Olen törmännyt elämäni aikana monenlaisiin vastoinkäymisiin, aina pienistä ja mitättömistä suuriin ja elämää värisyttäviin. Kai se on ihan normaalia, vaikeudet ovat osa elämää. Tähän mennessä vastaan ei ole kuitenkaan tullut yhtään sellaista tilannetta, jota pesto ei pelastaisi.
Perinteisen basilika + pinjansiement -yhdistelmän sijaan tällä kertaa valokeilaan pääsevät lehtikaali ja pistaasit. Nauti pastakastikkeena, grillatun kalan ja kasvisten kera tai levitä ohut kerros pestoa täysjyväleivälle, heitä päälle silputtua chiliä ja mozzarellaa ja paahda hetki uunissa. Ne, jotka sanovat ettei ruoka tee onnelliseksi eivät ole maistaneet näitä pestoleipiäni.
Ainekset:
150g lehtikaalia
1,5dl oliiviöljyä
100g kuorittuja pistaasipähkinöitä
2 valkosipulin kynttä
kourallinen raastettua parmesaania
Ohjeet:
Revi lehtikaali pieniksi paloiksi ja heitä tehosekoittimeen. Voit käyttää pestossa myös lehtikaalin paksun varren. Lisää joukkoon oliiviöljyä ohuena virtana samalla kun käsittelet seoksen sileäksi. Lisää seuraavaksi joukkoon pistaasit ja valkosipuli. Saavutettuasi suhteellisen sileän koostumuksen sekoita lopuksi käsin joukkoon parmesaaniraaste.
Tämä resepti on kevyt muunnelma alkuperäisestä, joka on julkaistu alunperin elokuussa 2012 osoitteessa antonanton.fi.
Kakkua + sirkushuveja 