Shakshuka on yksi ruokamaailman nerokkaimmista keksinnöistä. Alkunsa tämä herkku on kuulemma saanut Tunisiassa, mutta tällä hetkellä suurinta suosiota se nauttii Israelissa, jossa se taipuu aivan yhtä vaivattomasti niin aamiaiselle kuin illalliselle. Brunssipöytään se on täydellinen.
Maistoin shakshukaa ensimmäistä kertaa helmikuussa 2011 Tel Avivissa. Siitä asti se on ollut yksi niistä ruoista, joita teen aina vain uudelleen ja uudelleen. Olen aina ollut suuri aamiaisruokien ystävä, ja jos vaan kehtaisin niin söisin niitä aamusta iltaan. Shakshukan paras puoli onkin se, että se tekee kananmunien syömisestä hyväksyttävää illallisella!
Shakshuka on erittäin yksinkertainen ruoka. Perimmäisessä muodossaan se on tulinen paprika-tomaattikastike, jossa haudutetaan kananmunia. Annosta on kuitenkin helppo muokata omaan makuun sopivaksi lisäämällä joukkoon mieluisia aineksia. Omia suosikkejani ovat ainakin merguez-makkara ja feta!
Ainekset:
1 sipuli
1 punainen paprika
2 valkosipulin kynttä
4 kevätsipulin vartta
1 punainen chili
1tl kutakin: mustapippuria, cayennepippuria, jauhettua kuminaa
2tl paprikajauhetta
2tlk tomaattimurskaa
100g tomaattisosetta
6 kananmunaa
oliiviöljyä
lisäksi: silputtua persiljaa, täysjyväleipää
Ohjeet:
Aloita kuullottamalla hienoksi silputtua sipulia ja paprikaa öljytyssä kasarissa viitisen minuuttia. Lisää joukkoon silputtu kevätsipuli ja chili ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja paahda hetki. Lisää seuraavaksi tomaattimurska sekä tomaattisose ja anna kiehua matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes kastike on vetäytynyt hieman kokoon.
Kaiva kastikkeeseen tasaisin välein puukauhalla pieniä koloja ja riko kananmunat koloihin. Jatka paistamista miedolla lämmöllä kymmenen minuutin ajan. Laita loppuvaiheessa kansi päälle muutamaksi minuutiksi, kunnes kananmunat ovat kypsyneet lähes kokonaan.
Ripottele valmiin shakshukan päälle silputtua persiljaa ja nauti rapean leivän kera elämäsi parhaana aamiaisena, brunssina, lounaana tai illallisena!
Kakkua + sirkushuveja 
Juuri tänä aamuna aamiaiseksi oli shakshukaa;D Viikonloppuni vakkariaamiaisruoka:)
TykkääTykkää
Shakshukaa ei voi ikinä olla tarpeeksi! Minkä tyylinen oma suosikkisi on?
TykkääTykkää
Yleensä aika simppeli.vähän sama kuin tuo sinun.Viimeksi laitoin mitä kaapissa oli eli paprikaa,sipulia,tomaattia,mausteita ,korianteria koska sitä sattui olemaan. PInaatti on myös kiva lisä shakshukassa.
TykkääTykkää
Tein kerran vihreän shakshukan vihreistä tomaateista ja pinaatista. Oli tosi tosi hyvää, mutta näytti niin rumalta etten ole kehdannut sitä reseptiä jakaa minnekään…
TykkääTykkää
Hih…Meilläkin oli shakshukaa, alkuperämaaksi olin blogissani ilmoittanut Israelin…pitäneekö korjata? Tunisia siis se oikea vastaus? Kiva blogi sinulla Jerry, jäänpä seurailemaan…; )
TykkääTykkää
No kiitos!
Shakshuka on niin herkullinen ruoka, että monet maat haluaisi ottaa kunnian itselleen… Pitkälti samantyylistä shakshukaa on tullut itselle vastaan niin Marokossa kuin aiemmin tänään Istanbulissakin, mutta google-visiitti väitti alkuperämaaksi Tunisiaa. Ei Israel alkuperämaana mielestäni mitenkään harhaanjohtava myöskään ole, siihen se itselläkin ehdottomasti eniten assosioituu!
TykkääTykkää
Niin, toi kumina on sitten jeeraa.
TykkääTykkää
Itse asiassa ainakin minun shakshukassani kumina oli kuminaa. Jeera eli juustokumina sopii toki shakshukaan myös mainiosti, mikäs siinä vaikka laittaisi vähän molempia!
TykkääTykkää