ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita sileäksi taikinaksi. Kuori ja siivuta päärynät mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi mandoliinin tai esimerkiksi juustohöylän avulla.

Voitele ja sokeroi kakkuvuoka ja kaada noin puolet taikinasta vuokaan. Levitä päärynäviipaleet tasaisesti taikinan päälle ja kaada loppu taikina päärynäkerroksen päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa noin tunti. Anna kakun jäähtyä hetki, mutta tarjoile mieluiten hieman lämpimänä esimerkiksi vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Tämä kakku on kuitenkin niin herkullinen ja mehukkaat päärynät raikastavat sitä niin mainiosti ettei se välttämättä edes kaipaa seuralaisia lautaselleen!

Resepti on julkaistu alunperin osoitteessa antonanton.fi.

Avainsanat: , ,