BÁNH MÌ

banh mi kampela

Bánh mì on lähivuosina vallannut maailmaa melko tehokkaasti ja monelle siitä herääkin erittäin tarkkoja mielikuvia. Vietnamissa se on kuitenkin yleissana kaikenlaiselle leivälle.

Yleisimmin sillä toki tarkoitetaan – niin Vietnamissa kuin muuallakin maailmassa – tietyin herkuin täytettyä patonkia. Perinteinen bánh mì on täynnä pikkelöityjä ja tuoreita vihanneksia, raikasta korianteria sekä jonkinlaista lihaa tai leikkeleitä.

Itse käytin tällä kertaa leivitettyä kampelaa, mutta oikeastaan mikä tahansa liha, kala tai esimerkiksi tofu käy tähän vietnamilaiseen sämpylään erinomaisesti!

Ainekset:

1 vehnäpatonki

runsaasti tuoretta korianteria

puolikas kurkku

1 jalapeño

haluamasi täyte (esim. leivitetty kampela)

pikkelöidyt vihannekset:

2 porkkanaa

1 valkoretikka eli daikon (tai 3-4 retiisiä)

1,5dl riisiviinietikkaa

0,5dl vettä

1rkl sokeria

1rkl hunajaa

hyppysellinen suolaa

lisäksi: majoneesia, srirachaa, limemehua

Ohjeet:

Aloita pikkelöimällä vihannekset. Leikkaa porkkanat ja valkoretikka tai retiisit julienne eli erittäin ohuiksi tulitikuiksi. Sekoita etikka, vesi, sokeri, hunaja ja suola ja upota vihannekset seokseen vähintään tunniksi.

Sekoita majoneesi, pieni annos srirachaa sekä pieni puristus limen mehua sekaisin keskenään ja levitä halkaistun patongin sisäpuolille. Levitä patongin pohjalle ensin ohuesti viipaloitua kurkkua, sitten haluamasi täyte – esimerkiksi leivitettyä kalaa, friteerattua tofua, revittyä kanaa tai grillattua porsasta. Levitä täytteen päälle iso kasa pikkelöityjä vihanneksia ja hieman ohueksi suikaloitua jalapeñoa. Viimeistele isolla kasalla korianteria ja nauti!

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s