Gluteeniton valkopapukakku

Edellispäivänä ajauduin hirmuiseen väittelyyn edellispäivä-sanan käytöstä ja merkityksestä. Itse olen aina käyttänyt edellispäivää synonyymina toissa päivälle, uskoen vakaasti siihen, että siitä ”toissa päivästä” puhuvat oikeastaan vain vanhukset jossain kaukana maaseudulla.

Nopean gallupin jälkeen minulle kuitenkin selvisi, että kaikkien ystävieni mielestä toissa päivä on ehdottomasti yleisempi ilmaisu ja muutama uskalsi jopa väittää etteivät ole edellispäivästä kuulleet kenenkään muun kuin minun suustani.

Kovin koettelemus tuli kuitenkin siinä vaiheessa kun minulle selvisi, että joidenkin mielestä edellispäivällä viitataan eiliseen. Minulle tämä on täysin käsittämätöntä. Google osoittautui erittäin avuttomaksi asiaa selvitellessä, vaikka edellispäivä muutamasta nettisanakirjasta löytyikin juuri sillä merkityksellä, jota se minullekin koko elämäni on merkinnyt.

Nyt minua kalvaa kuitenkin pelko, että edellispäivä onkin Raumalla opitun murteen jäänteitä, jonka merkitystä juuri kukaan ei ymmärrä. Tarvitsen siis Internet-ystävien apua… Onko edellispäivä mielestäsi omituinen tapa puhua eilisestä vai synonyymi toissapäiväiselle?

Jään jännityksellä odottamaan muiden mielipiteitä asiasta, mutta sillä aikaa minulla on onneksi sentään lohtuna ja tukena tämä herkullinen kakku. Valkopavut ovat eksyneet tällä kertaa leivontaan manteleiden ja kookoksen kanssa, mutta kakun maussa niitä tuskin huomaa. Gluteenitoman herkun viimeistelee raikas mascarpone-kuorrutus.

Tämä maistui hyvälle eilen ja edellispäivänä.

Ainekset:

1tlk valkopapuja

0,5dl rypsiöljyä

1,5dl tummaa ruokosokeria

oman maun mukaan vaniljaa

puolikkaan sitruunan raastettu kuori

2 kananmunaa

1dl maustamatonta jogurttia

4dl mantelijauhetta

2dl kookoshiutaleita

1tl leivinjauhetta

lisäksi: mascarponea, marjoja, paahdettuja kookoslastuja

Ohjeet:

Huuhtele ja valuta valkopavut huolellisesti. Käsittele pavut, öljy, sokeri ja vanilja sekä sitruunan raastettu kuori sileäksi seokseksi tehosekoittimessa.

Kaada seos kulhoon ja vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää sitten jogurtti ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat ainekset.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kakku tummuu kauniisti päältä ja tuntuu kiinteältä painettaessa.

Anna jäähtyä, kuorruta mascarponella ja viimeistele tuoreilla marjoilla sekä paahdetuilla kookoslastuilla.

Avainsanat: edellispäivä, edellispäivänä, gluteeniton, gluteeniton kakku, gluteeniton valkopapukakku, mascarponekuorrutus