Avainsana-arkisto: snellman all natural chorizo

Pirullisen mausteinen chorizo-shakshuka

Shakshuka ei välttämättä ole jokaiselle vielä tuttu sana, mutta sen pitäisi olla.

Tämä lähi-idän klassikkoherkku on nimittäin yksi kansainvälisen keittiön maukkaimmista annoksista. Alkunsa se on kuulemma saanut Tunisiassa, mutta tällä hetkellä se nauttii ehkä suurinta suosiota Israelissa, jossa sitä nautitaan niin aamiaisella kuin illallisella. Brunssipöytään se on täydellinen.

Shakshuka on yllättävän yksinkertainen ruoka. Pohjimmiltaan se on mausteinen tomaattikastike, jossa haudutetaan kananmunia. Annosta on kuitenkin helppo muokata juuri omaan makuun sopivaksi lisäämällä joukkoon mieluisia aineksia. Shakshukan mahdollisuudet ovat lähes rajattomat!

Kun minua pyydettiin testaamaan Snellmannin uusia All Natural -makkaroita ja kehittelemään niistä resepti, tiesin heti ettei minulla ollut muita vaihtoehtoja kuin tehdä shakshukaa. Mausteinen chorizo-makkara on nimittäin täydellinen seuralainen tuliselle tomaattikastikkeelle ja pehmeille kananmunille!

Ainekset:

1 pkt Snellmannin All Natural -chorizomakkaroita

1 sipuli

puolikas punainen paprika

2 valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1tl kutakin: mustapippuria, cayennepippuria, jauhettua kuminaa

2tl paprikajauhetta

1tlk tomaattimurskaa

2-3rkl tomaattipyreetä

2-3 kananmunaa

oliiviöljyä paistamiseen

lisäksi: silputtua lehtipersiljaa ja ruohosipulia, paahdettua maalaisleipää

Ohjeet:

Kuullota hienoksi silputtua sipulia ja paprikaa öljytyllä valurautapannulla tai korkeareunaisella paistinpannulla viitisen minuuttia. Lisää joukkoon silputtu chili ja puristettu valkosipuli ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja paahda seosta hetki. Lisää seuraavaksi pannulle tomaattimurska sekä tomaattipyree ja anna kiehua matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes kastike on vetäytynyt hieman kokoon.

Ruskista chorizo-makkarat öljytyllä pannulla ja pilko pieniksi paloiksi tomaattikastikkeen joukkoon. Halutessasi voit myös jättää osan makkaroista kokonaisiksi ja lisätä ne tomaattikastikkeen päälle.

Kaiva kastikkeeseen puukauhalla pieniä koloja ja riko kananmunat koloihin. Jatka paistamista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kananmunat ovat kypsyneet. Itse jätän mieluiten keltuaiset juokseviksi, mutta se on vain makuasia.

Ripottele valmiin shakshukan päälle silputtua persiljaa ja ruohosipulia ja nauti rapean leivän kera!

Avainsanat: , , , ,