Höyrytetyt dumplingit

Olipa taas aikamoinen viikonloppu. Sanotaan nyt vaikka näin, että jos minusta ei vielä puhuttu pahaa selkäni takana niin nyt varmasti puhutaan. Itse yritän kuitenkin vedota siihen vanhaan work hard, play hard -sanontaan. Tässä on nimittäin lähiaikoina ollut arkenakin sellaista rankkaa rientoa, että viikonloppuisin on sitten ollut pakko rentoutua yhtä rankasti. Ja niin on tullut tehtyä.

Viime lauantaina railakasta rentoutumista sävytti myös uusi rakkaani (ja luultavasti potentiaalisin kesäheilani), eli höyrykeittimeni ja sen valmistamat herkulliset dumplingit. Koko kunniaa en voi itselleni ottaa, koska nämä nyytit syntyivät kollektiivisena taideteoksena. Ylpeä olen silti, itsestäni ja ystävistäni. Itse asiassa olimme kaikki vilpittömästi yllättyneitä siitä, miten hyviä näistä oikeasti tuli!

Näiden nyyttien hienoutena on myös se, että täytteeksi voi laittaa melkeinpä mitä tahansa…

Ainekset:

Gyoza– tai dumpling-kääreitä

täytteeksi (esimerkiksi): katkarapuja, mangoa ja valkosipulinversoja

TAI porsaanlihaa, ruohosipulia ja chiliä

Ohjeet:

Dumpling-kääreet ovat periaatteessa vain jauhoja ja vettä, mutta oma ahkeruuteni tai intoni ei ihan riittänyt niiden kaulitsemiseen. Valmiita kääreitä löytyy ainakin etnisistä ruokakaupoista ja hyvinvarustetuista hypermarketeista pakasteena. Kääreet sulavat kädenlämpöisessä vesihauteessa melko nopeasti ja ne kannattaa täyttää ja kääriä sulatuksen jälkeen mahdollisimman nopeasti, jotta niiden käsittely ei käy hankalaksi.

Aseta valitsemasi täytteen dumpling-kääreen keskelle, dippaa sormesi veteen ja nipistele nyytit ensin puolikuuksi, sitten rypistä reunat yhteen. Kypsennä höyrykeittimessä kiehuvan veden yllä 8-10 minuuttia ja tarjoile soijasta, tulisesta seesamiöljystä, limestä ja inkivääristä valmistetun dippikastikkeen kera!

P.s. Varsinkin porsas-gyozat ovat erittäin herkullisia myös pannulla rapeaksi paistettuina!

Avainsanat: , , , , ,

Chorizo-quesadilla

Viime viikonloppu oli yksi niitä, joiden jälkeen tuntuu vielä monen päivän jälkeen, että pitäisi pestä sieluni saippualla, jos haluan mitenkään jatkaa elämää itseni kanssa ja ehkä vielä joskus saavuttaa jokseenkin normaalia muistuttavan elämän.

Kivaa kyllä oli, mutta henkisiä ja fyysisiä arpia kertyi. Ehkä siksi olen nyt Raumalla, idyllisissä rannikkomaisemissa puhdistautumassa henkisesti ja fyysisesti. Ja syömässä, tietenkin.

Harva asia parantaa syyllisyydentunteita niin tehokkaasti kuin rasvainen ruoka. Tämä rapea ja rasvainen quesadilla pitää sisällään härskin määrän mausteista chorizoa sekä tietenkin sulanutta juustoa, ensirakkauttani.

Tämä quesadilla on niitä pieniä onnen hetkiä, joita voi vanhoilla päivillään muistella.

Ainekset:

2 täysjyvätortillaa

JUUSTOA

chorizo-raakamakkaraa

punasipulia

paprikaa

creme fraichea

lisäksi: rucolaa, retiisiä, avokadoa

Ohjeet:

Purista chorizo-makkaroiden massa ulos kuorestaan ja ruskista kevyesti öljytyllä pannulla. Riko kauhan avulla pieneksi muruksi.

Raasta valitsemasi juusto – mieluiten jokin vahva-arominen kova, kypsytetty juusto kuten vanha gouda tai kypsä gruyère – hienoksi raasteeksi.

Pilko punasipuli ja paprika hienoksi silpuksi. Halutessasi voit myös lisätä hieman silputtua chiliä.

