Porkkanakakkujäätelö

Unohtaminen on helppoa. Jokainen meistä on nähnyt ja kokenut paljon sellaista, mitä ei enää muista. Jokainen meistä tekee joskus lupauksia jotka pääsevät unohtumaan. Jokainen meistä unohtuu joskus. Tämä mausteinen porkkanakakkujäätelö on kuitenkin niin herkullinen, että sitä on mahdoton unohtaa. Nämä rikkaat ja kermaisat aromit säilyvät mielessä ikuisesti.

Olen erittäin tietoinen siitä, että minulla on taipumusta hyperbolaan. Kaikki on mielestäni aivan mahtavaa, jopa parasta. Rakas ystäväni sen sanoi: olen maailman hyperlatiivisin ihminen. Tällä kertaa kannattaa kuitenkin uskoa kun sanon, että tämä on maailman paras jäätelö. Sen todistaa jo yksinkertainen matematiikka: porkkanakakku = herkullista. Jäätelö = herkullista. Porkkanakakku + jäätelö = kaksinkertaisesti herkullista!

P.s. Hauskanpito ilman matematiikkaa on teeskentelyä!

Ainekset:

3 keskikokoista porkkanaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl kookoskermaa

2dl kermaa

1,5dl sokeria

1,5dl kookospalmusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1rkl tummaa rommia

teelusikallinen kutakin: kaneli, neilikka, kardemumma

puolikas teelusikallinen kutakin: inkivääri, muskottipähkinä

Ohjeet:

Aloita paahtamalla porkkanoita folioon käärittynä 180-asteisessa uunissa 45 minuutin ajan. Pilko kypsät porkkanat ja heitä tehosekoittimeen tuorejuuston ja kookospalmusokerin kanssa. Käsittele sileäksi seokseksi ja kaada isoon kulhoon.

Sekoita joukkoon loput ainekset ja sekoita huolellisesti yhteen. Siirrä jääkaappiin viilenemään kunnes seos on täysin kylmä.

Käsittele jäätelökoneessa noin 20 minuutin ajan ja siirrä pakastimeen hetkeksi kohmettumaan. Nauti esimerkiksi paahdettujen saksanpähkinöiden ja kookoslastujen kera!

Avainsanat: jäätelö, porkkanakakku, porkkanakakkujäätelö