Harva herkku tuo syksyn rikkaita aromeja keittiöön aivan yhtä näyttävästi kuin nämä mahtavan maukkaat omenasiiderimunkit. Ne saavat runsaasti makua kokoon keitetystä omenasiideristä ja paistetuista omenoista. Munkit eivät ole koskaan olleet näin raikkaita ja herkullisia!
Omenamunkit voi toki muotoilla kauniin pyöreiksi, tai niihin voi tökkäistä reiän keskelle ja nimittää donitseiksi. Itse tavoittelin tällä kertaa karun kaunista ulkomuotoa. Brutti ma buoni, italialaiset sanoisivat. Rumia, mutta hyviä. Röpelöisessä ulkomuodossa on myös se miellyttävä bonus, että herkullista siiderikuorrutusta tarttuu siihen enemmän kuin sileään pintaan!
Ainekset:
6 keskikokoista vihreää omenaa, kuorittuna ja kuutioituna
50g voita
0,5dl sokeria
1tl vaniljajauhetta
1tl kanelia
2dl kuivaa omenasiideriä
taikinaan:
2dl lämmintä maitoa
11g kuivahiivaa
2 kananmunan keltuaista
1dl sokeria
50g sulatettua voita
1tl kutakin: vaniljajauhetta, kardemummaa, kanelia, suolaa
n. 6-7dl vehnäjauhoja
kuorrutukseen:
4rkl kuivaa omenasiideriä
4rkl maitoa tai kermaa
250g tomusokeria
1tl vaniljajauhetta
lisäksi: rypsiöljyä paistamiseen
Ohjeet:
Aloita sulattamalla voi kuumalla paistinpannulla. Lisää sekaan sokeri, mausteet ja omenakuutiot ja paista varovaisesti sekoitellen 4 minuutin ajan. Lisää omenasiideri ja anna porista miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes lähes kaikki neste on kadonnut pannulta.
Valmista munkkitaikina sekoittamalla kuivahiiva lämpimän maidon joukkoon. Lisää seuraavaksi joukkoon kananmunan keltuaiset ja sekoita huolellisesti. Sekoita joukkoon sokeri, voisula ja puolet jauhoista ja sekoita huolellisesti. Lisää taikinan sekaan omenapaistos, sitten loput jauhot ja vaivaa käsin sileäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja pienissä erissä. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä tunnin ajan.
Revi jauhotetuin käsin valmiista taikinasta haluamasi kokoisia ja muotoisia paloja ja paista kuumassa öljyssä kypsäksi. Kääntele munkkeja öljyssä jotta ne eivät tummu liikaa toiselta puolelta ja poista varovaisesti öljystä heti kun ne ovat pinnastaan kauniin ruskeita.
Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Dippaa hieman jäähtyneet munkit kuorrutukseen ja aseta lautaselle hetkeksi, jotta ylimääräinen kuorrutus valuu siististi pois. Nauti syksyn parhaista munkeista!
Kakkua + sirkushuveja 
Nam, kuulostaa hyvältä! Et haluaisi tuoda näitä Lönnrotinkadulle maistettavaksi?
TykkääTykkää
Onpa tosiaan kiva idea paistaa syksyisiä munkkeja. Omenat leivonnaisissa ovat herkullisia ja munkit ihan parhaita, joten tämän kombon on pakko olla mahtava. 🙂
TykkääTykkää
Nämä kuulostavat todella herkullisilta ja ovat varmasti ”rumasta” ulkomuodostaan välittämättä hyviä
TykkääTykkää
Ei se ulkomuoto (sittenkään) aina kaikkea kerro, ovat nimittäin todella hyviä!
TykkääTykkää