Voitele tortillat toiselta puolelta creme fraichella. Ripottele päälle antelias annos juustoraastetta, sitten chorizo, sipuli ja paprika. Ripottele lopuksi vielä hieman lisää juustoa (sitä pitää oikeasti olla aivan mieletön määrä) ja paina tortillat varovaisesti ja mahdollisimman tiiviisti yhteen.

Paista kevyesti öljytyllä pannulla molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes tortillat ovat tummuneet kauniisti ja juustoraaste on sulanut täydelliseksi lohdukkeeksi. Tarjoile pippurisen rucolan ja raikkaan retiisin sekä avokadon kera!

Avainsanat: , ,

Syötävän hyvät kasvohoidot

kotitekoiset kasvonaamiot

En pidä itseäni kovin monessa mielessä perinteisenä miehenä, mutta jostain syystä itselleni ei kyllä helpolla tulisi mieleen lähteä jonnekin kauneushoitolaan itseäni ”hemmottelemaan” tai huoltamaan. Samalla haluaisin kuitenkin pitää ihostani mahdollisimman hyvää huolta, koska valehtelen jo nyt ikääni jokusen vuoden totuutta pienemmäksi, ja ehkä ulkokuoren haluaisi edes jokseenkin vahvistavan valheitani.

Sitä kautta elämääni astuivat kotitekoiset kasvohoidot. Ei mitään monimutkaista aluksi. Vähän hunajaa poskille ennen saunaa ja se siitä. Hiljattain uskaltauduin kuitenkin kokeilemaan kaikenlaisia sekoituksia ja huomasin, että nehän ihan oikeasti toimivat.

Kaikki nämä kotitekoiset kasvohoidot ovat tietenkin sellaisia, jotka voi hyvällä omallatunnolla myös syödä. Jos vaikka nälkä yllättää. Täysin luonnonmukaisia, puhtaita, ja herkullisia.

Ja hei, onhan ihonhoito erityisen hauskaa kun siinä saa samalla syödä!

Mustikka-hunaja

Mustikat auttavat pehmentämään ja kirkastamaan väsynyttä tai kuivaa ihoa. Hunaja taistelee tehokkaasti aknea vastaan, kuorii hellävaraisesti ja antaa iholle kauniin hienovaraisen kiillon.

Soseuta pieni kourallinen mustikoita ja sekoita joukkoon ruokalusikallinen hunajaa. Levitä kasvoille ja anna vaikuttaa kymmenisen minuuttia.

Avokado-vehnänoras

Avokado on täynnä A-, B-, E- ja K-vitamiineja, jotka ravitsevat ihoa sisältä ja ulkoa. Se kosteuttaa ja hellii ihoa. Vehnänoras kirkastaa ihoa ja saattaa jopa edesauttaa arpien paranemista.

Soseuta 1/4 avokado ja sekoita joukkoon teelusikallinen vehnänorasjauhetta sekä teelusikallinen hunajaa. Levitä kasvoille ja anna vaikuttaa kymmenisen minuuttia.

Hunaja-kurkuma

Tämä seos kuorii ihon hellävaraisesti ja on erityisen tehokas aknelääke, suurelta osin antiseptisen ja antibakteriaalisen kurkuman ansiosta.

Sekoita yhteen 2rkl hunajaa ja 1tl kurkumaa. Levitä kasvoille ja anna vaikuttaa kymmenisen minuuttia.

Oliiviöljy-kaakao

Oliiviöljy puhdistaa ja kosteuttaa ihoa, hunaja ja pellavansiemenet kuorivat kevyesti, kaakaojauhe kosteuttaa ja herättelee ihon omaa kollageenintuotantoa. Sekoita 1rkl kaikkia aineksia yhteen ja levitä kasvoille ja kaulalle. Anna vaikuttaa kymmenisen minuuttia.

Mansikka-lime

Mansikat ja lime ovat tehokas apu rasvaiseen ihoon. Mansikat vaalentavat ihon sävyä, lime kuivattaa aknea ja pehmentää ihoa, taistelee mustapäitä vastaan ja omalta osaltaan myös tasoittaa ihonväriä.

Soseuta kourallinen mansikoita, lisää joukkoon puolikkaan limen mehu ja hitunen hunajaa. Levitä kasvoille ja kaulalle ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Avainsanat: , ,

Prinsessa-laskiaispullat

prinsessa-laskiaispulla

Jos haluaa seurata viimeisimpiä pullatrendejä niin kannattaa aina alkuvuonna kiinnittää huomiota länsinaapureidemme puuhasteluun. Tänä vuonna ei ole tarvinnut erityisen tarkkasilmäisesti edes tilannetta tarkkailla tietääkseen, että vuoden 2017 selkeästi suosituin pullatrendi Ruotsissa on ollut prinsess-semla eli prinsessa-laskiaispulla.

Tämä makealla marsipaanilla kuorrutettu kuohkea kardemummapulla saa tietenkin täytteekseen mantelimassaa ja hilloa, koska vain idiootit kiistelevät makuasioista tällaisissa tilanteissa kun voi niin helposti saada kaiken!

prinsessa-laskiaispullat

Ainekset:

2,5dl lämmintä maitoa

1ps kuivahiivaa

1dl sokeria

2tl kardemummaa

1 kananmuna

noin 8dl vehnäjauhoja

75g voita

täytteeksi:

mantelimassaa

vadelma- tai kuningatarhilloa

kiinteäksi vatkattua kermavaahtoa

lisäksi: marsipaania, tomusokeria

Ohjeet:

Aloita sekoittamalla hiiva lämpimään maitoon. Lisää joukkoon sokeri  ja kardemumma ja jätä hetkeksi heräilemään. Vatkaa seuraavaksi seokseen kananmuna ja jäähtynyt voisula. Lisää lopuksi vehnäjauhot taikinaan pienissä erissä, ensin kauhalla sekoittaen ja lopulta käsin vaivaten. Anna taikinan kohota liinalla peitetyssä kulhossa 1-3 tuntia.

Jaa taikina 9-12 osaan, muovaile sileiksi kummuiksi ja asettele tasaisin välein leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Halutessasi voit sivellä pullat vatkatulla kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pullat tummuvat kauniisti päältä. Anna jäähtyä.

Kauli marsipaani tomusokerilla ja/tai perunajauhoilla päällystetyllä pinnalla ohueksi levyksi ja leikkaa siitä pyöreitä paloja – tarpeeksi isoja peittääkseen koko pullan. Leikkaa pullalta ”hattu” irti, koverra pieni aukko mantelimassalle, levitä päälle antelias annos hilloa ja kermavaahtoa ja aseta hattu varovaisesti takaisin koko komeuden päälle. Viimeistele tomusokerilla ja nauti!

Avainsanat: , , , , , ,

Sahrami-valkosuklaa-mutakakku

sahrami-valkosuklaa-mutakakku

Karkasin viime perjantaina Raumalle äitini syntymäpäivää juhlistamaan, ja tietenkin kakku tuli minun (herkulesmaisille) harteilleni. Saavuin kuitenkin kaupunkiin vasta iltapäivällä eikä  aikataulu  henkilökohtainen kyvykkyyteni sallinut minkään monimutkaisemman kakun väsäämistä.

Syntymäpäiväkakuksi valikoitui siis tämä yllättävän nopeasti ja helposti valmistuva valkosuklaamutakakku. Helppoudestaan huolimatta se on makumaailmaltaan erittäin hienostunut. Täyteläinen valkosuklaa saa kivaa potkua sahramista ja raikasta tasapainoa tuoreista marjoista.

Ainekset:

300g valkosuklaata

200g sulatettua voita

2dl sokeria

1dl kermaa

3 kananmunaa

1,5dl mantelijauhoja

1-2rkl jauhettua sahramia

hyppysellinen vaniljaa

lisäksi: tomusokeria, marjoja

Ohjeet:

Sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa, sekoittelemalla sitä parinkymmenen sekunnin välein. Sekoita sulanut valkosuklaa voisulan ja sokerin kanssa huolellisesti yhteen. Kaada seuraavaksi joukkoon kerma ja sitten vatkaa kananmunat taikinaan yksitellen. Sekoita lopuksi taikinaan mantelijauhot ja oman makusi mukaan vaniljaa sekä sahramia, ja kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.

Paista 170-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kakku on tummunut hitusen reunoilta. Anna jäähtyä, viimeistele tomusokerilla, sahramilla ja marjoilla ja nauti!

Avainsanat: , , , , , , ,